Jeg er på barsel og vender retur i 2027 med nye opskrifter. Indtil da kan du gå på opdagelse i 300+ opskrifter herinde - tak fordi du er her 🤍
Morgenmadsmuffins med mysli og banan
Lækre, sunde og velduftende morgenmadsmuffins med mysli og banan, der kan laves på kun 30 minutter og spises til morgenmad, som eftermiddagssnack eller sundere ‘kage’ til aftenhyggen. Ideen kom, da jeg en morgen stod i køkkenet, hvor der hverken var yoghurt, brød, mysli eller lignende til morgenmaden. Der var dog en moden banan i skålen, så jeg besluttede mig for at lave nogle hurtige morgenmadsmuffins.
Opskrift på morgenmadsmuffins
De er svampede, sukkerfrie, har en let sødme fra den modne banan og er fyldt med nødder, rosiner og kanel. De er allerbedst lune på dagen med koldt smør på, så portionen er ikke så stor og var herhjemme væk, inden dagen var omme – du kan dog nemt lave dobbeltportion, hvis du ønsker flere muffins. Du kan også sagtens tilføje andre nødder, tørret frugt, varme krydderier eller måske blåbær i muffindejen. Er du vild med denne opskrift, så bør du også prøve mine morgenmadsmuffins med æble og kanel.
Find endnu flere opskrifter på morgenmad lige her.
Reklamelinks er markeret med*
Morgenmadsmuffins med mysli og banan
Lækre, nemme og sunde muffins til morgenmad med mysli og banan.
Servings: 5 stk
Ingredienser
- 1 banan (stor og moden)
- 1 spsk kokosolie
- 2 æg
- 2 spsk rosiner
- 2 spsk nødder (grofthakkede)
- 1 dl mysli (alternativt havregryn)
- 1 dl fuldkornsmel
- 1 dl hvedemel
- 1 tsk stødt kanel
- 1 tsk bagepulver
- 1 nip salt
Køkkenudstyr
- Muffinforme
Fremgangsmåde
- Mose bananen og rør den sammen med smeltet kokosolie, rosiner og grofthakkede nødder.
- Tilsæt resten af ingredienserne og rør det godt sammen.
- Fordel dejen i smurte muffinforme og bag dem ved 200 grader varmluft i cirka 20-25 minutter – tjek med en stegenål eller lignende, om de er gennembagte.
- Lad dem afkøle en smule og spis gerne med koldt smør eller ost.
Hej. Mit køleskab er også lidt tomt her til morgen. Har størstedelen af ingredienserne, men ingen æg. Tror du de kan laves uden æg, eller bliver det så mislykket?
Tak for alle de lækre opskrifter 🙂
Tak for den søde besked Helena!
Og det er et godt spørgsmål…
Hmm det kan nok godt lade sig gøre, men det kan godt være, at de bliver lidt mere ‘tunge’ i konsistensen – hvis det giver nogen mening?
Hvis du udelader æg, vil jeg dog måske tilføje et ekstra banan og evt lidt yoghurt eller mælk for at opnå den rigtige konsistens.
Lad mig endelig høre, hvordan det går? 🙂
Kram, Anna
Kan man bruge olivenolie eller anden istedet for kokosolien?
Hej Pernille.
Du kan fx bruge smør og ellers ville jeg bruge en mere smagsneutral olie som fx solsikke eller raps 🙂
Hej.
Ved du hvor mange kalorier 1 muffin indeholder ? Vh Monika
Hej Monika,
Det ved jeg desværre ikke. Jeg beregner ikke rigtigt kalorier.
Du kan helt sikkert finde en beregner et sted på nettet 🙂
Kh Anna