
Man skal aldrig kimse af en god chokolademousse, men nogle gange har man også bare lyst til en sund chokolademousse uden sukker og fløde – altså sådan én man kan spise til dessert men også til morgenmad eller som snack. Det er, hvad denne mousse er. Du må ikke forvente en fed, chokoladerig og sød chokolademousse, men du må gerne forvente en sund én af slagsen, der er cremet, har god smag fra kakao og nøddesmør og en smule sødme og let syre fra yoghurten.
Opskrift på sund chokolademousse
Det kunne næsten ikke være nemmere at lave denne opskrift. Du skal røre græsk yoghurt, kakaopulver, nøddesmør (gerne hasselnød eller mandel), lidt sirup og flagesalt sammen, og så skal det på køl i minimum et par timer, så det sætter sig og får en lækker konsistens, som du kan se på billedet herunder. Jeg topper med chokoladespåner, fordi det giver lige det ekstra, og lidt flagesalt, men det er op til dig.
Er du vild med sundere desserter, så skal du også prøve mine opskrifter på sunde chokolademuffins eller chiagrød med bær og kokosflødeskum.

Chokolademousse uden sukker
Den her opskrift er uden sukker. Jeg bruger en smule sirup for at tage toppen af den syrlige græske yoghurt, hvilket jo også er en form for sukker, men den er på ingen måde sukkertung. Hvis du vil undlade sukker, kan du også godt det. Du kunne overveje så at erstatte med et par opblødte, blendede dadler for sødme. Jeg vil ligeledes anbefale dig at smage til med mængde af sødme efter smag, og du kan gøre det sammen med kakao og nøddesmørret. Prøv lige med hasselnøddesmør – det er særligt godt til chokolade, fordi det giver en slags nutella-vibe.
Morgenmad eller snack med græsk yoghurt, kakao og nøddesmør
Jeg tror ikke, at det er lyv, når jeg siger, at jeg kunne spise denne portion sund chokolademousse til morgenmad og eftermiddagssnack. Fx med skiver af banan, lidt mysli og lidt ekstra nøddesmør. Det vil bestemt ikke være dårligt. Det er ikke sådan en mousse, du kan spise flere portioner af (hvis du spørger mig), for den smager stadig forholdsvist intenst og dejligt af kakao, selvom det er en sund chokolademousse.
Begrebet “sund” er jo selvfølgelig subjektivt, for hvad er egentlig sundt? En klassisk chokolademousse kan jo også være sundt for sjælen, men denne version er uden fløde, (store mængder) sukker og chokolade og er derfor mere kaloriefattig end klassikeren. Nogle gange skal man spise en fuldfed klassisk chokolademousse, og andre gange har man lyst til den sundere version.

Sund chokolademousse
Ingredienser
- 230 g græsk yoghurt (10%)
- 2 spsk hasselnøddesmør (eller anden nøddesmør, fx mandelsmør)
- 35 g kakaopulver
- 2 spsk sirup (evt. lidt mere)
- 1 nip flagesalt
- 30 g mørk chokolade (til toppen )
Fremgangsmåde
- Pisk yoghurt, hasselnøddesmør, kakaopulver, sirup og salt sammen og smag evt. til med kakao og sirup efter smag.
- Kom moussen i en skål eller anret den i små glas og kom det på køl i minimum 3 timer, også gerne mere.
- Drys med chokoladespåner (eller finthakket chokolade) på toppen og evt. lidt flagesalt.
Tip: Vil du opgradere til noget, der minder lidt mere om chokolademousse? Pisk 2 dl fløde til flødeskum med 2 spsk flormelis og en ekstra spsk kakaopulver og vend i den sunde chokolademousse.
Laver du denne opskrift på sund chokolademousse eller nogle af mine andre mange opskrifter, ville jeg elske, hvis du taggede mig @annabartels på Instagram eller #annamad. Jeg elsker nemlig at følge med!
Trend: Græsk yoghurt chokolademousse
Jeg har set det flere steder på sociale medier: Healthy greek yoghurt chocolate mousse, og det blev jeg nødt til at prøve, for jeg elsker chokolademousse! Denne version er lavet på en base af græsk yoghurt men er stadig cremet og luftig, som du kender den. Da jeg smagte den første gang, var jeg måske en anelse skuffet, fordi jeg havde forventet en klassisk chokolademousse, men så voksede den på mig. Man skal bare forvente, at det er en sund chokolademousse, og så smager den faktisk rigtig dejligt og er en perfekt snack eller sundere sød sag om aftenen.