Råvarer i sæson i november

November er årets ellevte måned og den tredje efterårsmåned. Det bliver mørkere udenfor og dagene for alvor korte. Heldigvis indbyder det også til mere hygge, masser af simreretter og stearinlys og sutsko. Der er også stadig masser af råvarer i sæson i november såsom kål, græskar og vildt i sæson, og det kan man også få mange lækre råvarer ud af.

Denne oversigt over råvarer i sæson i november byder på grøntsager, frugt, svampe, fisk og kød i sæson. Der er fokus på danske råvarer i sæson og ikke råvarer, der flyves eller sejles ind langvejs fra. Fisk er ofte det, der kan fiskes i Danmark eller tæt på, og kød er ofte ift. jagt og andre højsæsoner.

Hvorfor spise efter sæson? Det er her, råvarerne smager bedst, er billigst, er bæredygtige at købe og er nemme at få fat i.

Grøntsager

Bladselleri
Blomkål
Broccoli
Fennikel
Forårsløg
Græskar
Grønkål
Gulerod
Hvidkål
Jordskokker
Kartoffel
Kinakål
Knudekål
Knoldselleri
Kålrabi
Løg
Palmekål
Pastinak
Persillerod
Porre
Rosenkål
Rødbede
Rødkål
Savoykål

Frugt

Pære
Tranebær
Æbler

Svampe

Bøgehatte
Champignon
Enoki
Kejserhat
Pigsvamp
Portobello
Østershat

Fisk & kød

And
Dådyr
Fasan
Helleflynder
Krondyr
Kulmule
Lyssej
Mørksej
Rødfisk
Rødtunge
Rådyr
Sild
Torsk
Vildsvin
Østers

Vil du inspireres til endnu flere opskrifter? Så kan du også følge mig på Instagram, hvor jeg deler meget mere madinspiration.