Jeg er på barsel og vender retur i 2027 med nye opskrifter. Indtil da kan du gå på opdagelse i 300+ opskrifter herinde - tak fordi du er her 🤍

Chicken tikka masala

Chicken tikka masala

Chicken tikka masala. En af mine yndlingskøkkener er altså det indiske køkken. Sammen med thai tror jeg. Og nogle gange det mexicanske og italienske. Åh der er mange gode! Men jeg elsker indisk mad. Og især klassiskerne som butter chicken og tikka masala er jeg vild med. I forrige uge havde vi et par venner på besøg til at hjælpe med at samle skabe, sætter lamper op osv. i vores nye lejlighed, og så bød vi på takeout bagefter. Valget faldt på indisk, og jeg fik den skønneste chicken tikka masala, og det gav mig med det samme lyst til at gå i køkkenet for at efterprøve selv.

Opskrift på chicken tikka masala

Om min opskrift er helt traditionel og klassisk eller ej, det vil jeg nok ikke love dig. Jeg kan til gengæld love dig en cremet, smagsfuld og super lækker chicken tikka masala med mør kylling, kokosmælk og tomatpure. Opskriften er derudover baseret på en hjemmelavet karrypasta. Og her må du ikke blive bange og forsvinde, for den tager altså kun 5 minutter at lave og giver en skøn smag og dybde til din tikka masala. Hele retten er nem at lave, og du kan forberede både karrypasta og marinering dagen før, og så tager den kun 20 minutter derefter.

Tip: Vil du lave en vegetarisk tikka masala, så kan du sagtens erstatte kylling med eksempelvis ovnbagte blomkål, søde kartofler eller andre grøntager. Her kan du undlade marinaden og i stedet komme det hele i gryden ved tilberedning og evt. have tilberedt grøntsager på forhånd, så det bare lige skal simre sammen i 5 minutters tid.

Chicken tikka masala

Hjemmelavet karrypasta

Opskriften her bygger på en hjemmelavet karrypasta eller curry paste, som du måske også kender den. Den er utrolig nem at lave og består af løg, hvidløg, ingefær, krydderier og citronskal, der blendes sammen. Du kan også sagtens lave en større portion og gemme den i køleskabet i op til en uge eller på frys i længere tid. Det er smart!

Hvad skal jeg servere til indisk mad som tikka masala?

Indisk mad er ofte fuld af smag, cremet og nogle gange også stærkt. Og der er næsten altid lækkert tilbehør til. Det afhænger selvfølgelig af, hvilken indisk ret du skal servere, men du går aldrig galt i byen med ris og naan. På bloggen kan du finde en lækker opskrift på hjemmebagte naanbrød med hvidløg, der tager 20 minutter at lave.

Hvis du vil servere endnu mere til, kan du måske prøve med en raita eller mangochutney til at køle den eventuelt stærke ret ned. Til en chicken tikka masala som denne vil jeg nok også servere lidt grøn ved siden af (for at få dagens grøntsager). Det kunne være ristede blomkål i ovnen eller måske fintsnittet spidskål stegt hårdt på panden.

Naanbrød med hvidløg
Chicken tikka masala

Laver du en af mine opskrifter, må du endelig tagge mig på Instagram med @annabartels eller #annamad. Jeg vil elske at følge med! 

Reklamelinks er markeret med*
Chicken tikka masala

Chicken tikka masala

En nem og lækker opskrift på chicken tikka masala med kylling, kokosmælk og en nem, hjemmelavet karrypasta, der giver en skøn, dyb smag. Retten er ikke stærk, så du kan smage til med mere chili, hvis du vil. Server med ris og måske hjemmebagte naanbrød.
4.79 fra 32 stemmer
Servings: 4 personer
Forberedelse10 minutter
Tilberedelse20 minutter
Marinering30 minutter
I alt1 time

Ingredienser

Karrypasta

Chicken tikka masala

  • 500 g kylling (bryster eller inderfileter)
  • 1 dl græsk yoghurt (10 % – du kan også bruge 18% cremefraiche)
  • 1 dåse kokosmælk
  • 280 g tomatpure (svarer til 2 store dåser)
  • olie, salt og sukker

Fremgangsmåde

  • Start med at lave din karrypasta ved at skrælle løg og hvidløg.
  • Halver løget og kom det i en minihakker eller lignende med hvidløg, ingefær, garam masala, gurkemeje, chili, salt og fintrevet citronskal.
  • Blend det hele til en nogenlunde glat karrypasta.
  • Skær kylling ud i mundrette stykker og kom dem i en pose med græsk yoghurt og 2 spsk af din karrypasta.
  • Masser det godt sammen, lav en knude på posen og lad det marinere – enten 30 minutter på køkkenbordet eller op til et døgn på køl.
  • Kom den resterende karrypasta op i en stor gryde med et par spsk olie. Rist det af et minut eller to.
  • Tilsæt marineret kylling og marinaden ved, tomatpure, kokosmælk og 2 dl vand.
  • Lad det simre under låg i 15-20 minutter, til kyllingen er tilberedt.
  • Smag til med sukker (jeg kom 1-2 spsk i) og evt. mere salt.
Del med nogen du holder af

54 kommentarer

  1. Hej:-) Hvis jeg nu skal købe karrypastaen, skal det så være den røde eller grønne? Mvh Pia

    • Hej Pia. Jeg vil virkelig anbefale dig at lave det selv. Det tager virkelig max 5 minutter og bruger en del af de grundingredienser som løg, hvidløg og ingefær, du i forvejen også ville skulle bruge udover en købe-karrypasta. Hvis du skal købe den, ville jeg tage den røde. Men så ville jeg stadig blende løg, hvidløg og ingefær sammen – måske med 1-2 tsk af den købte karrypasta (afhængig af styrke) og bruge det ligesom i opskriften.
      Men gør mig lige den tjeneste at prøve det selv 😉
      Kh Anna

  2. 5 stars
    Mmmh det smagte virkelig godt 🙂 Den her vender jeg helt sikkert tilbage til. Jeg lavede den med en masse grøntsager i stedet for kylling, og 18% creme fraiche i stedet for græsk yoghurt.

  3. Hej. Den smager rigtig dejligt, men jeg synes det blev meget grynet. Er det mon den græske yoghurt og er det korrekt at det skal være grynet?. Eller har jeg gjort noget forkert.🤷🏼‍♀️. Hilsen Stine

    • Hej Stine
      Det lyder ikke helt rigtigt. Jeg har ikke selv oplevet det, og jeg har fået mange gode tilbagemeldinger fra andre, der heller ikke har.
      Har du brugt 10% græsk yoghurt? Og er du sikker på, at det er grynet fra yoghurten og ikke fra fx din karrypasta (skulle den ikke være blendet helt fin). Nogle gange kan det godt ske, at den ligesom skiller en smule, hvis yoghurten er for kold ift. den varme væske/gryde, den kommer ned i – fx hvis du har ladet kyllingen marinere i køleskabet. Måske er det dét, du mener med grynet? Her kan du fx lade din kylling marineret i yoghurt temperere lidt på køkkenbordet.
      Uanset hvad håber jeg, at det smagte godt, og at du har mod på det igen?
      Kh Anna

    • Det kan være dine løg, der laver det grynet – hvis de ikke er blendet helt fine – nærmest puré😊

    • Hej Line
      Så ville jeg vælge fx fløde, der kan give det samme cremede til retten – men måske ikke 1-1.
      Jeg ville måske prøve at erstatte med 2 dl fløde og 2 dl boullion 🙂
      Kh Anna

    • Hej Stefanie.
      Hmm det lyder underligt. Hvis du sammenligner med billedet, er det vigtigt at vide, at jeg har taget billedet dagen efter, og den er kold. Det er sådan et lille snyde-fototrick, når det er for mørkt om aftenen. Men min konsistens aftenen før var ikke meget mere flydende end på billedet, men den mindede om en klassisk tikka. Kan det måske være derfor? Har du fulgt opskriften 100%?
      Kh Anna

  7. 5 stars
    Virkelig lækker og meget let opskrift. Vi synes det var lækkert med noget limesaft i også. 🙂

  10. Hej…
    Vil super gerne lave denne til 12 personer.. Kan det virkelig passe, at man skal bruge næsten 1 kg (840 gram) TOMATPURÉ til det… Lyder af meget..
    På forhånd tak..

    • Hej Karin
      Ja det er helt korrekt. Til 4 personer skal du bruge 2 store dåser (280 g) – det er hele tomatdelen i retten 🙂
      Kh Anna

  12. Hej! Hvis jeg laver dobbelt portion, skal der så dobbelt op af alt? Også dobbelt op på f.eks Garam Masala i karrypastaen?

  13. Hvis nu man ikke vil lave den så stærk, er det så ingefær og chili selvfølgelig som man skal tage mindre af, eller er det det der masalla? 🤔 har nemlig lavet dem før som den er, men min datter syntes den er alt for stærk.

    • Hej Julie
      Ja så ville jeg skrue ned for ingefær, hvidløg og evt. fjerne chili helt.
      Garam masala burde ikke være stærkt, men det kan selvfølgelig give en kraftigere smag af krydderier.
      Du kan også overveje at tilsætte lidt mere kokosmælk i hendes portion 🙂
      Kh Anna

  14. 5 stars
    Fantastisk lækker opskrift. Meget nem at lave 🙂 Den skal laves maaaange gange.

  15. 5 stars
    Hej
    Jeg har brugt fasan bryst, da jeg har en del i fryseren , det fungerede fint

    • Hej Anne-Marie
      Ja, det tænker jeg bestemt, at den kan. For det bedste resultat kan du evt optø i køleskabet natten over, så du beholder så meget saftighed i kyllingen som muligt 🙂
      Kh Anna

  18. 5 stars
    Det lyder meget lækkert har lige lavet butter chicken men nu for jeg løst til chicken tikka masala 😁

  19. 4 stars
    Når man blander karrypastaen, mener jeg godt man kan oprøre det hele i noget skyr, som er surt, og med til at mørne kødet lidt. Tak for en fin opskrift, der virkelig understreger, at det ikke er så svært at lave en Tikka Masala.

    • Ja, du kan sikkert godt bruge skyr i stedet for græsk yoghurt. Det gode ved græsk yoghurt er bare den lidt højere fedtprocent, der giver en mere cremet sauce. Men man kan helt sikkert teste det af.
      Tak for din kommentar – dejligt det smagte skønt!
      Kh Anna

  22. 5 stars
    Hej tak for en skøn opskrift ❤️ Kan jeg bruge skyr i stedet for græsk yoghurt?

    • Hej Dorthe. Selv tak! Det kan du i princippet godt, men jeg ville alligevel anbefale dig at bruge græsk yoghurt og gerne 10%, da det giver retten lidt mere fedme og dermed bliver den mere cremet.
      Kh Anna

  23. 5 stars
    Virkelig god opskrift. Alle herhjemme var vilde med den. God balance I smag og styrke. Blandede nogle ovnstegte søde kartofler i. Den vender jeg tilbage til – mums!!

  24. 5 stars
    Jeg lavede den lige med små blomkålsbuketter og krymlet tofu, som jeg marinerede ligesom der står i opskriften. Mums det blev godt

  25. 5 stars
    Jeg prøvede denne opskrift i går, og resultatet var den mest fantastiske ret, jeg længe har smagt, selv min mand, som er utrolig mistroisk og negativ, når det drejer sig om ukendte retter, der ikke indeholder rødt oksekød, var begejstret og forkyndte, at hans eneste grund til ikke at give den et rent 10-tal var, at det var kylling og ikke oksekød, bortset fra det syntes også han, at smagen var helt fantastisk.

4.79 from 32 votes (19 ratings without comment)

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Opskriftsvurdering




Relaterede indlæg