Jeg troede faktisk, at praliné var ligesom krokant, men det er faktisk også den lækreste nøddecreme med chokolade. Hold nu op – det smager altså godt! Det er nutella, der møder hasselnøddesmør og brændte mandler. Det er bare ren guf og ret farligt at have stående, fordi det lidt for nemt kan spises med en ske. Jeg har allerede lavet det 3 gange på et par uger, for det smager vanedannende godt.
Praliné er utrolig nemt at lave, og jeg kan bestemt anbefale dig at lave dobbelt portion, mens du er i gang. Du kan toppe det på grød, yoghurt, pandekager, bruge det som dip til frugt eller som spread på brød og rugbrød, da det faktisk sætter sig på køl. Det kan sagtens holde sig et par uger på køl. Jeg har rørt det i en portion hjemmelavet vaniljeis – dét kan du også noget. Du kan også prøve at bruge den i en banankage med nutella. Mmh!
Opgraderet luksus nutella
Denne praliné aka. hasselnøddecreme med chokolade aka. luksus nutella kan bruges til mange ting, og det er virkelig ikke dumt (altid) at have sådan et (stort) glas stående i køleskabet. Jeg er i hvert fald blevet “skældt ud”, når der ikke er mere tilbage og venligt blevet bedt om at lave mere.
Ide til værtindegave eller hjemmelavet gave
Skal du finde på en spiselig værtindegave eller hjemmelavet gave, så er praliné virkelig også en god ide. Jeg tror ikke, at der er nogen, der ville blive utilfredse med at få sådan et glas. For en mere klassisk variant, kan du også lave en almindelig ren hasselnøddesmør eller en hasselnøddesmør med chokolade.
Praliné / Hasselnøddecreme med chokolade
Ingredienser
- 150 g hasselnødder Reklame for Med24
- 150 g sukker
- 0,75 dl vand
- 50 g mørk chokolade Reklame for Med24
- 1 nip salt
Noter
Køkkenudstyr
- Gryde
- Blender
Fremgangsmåde
- Rist hasselnødderne i ovnen ved 180 grader i 8-10 minutter. Lad dem køle og nulr derefter skallen af med din fingre.
- Smelt imens sukker og vand i en lille gryde ved middelvarme, til det bliver til en gylden karamel. Det tager lidt tid, så du må være tålmodig.
- Kom de ristede, afskallede hasselnødder op i karamellen, vend den hurtigt rundt og kom det tilbage på et stykke bagepapir (gerne drysset med lidt flormelis). Lad det køle helt af.
- Hak de karamelliserede, kolde nødder i mindre stykker og kom dem i en god blender. Blend til du har en fint smulder.
- Hak chokolade fint og kom det i sammen med salt og blend videre.
- Du skal formentligt stoppe flere gange og skubbe resterne fra siderne ned. Lige pludseligt går det nemlig fra at være smulder til at være den lækreste flydende praliné.
Tak for opskriften! Mums siger jeg bare. Den skal nok gøre lykke som fyld i mine chokolader.
Hvor skønt at høre Irene! Jeg er virkelig også vild med det.
Åh jeg tror virkelig, at det er godt i fyldte chokolader 😀
Kh Anna
Kan man bruge andet end en blender? :/
Hej Lolo.
En kraftig/stærk minihakker eller foodprocessor burde også kunne gøre det 🙂
Kh Anna
Mange tak! Glæder mig til at prøve ☺️
Jeg står og skal til at ekspermintere lidt, så jeg kan lave mit eget fyld ala Kinder Bueno cremen. (som smager himmelsk) Mit spørgsmål er derfor: tror du at jeg kan bruge hvid chokolade istedet for mørk.. 🙏Tak for en god blog 🪻
Hej Line
Godt spørgsmål! Det tænker jeg umiddelbart sagtens, at du kan. Tricket er at få nøddesmørret til at være lidt varmt (bliver det når de blendes til smør), så chokoladen smelter nede i, og det gør den hvide chokolade jo ligesom den mørke. Så mon ikke? Skriv endelig hvordan det går, for så skal jeg da også prøve det.
Tak for de søde ord!
Kh Anna
Jeg har lavet praline efter denne opskrift flere gange, men i dag blev karamellen helt hvid og grynet da jeg kom nødderne i og rørte rundt. Har du nogen idé om hvad der gik galt? Jeg havde afskallet nødderne i går, men det mener jeg at jeg har gjort før uden problemer…
Hej Rikke
Uha, jamen så længe du har lavet det mange gange før, og det har lykkedes, så burde det jo kunne lade sig gøre igen. Gjorde du noget anderledes? Det lyder som om, at din karamel er krystalliseret, og det kan ske, hvis der fx kommer noget fremmedartet ned i karamellen (det der med at man ikke skal røre for meget i karamellen, mens den smelter – her kan den krystallisere). Jeg har også oplevet det nogle gange, hvis nødderne er for kolde, så temperaturforskellen er stor. Du kan også prøve at fortsætte processen, selvom de krystalliserer lidt – måske det ikke gør så meget, når du alligevel blender det. Lad mig endelig høre fra dig.
Kh Anna
Hej Anna,
Tak for en god og virkelig lækker opskrift. Jeg brugte den i weekenden til en pralineis og mums det blev godt! Jeg er allerede i gang med at lave en omgang mere!
Vh Malene
Hvor er det bare dejligt at høre Malene, åh den smager også godt denne creme!
Tak fordi du skriver det.
Kh Anna