Som jeg har skrevet tidligere, har vi et æbletræ i haven, som lige nu bugner af friske, lidt syrlige æbler. Og så kan jeg jo næsten ikke komme udenom at lave æblekage med kanel. Og den er her virkelig god! Så god, at jeg ikke nåede at tage billeder af den, før vi og vores gæster havde spist meget af den. Jeg bruger som sagt æbler fra haven, men du kan også sagtens købe æbler. Der vil jeg bare foreslå dig at købe nogle æbler, der er lidt syrlige.
Opskrift på æblekage med kanel og mandler
Det her er min klare favorit og go-to opskrift, når det kommer til æblekage. Så da jeg havde fødselsdag i sidste weekend og fik hele familien på besøg, så skulle denne kage selvfølgelig på bordet. Æblekagen bliver helt smovset, snasket og lækker indeni, og så er den fyldt med efterårsæbler, masser af kanel og grofthakkede mandler. Og så er den oven i købet virkelig nem at lave! Det her er en æblekage, der er dejlig smovset – som om der var marcipan i. Kagen har en dejlig smag af kanel, æblerne er saftige og med de sprøde mandler på toppen, går man ikke galt i byen.
Den bedste æblekage
Det her er virkelig den bedste opskrift på æblekage. Det farlige er, at den er så forholdsvis nem at lave, at det kan blive en vane at bage den hver weekend over efteråret (jeg taler af erfaring). Den er perfekt svampet inden i og sprød på toppen, fyldt med syrligt søde æbler, masser af kanel og sprøde, knasende mandler. Server den med en klat cremefraiche (min favorit) eller med flødeskum.
Er du vild med denne opskrift, så skal du også prøve min gammeldags æblekage i luksus version, min æbletærte med mazarin og nøddekaramel eller min bagte cheesecake med æble og crumble.
Laver du en af mine opskrifter, må du endelig tagge mig på Instagram med @annabartels eller #annamad. Jeg vil elske at følge med!
Æblekage med kanel og mandler
Ingredienser
- 150 g smør (blødt)
- 175 g sukker (+ 2 spsk til æblerne)
- 1 vaniljestang (eller ½ tsk ren vaniljepulver)
- 3 æg (store )
- 150 g hvedemel Reklame for Med24
- 1 tsk bagepulver Reklame for Med24
- 4 æbler (mellemstore og syrlige)
- 2 spsk stødt kanel Reklame for Med24 (med top)
- 1 håndfuld mandler Reklame for Med24
Fremgangsmåde
- Start med at lave fyldet ved at skære æblerne i både. Vend dem i kanel og de 2 spsk sukker.
- Lav så dejen ved at røre smør, vanilje og sukker blødt.
- Pisk 1 æg i ad gangen.
- Bland mel og bagepulver i en anden skål og rør det i smørblandingen.
- Smør en form, ca 22 x 22 cm, og hæld dejen ned i.
- Pres og fordel æblestykkerne ned i kagen. Hvis der er lidt kanelsukker tilovers fra æblerne i bunden af skålen, kan du drysse det over kagen.
- Hak mandlerne groft og drys dem ud over.
- Bag kagen i ca. 45 minutter ved 175 grader.
Hej Anna,
Jeg var i weekenden på æblerov i min mormors have med tanke på at bage denne æblekage. Nu bliver jeg dog i tvivl om, hvordan æblerne skal fordeles ned i kagen. På billedet ser det ud som om at skallen vender opad, men i teksten skriver du, at skallen skal vende nedad i kagen.
Hvilken metode er den rigtige? – og gør det overhovedet nogen forskel?
Knus Anja
Hej Anja.
Det kan jeg da godt se! Det er da skørt. Og du har helt ret – det gør ingen forskel.
Jeg synes bare, at det ser pænere ud med skallen opad, fordi det giver en fin farve.
Det lyder skønt med æbler fra mormors have! Jeg håber, at de er lige så gode i denne kage også.
God fornøjelse – spis et stykke for mig 🙂
Kh Anna
Hej Anna
Jeg kom lige frem til dette indlæg via et nyt indlæg🤗Hvilken størrelse form passer opskriften til?
Mange hilsner Eva
Hej Eva,
Jeg har brugt en firkantet form, ca. 22 x 22 cm 🙂
Kh Anna
Tak🤗
Det ligner altså overhovedet ikke en kvadrat. Er det ikke nærmere en 22×28 cm?
Hej Dorthe
Godt spottet. Det øverste billede er halvanden portion i en lidt større form, det nederste en kvadrat.
Du skal bare bruge en ca 22×22 cm form til opskriften her 🙂
Kh ANna
Ser virkelig lækker ud! Hvordan er den på anden dagen?🤗
Hej Mie
Den er næsten endnu bedre 😉
Denne kage kan både noget lun og friskbagt men også noget efter en nat på køl, hvor den har sat sig lidt og intensiveret i smag.
Jeg elsker begge!
kh Anna
Uhh, den må prøves af. Tak!
Kan jeg erstatte noget af smørret med noget andet (F eks æg /mælk), jeg skal bage dobbelt portion??🤔 V h Lise Juel
Hej Lise
Jeg ville klart ikke råde dig til at undlade noget af smørret. Det her er muligvis den bedste æblekage, jeg har smagt, og smørret er en af grundene til det.
Jeg tror bestemt ikke, at du vil fortryde det 😉
Kh Anna
Hej Anna,
Kan man reducere antallet af æg ved at komme noget mælk i?
Vh
Amina
Hej Amina
Jeg ville passe på med at reducere antallet af æg, da det også er det, der gør, at kagen hænger sammen og hæver i ovnen 🙂
Kh Anna
Hej Anna
Jeg forsøgte at komme to æg i og 0,5 dl mælk, den hævede rigtig godt og smagte helt fantastisk. Den skal afprøves igen ❤️❤️❤️.
Hej
Er det 175 gr 😁alm ovn eller med varmluft
Hej Conni. Det er varmluft. Bliver den for mørk på toppen, kan du dække den med staniol eller lignende. Du kan også stikke en nål i den – når den kommer ud ren, er den færdig 🙂
Kh Anna
Tak for svar🙏
Fantastisk opskrift. Mine æbler i haven er helt perfekt lige nu.
Tak for opskrift.
Skønt at høre Gitte!
Kh Anna
Kan kagen fryses?
Hej Ulla
Mon ikke. Det tænker jeg godt. Jeg har dog ikke prøvet det selv 🙂
Kh Anna