Jeg troede faktisk, at praliné var ligesom krokant, men det er faktisk også den lækreste nøddecreme med chokolade. Hold nu op – det smager altså godt! Det er nutella, der møder hasselnøddesmør og brændte mandler. Det er bare ren guf og ret farligt at have stående, fordi det lidt for nemt kan spises med en ske. Jeg har allerede lavet det 3 gange på et par uger, for det smager vanedannende godt.
Praliné er utrolig nemt at lave, og jeg kan bestemt anbefale dig at lave dobbelt portion, mens du er i gang. Du kan toppe det på grød, yoghurt, pandekager, bruge det som dip til frugt eller som spread på brød og rugbrød, da det faktisk sætter sig på køl. Det kan sagtens holde sig et par uger på køl. Jeg har rørt det i en portion hjemmelavet vaniljeis – dét kan du også noget. Du kan også prøve at bruge den i en banankage med nutella. Mmh!
Opgraderet luksus nutella
Denne praliné aka. hasselnøddecreme med chokolade aka. luksus nutella kan bruges til mange ting, og det er virkelig ikke dumt (altid) at have sådan et (stort) glas stående i køleskabet. Jeg er i hvert fald blevet “skældt ud”, når der ikke er mere tilbage og venligt blevet bedt om at lave mere.
Ide til værtindegave eller hjemmelavet gave
Skal du finde på en spiselig værtindegave eller hjemmelavet gave, så er praliné virkelig også en god ide. Jeg tror ikke, at der er nogen, der ville blive utilfredse med at få sådan et glas. For en mere klassisk variant, kan du også lave en almindelig ren hasselnøddesmør eller en hasselnøddesmør med chokolade.
Praliné / Hasselnøddecreme med chokolade
Ingredienser
- 150 g hasselnødder
- 150 g sukker
- 0,75 dl vand
- 50 g mørk chokolade
- 1 nip salt
Noter
Køkkenudstyr
- Gryde
- Blender
Fremgangsmåde
- Rist hasselnødderne i ovnen ved 180 grader i 8-10 minutter. Lad dem køle og nulr derefter skallen af med din fingre.
- Smelt imens sukker og vand i en lille gryde ved middelvarme, til det bliver til en gylden karamel. Det tager lidt tid, så du må være tålmodig.
- Kom de ristede, afskallede hasselnødder op i karamellen, vend den hurtigt rundt og kom det tilbage på et stykke bagepapir (gerne drysset med lidt flormelis). Lad det køle helt af.
- Hak de karamelliserede, kolde nødder i mindre stykker og kom dem i en god blender. Blend til du har en fint smulder.
- Hak chokolade fint og kom det i sammen med salt og blend videre.
- Du skal formentligt stoppe flere gange og skubbe resterne fra siderne ned. Lige pludseligt går det nemlig fra at være smulder til at være den lækreste flydende praliné.
