Jeg har tidligere lavet både den klassiske og alt for lækre luksus version af hjemmelavede romkugler. Jeg har også kastet mig ud i en sund version af romkugler med sorte bønner. Denne gang er vi stadig i den sundere ende, men hovedrollen går til en rest rugbrød. Du ved – den der tørre, kedelige rest man aldrig får spist. Nu får den nyt liv, og det er bestemt ikke dårligt.
Sund snack: Rugbrødsromkugler
Udover rugbrød er rugbrødsromkuglerne som traditionelt lavet med (hjemmelavet) hindbærmarmelade, kakao og romessens, og så har jeg tilføjet dadler, kokosolie og havregryn. De er ikke meget søde, men de smager af romkugler og er perfekte som en sundere snack, til madpakken, eftermiddagssulten eller til hverdagsaftenhygge. Jeg lavede dem til min ellers lidt skeptiske familie (helt fra morfar til lillesøster), og de var ret vilde med dem på trods af den sundere version.
Stop madspild: Opskrift med rugbrødsrester
Har du også ofte en rest rugbrød liggende, du ikke har fået brugt? Når det sker herhjemme, vælger jeg 3 af følgende prioriterede valgmuligheder: rister det, laver det til øllebrød og nu også rugbrødsromkugler. Det er faktisk ret genialt og ret lækkert og ret anbefalelsesværdigt som en sundere snack.
Rugbrødsromkugler
Ingredienser
- 200 g rugbrød
- 150 g juicy dadler (uden sten)
- 175 g hindbær (frosne )
- 2 spsk honning Reklame for Med24
- 2 spsk kokosolie Reklame for Med24 (smeltet )
- 4 spsk god kakao Reklame for Med24
- 2 spsk romessens (måske 3)
- ½ tsk fint salt Reklame for Med24
- 1 dl havregryn Reklame for Med24
- kokosmel Reklame for Med24
- frysetørrede bær (kan undlades)
Køkkenudstyr
- Blender
- Gryde
Fremgangsmåde
- Lav hindbærkompot ved at koge bær op med honning og et par spsk vand.
- Lad det boble op og tag det så af varmen for at afkøle en smule.
- Hæld den lune bærkompot over rugbrødet og mos det sammen.
- Kom det i en foodprocessor eller blender med dadler uden sten, kokosolie, kakao, romessens, salt og havregryn og blend godt.
- Smag til med romessens og kakao.
- Kom romkuglemassen på køl i en times tid.
- Rul massen til små rugbrødsromkugler og tril dem i eksempelvis kokosmel og frysetørrede bær.
- Opbevar dem i en lufttæt beholder på køl.
Lyder lækre, de skal prøves i week enden, hvem har ikke en rest rugbrød af og til.
Ja lige præcis Helle!
Jeg håber, at du kan lide dem 🙂
Vildt lækre – tak for opskrift 🙂
Nogen idé om hvor længe de kan holde sig?
Ih hvor skønt Sanne!
Hvis du bruger forholdsvist frisk rugbrød, kan de sagtens holde sig en uges tid på køl 🙂
DE er super lækre ud og mere sunde end de “normale”. Jeg bager altid rugbrød med kerner, men det kan man vel også bruge. Kh Rie
Kære Rie
Det er de lige præcis også.
Jeg bruger faktisk også normalt rugbrød med lidt kerner i, så det kan du sagtens. Det giver lidt mere bid 🙂
Kh Anna
Kan de fryses? Hvis ja hvor længe??
Hej Marie-Louise
Ja det kan de sagtens. Tænker de snildt kan holde sig en måned på frys 🙂
Kh Anna
Hvor står der noget om dadlerne
Hej Henrik
Det må være min fejl. De skal selvfølgelig blendes med og er tilføjet i opskriften nu.
Kh Anna
Super rugbrødskugler der også er perfekte til en sund snack til børnenes madpakker. Og de er også fine når de har være på frost.
Tak Line. Det er nemlig rigtigt – og dejligt at du også synes det.
Jeg vil være meget glad, hvis du vil give opskriften en vurdering (stjerner) med på vejen. Det gør du nede ved selve opskriften.
Tak på forhånd.
Kh Anna