Er du klar på en omgang madpakke-inspiration? Det her er muligvis de bedste grove pølsehorn, jeg har bagt (og smagt), og så er de heldigvis lavet med gode sager og er perfekte til madpakken eller en hurtig frokost/snack på farten. Jeg har altid været ret stor fan af pølsehorn, og den anden dag fik jeg den største lyst til at bage en omgang selv. Det har bestemt ikke været dårligt at kunne hive sådan et par stykker op af fryseren, og jeg har desværre lige spist de sidste 2. Med ketchup selvfølgelig.
Grove pølsehorn
I disse grove pølsehorn har jeg tilføjet fuldkornsmel, en smule havregryn, groftrevne gulerødder og solsikkekerner, der tilsammen giver dem en lidt gulerodsbrud-agtig fornemmelse. Jeg har købt nogle ordentlige pølser med 80 % kød (gør dig selv den samme tjeneste) og smurt dem indeni med ketchup. For pølsehorn er bare ikke det samme uden ketchup. Am I right? Jeg bliver nødt til at lave en ny omgang grove pølsehorn meget snart igen! De vil nemlig være perfekte til studiestart.
Er du vild med pølsehorn? Så skal du også prøve mine laksehorn med spinat og flødeost.
Luftige pølsehorn
Disse pølsehorn er ikke så luftige og hvide, som dem du køber. Men på trods af at der er både gulerødder, kerner og fuldkornsmel i, så bliver de faktisk rimelig luftige og saftige. Og så er de grove, de er sundere og de mætter mere. Vil du have mere luftige pølsehorn, kan du skifte fuldkornsmel helt ud med almindeligt hvedemel, men prøv alligevel det her først, fordi det er slet ikke så skidt – det kan du næsten se på billederne.
Opskrifter til madpakken
Jeg tror aldrig, at jeg bliver træt af madpakkeinspiration. Lige for tiden har jeg ikke brug for en madpakke, men det har jeg haft det mest af mit liv – til skole, uddannelse, arbejde eller til picnic og på tur. Mine favoritter er især pølsehorn som disse, men jeg er også fan af tærte med laks, pastasalat med ærtepesto, spinatboller med hytteost eller måske pestosnegle med kylling.
Grove pølsehorn med gulerødder og solsikkekerner
Ingredienser
- 1 dl lunkent vand
- 25 g gær
- 1 tsk fint salt
- 1 tsk sukker
- ¼ dl olivenolie
- 1 dl skyr
- 1 æg (+ 1 til pensling)
- 2 gulerødder (groftrevet)
- 1 dl solsikkekerner
- 1 dl havregryn
- 100 g fuldkornsmel
- 350 g hvedemel
- 8 gode pølser (skåret i halve)
- 16 tsk ketchup
Fremgangsmåde
- Opløs gær i det lunkne vand.
- Tilsæt salt, sukker, olie og skyr.
- Tilsæt æg, groftrevne gulerødder, solsikkekerner og havregryn.
- Rør først fuldkornsmel i og ælt derefter hvedemel i lidt ad gangen.
- Ælt det hele i 5 minutters tid, gerne i en røremaskine, til dejen bliver elastisk og har optaget al melet.
- Dæk skålen med låg eller viskestykke og lad dejen hæve lunt i 1 time.
- Del dejen i 2 lige store stykker.
- Rul stykkerne ud, en ad gangen, til en cirkel på et meldrysset bord.
- Skær hver cirkel i 8 trekanter/lagkagestykker og smør evt. med et tyndt lag ketchup.
- Læg en 1/2 pølse på det brede stykke af en trekant og rul sammen mod midten. Gør det samme med den anden dej.
- Lad dem efterhæve i 30 minutter.
- Pensl med et pisket æg og drys med sesamfrø eller lignende.
- Bag dem ved 220 grader varmluft i cirka 10-12 minutter.
Laver du en af mine opskrifter, må du endelig tagge mig på Instagram med @annabartels eller #annamad. Jeg vil elske at følge med!
De ser virkelig lækre ud! De må afprøves en dag 🙂
Tak Janni!
Jeg håber, at du kan lide dem 🙂
Jeg er igang med at lave dem nu. Jeg synes dog dejen klistre meget, men kom også til at putte lidt for meget yoghurt i, men synes stadigvæk at den skulle mættes utrolig meget med mel, fordi det klistrede til bordet når jeg prøvede at rulle dem sammen😊
Hej Kirstine.
Det er vigtigt, at du holder dig til en rigtige mængde væske, og at du drysser bordet med mel, som der står i opskriften.
Dejen skal være fugtig men selvfølgelig ikke våd.
Blev de fine alligevel, selvom du tilsatte for meget youghurt? 🙂
Hej Anna,
Jeg fik en masse inspiration fra din opskrift til at lave mine egen pølsehorn.
Tak for inspirationen 🙂
// Kærligst Anne
http://www.annesondergaard.dk
Det er bare så dejligt at høre Anne!
Selv tak 🙂
Hej Anne
Vi har nu flere gange lavet dine pølsehorn og de er bare de bedste😍
Ej hvor dejligt Annette!
De er virkelig også bare gode – tak for at minde mig om snart at lave dem igen 😛
De er virkelige gode😊
Ih hvor dejligt Tina! 🙂
Hej Anna
Jeg glæder mig til at lave disse pølsehorn 👍🏻
Jeg har besluttet at anskaffe en røremaskine 😉 Du linker til Electrulux køkkenmaskine – vil du anbefale denne?
Hej Sophia.
Hvor er det dejligt at høre! Og det synes jeg bestemt, at du skal – en røremaskine er helt uundværlig.
Jeg vil helt sikkert anbefale den ja, hvis du skal have god kvalitet for mindre penge. Hvis du er villig til at betale lidt mere, har jeg også altid være glad for mine forældres KitchenAid: https://www.kitchentime.dk/da/p/artisan-mini-kokkenmaskine-33-liter-mat-sort da jeg boede hjemme 🙂
Håber du finder på noget godt og kan lide pølsehornene!
Kh Anna
Wow, det er de bedste og nemmeste pølsehorn jeg nogensinde har lavet! Opskriften er helt klart gemt og skal snart bages igen 🙂 🙂
Hvor er det skønt at høre Katrine! Tak fordi du skrev en kommentar ♡
Jeg har idag lavet en portion lækre kyllinge-pølsehorn, med inspiration fra din opskrift! 🙂
Jeg kom 70g. finrevet gulerod og 125g. finrevet squash (ikke vædet) i.
Jeg droppede solsikkekernerne og erstattede i stedet med 1dl. grovvalset havregryn (+ den i forvejen 1dl. finvalset)
Jeg brugte 150g. grahamsmel i stedet for fuldkornmel.
MUMS MUMS MUMS. TAK FOR INSPIRATION ANNA!
PS. øv! Jeg glemte ketchup! 😀
Ej det lyder virkelig lækkert Rikke! Sender du ikke et par stykker til mig? 😉
Og heldigvis kan man jo dyppe i rigeligt ketchup 😀
Tak for din kommentar ♡
Kh Anna
Det er da en super sjov og lækker måde at lave pølsehorn på! 😀
Tak
Waow nogle lækre horn. Jeg brugte 1/4 pk gær, da jeg lavede dejen om aftenen før og jeg brugte grahamsmel, i stedet for fuldkorn. Dem vil jeg lave igen. Tusind tak for opskriften.
Kh. Kirsten
Hvor skønt Kirsten! Og tak for tip 😀
Kh Anna
Hej Anna, tak for en god opskrift! Knægten på 3 er vild med pølsehornene.
Et lille tip, prøv Dijon sennep i stedet for ketchup inde i hornene. De bliver ikke stærke, men de får lige en kant af det og så kan man jo altid vælte ketchup ud over bagefter😉
Hej Peter.
Tak for din kommentar. Dejligt at din søn er vild med det!
Og tak for tip – skal da helt sikkert testet dijon næste gang 😀
Kh Anna
De smager simpelthen fantastisk, og mætter godt. Brugte også opskriften til boller, hvilket også var virkelig lækkert. Mange tak for opskriften.
Arh hvor skønt altså! De er også bare gode. Og super tip med boller også 😀
Kh Anna
Hejsa! Jeg tænker at lave disse lækre pølsehorn, da jeg har nogle gulerødder der skal bruges :))
Står dog i den situation ar jeg hverken har gær, skyr eller æg – kan dette undlades?
Måske udskifte gæret med bagepulver?
Er dette en mulighed?
Hej Sofie
Jeg ville desværre ikke anbefale dig at undlade nogen af dem. Udskifter du gær med bagepulver, bliver de hurtigt tørre. Æg gør, at de hæver yderligere og får en luftig konsistens. Skyr gør dem mere saftige – her ville du kunne bruge græsk yoghurt, cremefraiche eller lignende i stedet 🙂
Håber du finder på noget!
Kh Anna
Hejsa 😉
Nu skriver du at du har fundet pølser med 80% kød, men ved du hvilken fedt% der er i dét kød? 🤷 Jeg synes nemt at jeg kan blive “snydt”, for det er jo ikke ligegyldigt om der er 10 eller 30% fedt i dét kød pølserne af lavet af…
Hej Bitten
Godt spørgsmål. Jeg kan desværre ikke huske, hvilke pølser jeg brugte her. Men jeg vælger ofte dem, der er øko og med højt kødindhold – jo mere kød, jo mindre fedt og andre ting, tænker jeg.
Køb dem du bedst kan lide.
Kh Anna