Jeg har fundet mig endnu en favorit kage… CHEESECAKE! Her i en super lækker og nem version med kirsebær på toppen. Jeg har aldrig før bagt en selv (bortset fra denne look-a-like cheesecake i glas) og faktisk kun smagt det én gang – det har klart været en fejltagelse, for åh hvor smager det bare godt. Der findes mange versioner af cheesecake: no-bake, bagt cheesecake, med smag, med topping, forskellige varianter af bund osv.
Opskrift på no bake cheesecake
Denne version er ret simpel og nem at lave, den er ikke bagt (no-bake), og så er den uden husblas. På toppen har jeg pyntet med amarena kirsebær, som giver en skøn syrlig-sød kirsebærsmags-kontrast til den cremede kage. Hvis du vil undgå de lidt dyre kirsebær eller er mere til andre bær, kan du også sagtens gøre det. Jeg vil dog anbefale disse amarena kirsebær, da de smager vidunderligt godt til.
Nem og lækker chessecake uden husblas
Min version her er helt uden husblas. Hvis du er bange for, at den ikke kan holde sig selv, så kan jeg berolige dig. Det kan den sagtens. Og det giver i min mening en lækrere og mere cremet kage, der ikke er i fare for at blive gummi-agtig. Den er super nem at lave – jeg vil vove at påstå, at jeg kan forberede den på 20 minutter. Og så skal den bare hygge sig i køleskabet i nogle timer, gerne natten over, og toppes inden spisning.
Er du ikke til amerena kirsebær, kan jeg anbefale dig at prøve min passionsfrugt cheesecake eller måske kaffe cheesecake med chokolade.
No-bake cheesecake
Ingredienser
- 120 g digestive kiks
- 70 g smør (blødt )
- 300 g flødeost (stuetemperatur)
- 55 g flormelis Reklame for Med24
- 1 vaniljestang
- 1 spsk citronsaft
- 2½ dl piskefløde
- amarena kirsebær (eller andre bær)
Køkkenudstyr
- Springform
Fremgangsmåde
- Blend kiksene i en foodprocessor, til det bliver til krummer.
- Blend derefter det bløde smør med, til det det danner en sammenhængende klump.
- Kom bagepapir i bunden (kun bunden, ikke siderne) af en springform på 18-20 cm i diameter.
- Pres og fordel kiksemassen ud på bunden, plus lidt ekstra op af siden for at danne en lille kant.
- Kom flødeost (helst en smule stuetempereret) i en skål og vend det godt sammen med flormelis, vanilje og citronsaft.
- Pisk piskefløden let i en anden skål og vend det derefter med flødeoste-massen.
- Fordel det ovenpå bunden og gør overfladen glat med en dejskraber eller paletkniv.
- Sæt kagen på køl i mindst 4 timer, men helst natten over.
- Pynt med amarena kirsebær lige før kagen skal spises. Husk ekstra amarena kirsebær + sovs til severingen.
Laver du en af mine opskrifter, må du endelig tagge mig på Instagram med @annabartels eller #annamad. Jeg vil elske at følge med!
Hej . Lækker cheesecake! Men jeg har en springform af 26 . Den er lidt større end den du har . Hvad gør jeg med målene. I forhold kiks ovs
Hej Sam.
Jeg vil nok lave halvanden eller eventuelt dobbelt portion 🙂
Kh Anna
Hej, hvad hvis man ikke har en springform, hvad kan man så bruge?☺️
Hej Julie.
Du skal bruge en form, ellers vil ostemassen løbe ned, inden den får sat sig. Alternativt kan du godt lave det i glas (hvis du søger på cheesecake herinde, kan du se nogle eksempler) og så bare lave en masse små cheesecakes i stedet.
Håber det hjælper lidt 🙂
Kh Anna
Den vil jeg prøve i weekenden.
Hvilken flødeost bruger du? 😊
Jeg bruger bare en helt almindelig philadelphia eller lignende. Det skal bare IKKE være light 🙂
Hej Anna!
Tak for en hel fantastisk lækker opskrift på cheesecake!
Jeg vil vove at påstå at det er den bedste cheesecake, jeg har smagt – din opskrift på cheesecake bliver den eneste jeg bruger fremover 🙂
Ih Sara! Det er bare helt fantastisk dejligt at høre – det er jeg SÅ glad for 😀
Tak for din kommentar ♡
Hej, er der en grund til ikke at bruge light Philadelphia, eller er det bare en præference? 🙂
Hej Lea.
Nej det kan du ikke bruge, da det ikke vil holde konsistensen.
Du skal bruge en almindelig version 🙂
Okay super, tak for hurigt svar – glæder mig til at lave den i morgen 🙂
Ummm… Den er lækker. Den var et sikkert hit hos mine fødselsdagsgæster.
Og SÅ nem at lave. Jeg er ikke gode venner med husblas, så det er rigtig godt at jeg endelig har fundet en uden. Tak for det.
Det er bare dejligt at høre Linda!
Selv tak for din kommentar ♡
Kan man bruge laktosefri flødeost og piskefløde?
Hej du.
Jamen altså umiddelbart tror jeg godt, at du kan bruge laktosefrie produkter, så længe det ikke er fedtfattigt eller lignende.
Jeg kan selvfølgelig ikke love det, da jeg ikke selv har testet det, men umiddelbart burde det ikke være et problem.
Vend endelig tilbage, hvis du tester det! 🙂
Kh Anna
Hej Anna
Det var en super lækker laktosefri cheesecake.
Smagen og konsistensen var fantastisk. Formen var lidt større end 20cm i diameter så den blev lidt flad men så ved jeg til næste gang at jeg Skal fordoble ingredienserne. Tak for opskriften
Det lyder dejligt du!
Tak for din tilbagemelding ♡
Elsker din kage så lækker ❤❤❤❤❤💕💕💕har lige lavet den og så er den klar til i aften
Hvor er det bare dejligt at høre Jannie!
God fornøjelse ♡
Kh Anna
Hej Anna, kan man lave den to dage i forvejen?
Hej Jette.
Det kan du sagtens 🙂
Håber du kan lide den!
Åh den må prøves ! Hvis nu man ikke har en foodprocessor hvad kan så bruges 😊
Hej Jannie.
Du kan sagtens bare blende i en stor minihakker, hvis du har det?
Ellers kan du komme kiksene i en pose og banke dem med en kagerulle til helt fint smulder. Herefter kan du røre den bløde smør sammen med det. Det burde virke helt fint 🙂
Kh Anna
Kan man fryse kagen og så pynte den når den skal bruges
Hej Annalise.
Jeg tror sagtens, at du kan fryse kagen. Den vil dog være frossen som is og ikke cremet som normalt.
Skriv endelig hvis du prøver det af 🙂
Hej Anna
Man man gift bruge Andre drifter som fx. passionsfrugt istedet for bær?
Hej Sofia.
Det kan du sagtens!
Jeg kan anbefale denne version: https://bartelsgammel.bloggerspace.dk/2016/05/22/cheesecake-med-passionsfrugt/
Det er den samme med passionsfrugt i stedet for kirsebær 🙂
Kh Anna
Hej.
Istedet for vaniljestang kan man så bruge vanilje i dåse, og hvor meget ? Skal der citron i ligemeget hvilken cheesekage man laver?
Hej Khalida
Mener du vaniljepulver eller vaniljesukker, når du siger vanilje i dåse? Du kan erstatte med begge dele. Enten 1/2 tsk ren vaniljepulver eller 1 spsk vaniljesukker (her skal du dog bruge en spsk flormelis mindre i stedet).
Nej der skal ikke citron i alle cheesecakes. Jeg synes bare, at det smager godt. Men det behøves ikke 🙂
Kh Anna
Hej.
Har du nogen ide om hvor længe sådan en cheesecake kan holde? Kan man fx lave den to dage før??
Hej Henriette
Ja det vil jeg sagtens mene. Jeg har i hvert fald både spist den på anden og tredjedagen, og den har været super! Jeg ville dog måske vente med at toppe den til før servering – selvfølgelig afhængig af, hvad du topper med 🙂
Kh Anna
Jeg har lige lavet den. Nem og ligetil må man sige 🙂 jeg glæder mig til kæresten og den 15 årige datter skal smage i morgen.
Dejligt at høre Iben!
Den er nemlig super nem – jeg tyr også ofte til den 😉
Håber de kan lide den.
Kh Anna
Kan man komme hindbærmarmelade i ostemassen? Eller vil det flyde ud?
Hej Celine
Mener du at røre den i ostemassen eller at hælde den over og smøre det ud på i stedet for eksempelvis kirsebær? Det sidste er absolut intet problem.
Jeg ville dog passe på med at tilsætte mere flydende til ostemassen. Den er nemlig ikke sat med husblas, og den står lige præcis, som den er her. Jeg ville i hvert fald være usikker på, om den stadig kan holde lige så godt med hindbærmarmelade i. Hvis den er godt tyk, kan det måske godt lade sig gøre, men jeg ville overveje, om jeg kunne komme det på toppen i stedet. Fx lave en hindbærcoulis og komme over.
Kh Anna
Jeg havde faktisk tænkt at blande det direkte i ostemassen. Synes jeg har set en opskrift på det engang. Men der var vidst brugt næsten dobbelt så meget fløde. Stadig uden husblas.
Jeg har lige lavet en dobbelt portion, grundet stor springfirm. Stået på køl i 24 timer, men den er meget flydende, og vil ikke “sætte sig”.
Hvad gør jeg forkert? Jeg har brugt phillidelphia, ikke light udgaven. Kan jeg have pisket fløden for lidt?
Hej Anette
Hmm, godt spørgsmål. Jeg har aldrig prøvet at lave dobbelt portion, men jeg ved, at der er andre, der er lykkedes med det. Jeg beklager, at din ikke holder formen – det har aldrig været et problem for mig. Du skal piske fløden, så den lige præcis kan holde sig selv. Har du gjort det?
Bare for at slå det fast, så bliver min aldrig helt fast, som hvis du bruger husblas. Den får mere en cremet konsistens og er svær at skære en skarpt snit af, men den kan dog sagtens holde sig selv. Det er sådan, jeg bedst kan lide at spise den.
Jeg håber, at du finder en løsning 🙂
Kh Anna
Du skriver sovs til servering, hælder du det ud over kagen eller hvordan? Jeg ville rigtig gerne prøve og lave den på søndag så jeg kan servere den for nogle venner på mandag
Hej Christina
Ja, jeg pyntede med selve bærrene, men som du kan se, er det svært at gøre helt pænt, fordi sauce trænger ud i den hvide creme.
Så jeg vil næsten anbefale at servere den, som den er – uden pynt og så servere amarenakirsebær og den sauce de ligger i på siden, så man selv kan komme en skefuld på, når man får sit stykke.
Kh Anna
Super let kage. Flødeost light gik godt! Og fuldkorns digestive fint. Med stikkelsbær let kogt med lidt sukker. Mums
Skønt at høre Connie. Og tak fordi du skriver det – det tænker jeg helt sikkert er brugbart for andre også.
Jeg ville selv være i tvivl om flødeost light ville kunne holde formen, men dejligt at det fungerer.
Kh Anna