Jeg er på barsel og vender retur i 2027 med nye opskrifter. Indtil da kan du gå på opdagelse i 300+ opskrifter herinde - tak fordi du er her 🤍
Rugbrødsboller med chokolade
Har du smagt Chokorug, også kendt som rugbrødsboller med chokolade, fra Lagkagehuset? De her smager ligesom dem. Chokorug, chokorugboller, rugboller med chokolade eller hvad man nu vil kalde dem, har stået på min to-do liste i et stykke tid, og nu fik jeg lavet dem – nøj de var gode!
Opskrift på rugbrødsboller med chokolade
Chokorugbollerne er simpelthen så lækre. De er saftige og den let syrlige rugbolle sammen med den bitre, søde mørke chokolade passer bare så godt sammen. Du skal være opmærksom på, at de tager 3 dage at lave, men de 2 første dage skal du blot bruge sammenlagt 5 minutter, så det skal bestemt ikke skræmme dig væk. Jeg lover, at det er ventetiden værd, for de er virkelig gode! Spis dem alle i løbet af 2 dage eller frys resten ned. Er du vild med boller med chokolade, så skal du også prøve mine surdejsboller med chokolade eller bløde chokoladeboller med kardemomme.
Tip: du kan sagtens lave halvdelen eller hele portionen uden chokolade, for så passer de perfekt i madpakken. Du kan også tilføje tørrede frugter sammen med chokoladen, det er jeg sikker på vil smage godt.
Laver du en af mine opskrifter, må du endelig tagge mig på Instagram med @annabartels eller #annamad. Jeg vil elske at følge med!
Reklamelinks er markeret med*
Rugbrødsboller med chokolade
Lækre, saftige og grove rugbrødsboller med chokolade a la chokorug. Opskriften tager 3 dage at lave, men arbejdstiden er til gengæld lille. Opskriften giver cirka 15 stk.
Servings: 15 stk
Ingredienser
Dag 1
- 275 g rugmel
- 6 g gær
- 2 dl vand (koldt )
Dag 2
- 200 g femkorns-bageblanding (se note*)
- 80 g græskarkerner
- 3½ dl koldt vand
Dag 3
- 2 tsk groft salt
- 110 g mørk chokolade
- 1 håndfuld hasselnødder
Noter
* femkorns-bageblanding består af knækkede rug- og hvedekerner, solsikkekerner,
sesamfrø og hørfrø – hvis du ikke kan få det, kan du selv blande det. Bollerne er saftige i flere dage og kan efter 3. dag lunes i ovnen i 5 minutter ved 125 grader.
sesamfrø og hørfrø – hvis du ikke kan få det, kan du selv blande det. Bollerne er saftige i flere dage og kan efter 3. dag lunes i ovnen i 5 minutter ved 125 grader.
Fremgangsmåde
Dag 1 – en slags surdej
- Opløs gær i det kolde vand og bland herefter rugmel i. Det er meningen, at det skal være en tæt klump.
- Kom film over skålen og sæt den i køleskabet til dag 3.
Dag 2 – iblødsætning af kerner
- Bland femkornsblanding, græskarkerner og koldt vand i en skål.
- Dæk skålen med film og lad den stå på køkkenbordet til dag 3.
Dag 3 – bagning
- Bland de udblødte kerner og "surdejen" rigtig godt, til der ikke er nogle klumper af surdej tilbage – evt. i røremaskine eller elpisker med dejkroge.
- Hak den mørke chokolade groft og bland den i dejen. Dejen skal være klistret.
- Lav 15 boller/klatter med en ske og læg dem på bageplader med bagepapir.
- Hak hasselnødderne og drys dem over bollerne.
- Lad bollerne hæve ved stuetemperatur i en times tid.
- Bag dem derefter i 35 minutter ved 180 grader varmluft.
Årh, de er virkelig de bedste. Super lækker blog du har dig!
// http://www.emmaworup.blogspot.dk
Åh, så gode!
Gid jeg havde et lager.
– Anne
Mange tak Emma – de er bare så gode! :*
Knus Anna
Nej det kan aldrig gå galt, hvis man har et par stykker af dem på lageret 😉
Knus Anna
Hvor er de nemme at lave og de smager virkelig godt. Dejlig saftige og fulde af smag.
Det er jeg glad for at høre Mia!
Nu får jeg helt lyst til at lave dem igen 😉
Kan man fryse dem ??
Hej Gitte. Det kan du tro – sagtens!
Tak 😁 så må jeg se at komme igang
Er det lige meget om det er fint eller groft rugmel man bruger ??
Umiddelbart betyder det ikke det store, men jeg ville nok bruge fint rugmel 🙂
Hvilket mærke 5-kornsblanding bruger du? De er lidt forskellige mht indhold. Vil gerne at mine bliver lige så lækre, som dine ser ud til at være
Hej Hanne
Jeg bruger én bestående af knækkede rug- og hvedekerner, solsikkekerner,
sesamfrø og hørfrø – hvis du ikke kan få det, kan du evt. selv blande det. Jeg er dog ret sikker på, at de fleste femkornsblandinger fungerer.
Kh Anna
Kan man lave en blanding af rugmel og hvedemel?
Hej Camilla
Ja det tror jeg sagtens. Det ændrer selvfølgelig lidt ved smagen, og det kan også være, at den skal have lidt mere/mindre mel, så det skal du bare være opmærksom på.
Skriv gerne hvis du tester det 🙂
Kh Anna
Kan de fryses?🤗
Hej Anne
Ja helt bestemt!
Kh Anna