Blondie med hindbær, hvid chokolade og mandler. Er I klar? Klar til at møde min nye yndlingskage? Yndlings er faktisk et ret stort ord, for jeg har virkelig en god håndfuld stykker. Men det her er i hvert fald den lækreste kage, jeg har bagt i et godt stykke tid. Fyldt med chokolade, sukker, smør. Alt det gode. Og den er helt sindssygt god, hvis jeg altså selv skal sige det. Jeg lavede den til min fødselsdag, hvor jeg havde inviteret hele familien til fødselsdagsboller, sunde romkugler og denne blondie. Alle andre var heldigvis også lige så begejstrede som jeg.
Hvid chokolade blondie med hindbær
Hvis du ikke har mødt eller smagt en blondie før, kan jeg fortælle, at det er en hvid chokolade brownie. Den får, ligesom en god brownie, en næsten sej og chewy konsistens og en lækker sødme fra den hvide chokolade. Den sødme sammen med de saftige og syrlige hindbær, de grofthakkede og ristede mandler og de store stykker af hvid chokolade – ja det er altså nærmest den ultimative kage, hvis du spørger mig. Blondie med hindbær er helt vildt lækker!
Bag gerne kagen dagen før, så den kan nå at sætte sig og få endnu mere smag og konsistens i køleskabet, inden den skæres ud og spises. Er du mere til banankage end brownie, kan du også prøve min banankage med hindbær.
Blondie med hindbær, mandler og hvid chokolade
Ingredienser
Noter
Køkkenudstyr
- Kageform
- Gryde
Fremgangsmåde
- Rist mandlerne i ovnen ved 175 grader varmluft i cirka 6-8 minutter. Lad dem køle af.
- Smelt 150 g grofthakket hvid chokolade med smør over vandbad. Lad det afkøle en smule.
- Flæk vaniljestangen, skrab kornene ud og mos det med 1 tsk af sukkeret.
- Pisk æg, sukker og vanilje luftigt og cremet i en skål – det tager et par minutter.
- Vend smør-chokoladeblandingen og salt i med en dejskraber.
- Sigt melet i og vend det i med dejskraberen også.
- Hak de ristede mandler og de resterende 100 g hvid chokolade groft og vendt det i dejen.
- Kom dejen i en form foret med bagepapir (cirka 20 x 25 cm).
- Fordel hindbær ovenpå og tryk dem ned i dejen.
- Bag kagen ved 175 grader varmluft i cirka 30 minutter. Måske lidt mere afhængig af ovn. Den må ikke få for meget – der skal akkurat ikke komme noget dej på, hvis du stikker en nål eller lille, skarp kniv ned i.
- Lad kagen køle af og kom den derefter på køl for at blive helt kold, gerne til dagen efter.
Hej Anna
Den ser godt nok lækker ud 🙂 kan jeg bruge frosne hindbær?
De bedste hilsner Lene
Hej Lene.
Tak! Den er MEGA lækker.
Og ja det vil jeg sagtens mene, at du kan 🙂
Jeg håber, at du kan lide den.
Kh Anna
Hej Anna.
Jeg deltager i en bagedyst på arbejde og lige netop sat denne kage i ovnen.
Skal den serveres kold, eller tager jeg den ud i morgen tidlig?
Mvh Tanja
Hej Tanja.
Altså personligt synes jeg, at kagen har en lækrere konsistens, når den er kold. Og også en smule mere smag.
Men den kan altså også sagtens spises varm 🙂
Lad mig endelig høre, hvad du synes!
Kh Anna
heii søde
jeg står og vil bage denne til fætter og studentergilde, men har ikke rigtig nogle firkantede forme 😉 har du erfaring med evt springform og i så fald hvilken størrelse? rigtig go mandag, hilsner herfra 😀
Hej søde Alberte!
Nej jeg har faktisk ikke prøvet at bage den i en springform, men jeg kan forestille mig, at en almindelig springform på ca 24 cm i diameter er god 🙂
Jeg har faktisk brugt et ildfast fad (a la et til lasagne) til at bage denne. Jeg puttede lidt bagepapir i enden, så formen blev mindre. Det kan også anbefales, hvis du har sådan en 😉
Håber I får en dejlig dag!
Kh Anna
heii igen, og ihh hvor GENIALT tænkt søde!! tusind tak, så skal der bages 😀 sov og drøm godt
godnathilsner herfra
Hej
Hvor ser denne kage super lækker ud 🤗
Kan den fryses ?
Tak Anette. Den er SÅ lækker.
Og det kan du sagtens. Den er som de fleste kager bedst frisk, men du kan uden problemer fryse den 🙂
God bagning!
Kh Anna
Hej
Uhmmm den ser lækker ud.
Skal man smutte mandlerne først ?
Hej Susanne.
Tak! De er altså også ret gode, hvis jeg selv skal sige det 😉
Du kan gøre lige, hvad du bedst kan lide.
Hej Anna.
Hvilken chokolade bruger du?
Hej Sara,
Jeg bruger en helt almindelig hvid chokolade – jo bedre kvalitet desto bedre kage 🙂
God fornøjelse!
Kh Anna
Vil bage denne kage g vil lige høre har en springform på 27 cm skal jeg så lave dobbelt portion
Hej Dorthe
Det er et super godt spørgsmål. Opskriften passer til en springform på ca 24, så du kan enten lave en almindelig portion og få en lidt fladere kage eller halvanden portion og få en lidt højere kage. Der kan du jo bare vælge, hvad du bedst kan lide.
Hvis du dog har et ildfast fad, der er omkring 20×25, så kan det også anbefales 🙂
Kh Anna
Hejsa
Prøvede at bage den i dag og tog den ud efter 30 min, den var lækker brun og fast på toppen og klæg som du beskriver indeni ved testning med pind. Desværre var den fuldstændig flydende og ubagt da jeg dagen efter tog den ud af køleskabet… øv øv.
Skuffet, og med sultende gæster, smed jeg den ind i ovnen igen… og gav den yderligere 45 min…. og vupti, der var den. Så man skal godt nok kende sin ovn når man bager denne.
Den smagte iøvrigt, som forventet, rigtig godt!!
Hej Pia
Jeg er virkelig ked af, at du har haft den oplevelse. Jeg har bagt den flere gange og har også fået gode kommentarer fra andre. Du har ret i, at der er meget forskel på ovne, og det er også derfor, at man altid skal holde øje. Når du stikker en pind i ved testning, skal der netop ikke være dej på (den skal ikke være klæg). Har du brugt samme størrelse form som beskrevet? Hvis den eksempelvis har været en smule mindre og kagen dermed højere, så skal den også have længere.
Uanset hvad dejligt, at det smagte godt – jeg håber, at du har mod på at lave den igen og næste gang give den 5 måske 10 minutter mere afhængig af din ovn 🙂
Kh Anna
Kan den fryses ned? ☺️
Ja det burde du sagtens kunne Cecilie 🙂
Kh Anna
Hej Anna
Går det an at bage den 2 dage før den skal serveres og så have den i køleskabet i 2 dage? 😊
Mvh. Emilie
Hej Emilie
Ja det burde ikke være et problem. Bare opbevar den på køl i en tætsluttende indpakning 🙂
Kh Anna
Altså min kage skulle kun have 22 min i varmluft ovn. Kagen er blevet flad og ret kedelig i konsistens. Lavede tripel portion i en stor bradepande. Måske den skulle have haft alm ovn og ikke varmluft?
Hej Natalie
Det er jeg ked af at høre. Det kunne godt lyde som om, at din form har været for stor. Det forklarer i hvert fald, at den er lav og overbagt. Det der med at skalere op og bruge en større form kan godt være svært, fordi at det er svært at ramme den rigtige størrelse og bagetid. Jeg håber, at du har lyst til at prøve igen – måske i en lidt mindre form.
Kh Anna
Hej Anna
Hvis jeg skal servere den som dessert til aften, har du så en idé til hvad jeg kan servere sammen med for, at det i højere grad er en “ret”?
Mvh. Anne