Nemme og æltefrie koldhævede boller. Skal du have friskbagte boller til morgenmad i morgen? Det tror jeg nok, du skal. Og gider du hverken bruge lang tid på at lave dem og eller ælte, så er denne opskrift på koldhævede boller lige noget for dig. Efter jeg er flyttet, har jeg nemlig ikke en røremaskine ved hånden længere (det står højt på ønskelisten), og da jeg gerne ville bikse en hurtig koldhævet dej sammen sidste weekend, blev denne opskrift til – super nemme og æltefrie boller.
Koldhævede boller
De koldhævede boller her er nok de boller, jeg har lavet allerflest gange. De er semi-grove og fyldt med blandt andet fuldkornsmel, havregryn og kerner. De er sprøde udenpå og svampede indeni, og så holder de sig fugtige i flere dage efter. De er perfekte til en lørdag eller søndag morgen, og så kan resterne opbevares i fryseren og tages op, klar til at smøres og fyldes til en hurtig madpakke til frokost. Der er simpelthen ikke meget, der slår en hjemmebagt bolle, hvis du spørger mig. Og så tager det ikke mere end 5 minutter at røre dejen sammen.
Boller til brunch og fødselsdag
Jeg har anbefalet disse boller til mange, der har spurgt efter en god bolleopskrift til brunch eller fødselsdag. Jeg har blandt andet en veninde, der bager dem til alle mulige lejligheder og har delt den videre til alle, der har smagt dem. Så sødt! Men jeg forstår det godt, for det er virkelig gode boller. Især fordi de hverken skal æltes eller hæve i lang tid. De skal bare bikses sammen på 5 minutter aftenen før og bages næste morgen.
Er du mere til boller med tranebær og nødder, så skal du prøve mine mysliboller.
Koldhævede boller – nemme og æltefrie
Ingredienser
- 4,5 dl vand (koldt )
- 8 g gær
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk sukker
- 1 dl havregryn Reklame for Med24
- 1 dl frø og kerner (fx sesamfrø og solsikkekerner)
- 12 g fint salt Reklame for Med24
- 100 g fuldkornsmel Reklame for Med24
- 350 g hvedemel Reklame for Med24
Noter
Fremgangsmåde
Aftenen før
- Opløs gær i koldt vand.
- Rør olivenolie, sukker og salt i.
- Tilsæt resten af ingredienserne og rør til al mel er rørt ud i dejen.
- Dæk skålen med låg eller film og sæt den på køl natten over.
Næste morgen
- Tag skålen ud af køleskabet.
- Hvis du har tid til det, så lad den stå på køkkenbordet en times tid. Hvis du er mere utålmodig, så drop dette step.
- Tænd ovnen og skru op på så høj over-undervarme som muligt (250 grader i mit tilfælde).
- Brug 2 skeer til at klatte bollerne op på en bageplade med bagepapir og drys evt. med havregryn eller kerner på toppen.
- Når ovnen er varm, skal du skrue ned på 220 grader og med det samme sætte bollerne ind.
- Bag bollerne i cirka 18-20 minutter, til de er sprøde og gennembagte.
- Lad dem afkøle en smule, inden de spises.
Det tror jeg er min nye yndlingsopskrift! Du har bare den bedste blog, som jeg elsker at følge. Har haft rigtig god succes med dine opskrifter – blandt andet kikærtekagen! keep up the good work!
Det er bare den dejligste besked at få Maiken!
Det gør mig bare så glad 😀
Tusind tusind tak <3
8g gær og 8g salt – er det cirka en halv tsk?
Hej Irene.
Jeg er ret sikker på, at 8 g fint salt er en god tsk – men jeg ville veje med en vægt for en sikkerhedsskyld 🙂
Jeg har bagt mange boller 🙂 Men de her er de bedste!
SÅ smagsfulde og nemme. Tak 🙂
Ih hvor dejlig Theresa. Jeg er glad for at høre, at det ikke bare er mig, der har bagt disse boller MANGE gange 😀
Tak fordi du skriver!
Kh Anna
Hej, kan man bruge chiafrø som et alternativ til forslagene i opskriften?
Hej Ida. Ja det kan du sagtens. Du skal dog vide, at chiafrø suger en del væske, så jeg ville nok tilsætte lidt mere væske til dejen eller måske nærmere bløde frøene op i lidt vand først, så de ikke suger væsken i dejen og gør den tør.
Jeg håber, at det giver mening 🙂
Mvh Anna
Tusind tak for det hurtige svar! Jeg lavede bollerne med hørfrø og chiafrø, hvor jeg tilsat lidt ekstra vand, og det fungerede super godt. Det er bestemt ikke sidste gang jeg laver dem! 🙂
Skønt at høre! Dejligt du skriver dine erfaringer Ida 😀
Kh Anna
Jeg har lavet dine boller et par gange nu, og det er første gang jeg har haft succes med koldthævede boller, mine gæster var ellevilde med dem også 🙂 De er nu blevet mine go-to-boller, tusind tak for opskriften. De blev bare perfekte i første forsøg!
Hvor er det bare dejligt at høre Anita! Det er også en sand favorit herhjemme 😀
Kh Anna
Lækre boller. Jeg er dog ikke så god til solsikkefrø. Kan jeg bruge græskarkerner i stedet?
Hej Yvonne. Ja det kan du sagtens – du kan bruge de fleste kerner og frø.
God fornøjelse 🙂
Kh Anna
Jeg har netop bagt bollerne med ca 8 g. salt og en knivspids kardemomme, og det er jeg godt nok ikke fan af. Jeg havde ellers glædet mig til varme friskbagte boller mens min baby sover lur, men sidder nu slemt skuffet over resultatet – hver sin smag😜☺️ Tror jeg vil lave opskriften igen, dog kun med en knivspids salt og UDEN kardemomme. For bollerne er blevet flotte og sprøde udenpå og er ret nem at lave.
Hej Kristina
Jeg er glad for, at bollerne blev gode. At du så ikke er vild med smagen af kardemomme, er jo en smagssag. Jeg elsker selv kardemomme! Du er den første, jeg møder, som ikke har været fan af det.
Lav dem endelig igen og krydder, som du har lyst. Og kom derefter gerne tilbage for at ændre dine stjerner, hvis det er smagen, du giver 2/5 stjerner 😉
Kh Anna
Skal de bages ved varmluft eller Alm ovn?
Glæder mig til at smage dem
Hej Zenia
Jeg bager ved varmluft 🙂
Kh Anna
Har lige bagt dine boller og de hævede slet ikke og blev virkelig dårligt.
Har fuldt opskriften til punkt og prikke
Øv
Hej Mette
Det er jeg ked af. Jeg har bagt disse boller mange gange, og det har altid været fint. Jeg kan også se, at mange andre har givet opskriften gode vurderinger, så måske der er sket en fejl, da du lavede opskriften? Brugte du for lidt gær? Undlod du at lade dejen stå lidt på køkkenbordet om morgenen? Er dit køleskab for koldt? Jeg kan også anbefale at lade dejen stå en times tid eller to på køkkenbordet, inden du kommer den på køl for at igangsætte hævningen.
Ellers kan jeg anbefale dig at prøve denne opskrift, som er endnu mere populær på bloggen, og som jeg bager rigtig meget for tiden: https://anna-mad.dk/koldhaevede-boller-med-kerner/
Kh Anna
Gad vide om du stadig svare på denne gamle opskrift😅 jeg har lige lavet dejen her til aften og bliver nu meget i tvivl om det skal være over-under varme eller varmluft? Har ikke så god erfaring med over-underarme. Håber du ser dette🤞🏻
Håber
Hej Josefine
Det kan du tro, at jeg gør! Jeg er lidt i tvivl, om du har læst opskriften, for der står over-under varme? Det er i hvert fald det, jeg har skrevet. Men helt ærligt, så bruger jeg også tit varmluft, og det kan du sagtens 🙂
Kh Anna