Reklamelinks er markeret med*
Praliné / Hasselnøddecreme med chokolade
Servings: 1 glas
Ingredienser
- 150 g hasselnødder
- 150 g sukker
- 0,75 dl vand
- 50 g mørk chokolade
- 1 nip salt
Noter
Hvis din blender ikke er helt kraftig nok, kan du tilsætte en spsk kokosolie eller lignende for at sætte processen i gang.
Opbevar på skoldede glas på køl – her vil din praliné sætte sig og blive smørbar.
Køkkenudstyr
- Gryde
- Blender
Fremgangsmåde
- Rist hasselnødderne i ovnen ved 180 grader i 8-10 minutter. Lad dem køle og nulr derefter skallen af med din fingre.
- Smelt imens sukker og vand i en lille gryde ved middelvarme, til det bliver til en gylden karamel. Det tager lidt tid, så du må være tålmodig.
- Kom de ristede, afskallede hasselnødder op i karamellen, vend den hurtigt rundt og kom det tilbage på et stykke bagepapir (gerne drysset med lidt flormelis). Lad det køle helt af.
- Hak de karamelliserede, kolde nødder i mindre stykker og kom dem i en god blender. Blend til du har en fint smulder.
- Hak chokolade fint og kom det i sammen med salt og blend videre.
- Du skal formentligt stoppe flere gange og skubbe resterne fra siderne ned. Lige pludseligt går det nemlig fra at være smulder til at være den lækreste flydende praliné.