Råvarer i sæson i februar

Februar er årets første måned og den tredje vintermåned. Jeg har altid synes, at februar er en af årets kedeligste måneder. Lidt som januar. Og det samme gælder desværre råvarer i sæson i februar, for der er ikke mange spændende ting at komme efter. Men der er gode rodfrugter, kål og en del fisk, og det kan jo også noget. Og så er det bare at smide nogle simreretter, comfort food og andet godt på bordet, mens vi venter på foråret.

Denne oversigt over råvarer i sæson i februar byder på grøntsager, frugt, svampe, fisk og kød i sæson. Der er fokus på danske råvarer i sæson og ikke råvarer, der flyves eller sejles ind langvejs fra. Fisk er ofte det, der kan fiskes i Danmark eller tæt på, og kød er ofte ift. jagt og andre højsæsoner.

Hvorfor spise efter sæson? Det er her, råvarerne smager bedst, er billigst, er bæredygtige at købe og er nemme at få fat i.

Grøntsager

Beder – såsom rødbeder 
Grønkål
Gulerod
Hvidkål
Jordskok
Kartoffel
Knoldselleri
Kålrabi
Løg
Pastinak
Peberrod
Persillerod
Porre
Rosenkål
Rødkål

Frugt

Æbler

Svampe

Champignon
Enoki
Kejserhat
Portobello
Østershat

Fisk & kød

Blåmuslinger
Dådyr
Fasan
Krondyr
Kulmule
Rødfisk
Rådyr
Sild
Stenbider
Torsk

Leder du efter opskrifter med de enkelte råvarer? Klik på dem der er farvede (der er direkte links til flere opskrifter), og ellers kan du søge på bloggen.

Vil du inspireres til endnu flere opskrifter? Så kan du også følge mig på Instagram, hvor jeg deler meget mere madinspiration.