Vegetariske linsedeller med gulerødder og feta. Du har måske allerede lagt mærke til det, men jeg spiser faktisk ikke særlig meget kød. Jeg kan godt lide kød, og i mange af mine livretter indgår der også kød, men efter at jeg er flyttet hjemmefra, har jeg fået en større lyst til at kaste mig ud i det vegetariske. Også af hensyn til miljø og pengepungen. Det er både sværere men også ret sjovt at forsøge at gøre vegetarisk mad lige så lækkert og proteinrigt, som mad med kød kan være.
Jeg er kæmpe fan af vegetarisk mad, og jeg synes klart, at vi generelt skal være bedre til at inkorporere kødfrie dage samt tænke i måltider med det grønne som hovedelement frem for kødet.
Vegetariske linsedeller med feta
Udover at være glad for vegetarisk mad, er jeg også virkelig fan af deller. I alle afskygning. Med kylling, lam, med fisk, oksekød eller de klassiske som mormor laver dem. Det er bare aldrig dårligt. I dag får du opskriften på vegetariske og sprøde linsedeller med gulerødder og feta. De er faktisk ret simple, krydret med spidskommen + en smule cayenne og kan sagtens varieres med andre grøntsager, kulhydrater, ost og krydderier. Er du vild med vegetar frikadeller, skal du også prøve mine blomkålsdeller med parmesan.
Vegetar frikadeller med linser
Er du på udkig efter en simpel opskrift på vegetariske linsedeller, så er du kommet til det rette sted. Disse er sprøde i kanterne og saftige, bløde inde i midten. Jeg bruger dem mest til at servere, som jeg normalt ville servere deller – med tilbehør til som fx salat, kartofler eller lignende. Men de ville også fungere strålende som bøf i en vegetarisk burger, i pitabrød eller wraps eller hvor end du kan tænke dem ind. Masser af smag, konsistens og protein på trods af intet kød.
Laver du en af mine opskrifter, må du endelig tagge mig på Instagram med @annabartels eller #annamad. Jeg vil elske at følge med!
Vegetariske linsedeller med feta
Ingredienser
- 1,5 dl linser Reklame for Med24 (grønne/puy/sorte)
- ½ løg
- 200 g gulerødder
- ½ spsk stødt spidskommen Reklame for Med24
- 1 knivspids cayennepeber Reklame for Med24 (kan undlades)
- 1 tsk salt
- 2 æg
- 3 spsk hvedemel Reklame for Med24 (måske 4)
- 75 g feta
- olivenolie
Køkkenudstyr
- Rivejern
- Gryde
- Pande
Fremgangsmåde
- Skyl linser og kog dem i letsaltet vand i 15 minutter. Hæld vandet fra.
- Skræl gulerødder og riv dem groft.
- Hak løget fint.
- Vend de 3 ting sammen med spidskommen, cayenne, salt, æg og mel. Dejen skal ikke være fast som en fars men lidt mere flydende. Juster melet efter konsistensen.
- Skær eller smuldr feta i små tern og vend dem i.
- Opvarm en stor pande til middel-høj varme med lidt olie, så det akkurat dækker bunden i et tyndt lag.
- Brug en ske til at lægge små klatter af farsen på panden, giv dem et lille tryk og steg dellerne 3-4 minutter på hver side, så de bliver gyldne og sprøde. Steg dem evt af 2 omgange.
Mit fars hænger slet ikke sammen. Der er alt for meget væde ved. Hvad går galt?;(
Hej Camilla.
Der kan godt være forskel på størrelse af æg, så det kan være, at du skal tilsætte en spsk mel mere.
Dejen skal dog ikke være sammenhængende som en almindelig fars. Den skal være rimelig blød og bare klattes ud på panden 🙂
Håber det giver mening? Ellers må du lige skrive.
Kh Anna
Hej Anna. Kan man lave dellerne i ovnen? Kh. Lone
Hej Lone.
Det har jeg aldrig prøvet. Det tror jeg umiddelbart godt.
De bliver nok bare lidt mindre sprøde og måske lidt mere flade.
Skriv endelig hvis du prøver det!
Kh Anna
Hej hvad kan jeg mon erstatte feta med? De lyder ellers lækre.
Hej Helle.
Er det fordi, at du ikke kan lide feta?
Du kan bruge det meste – fx mozzarella, cheddar, soltørrede tomater, oliven og meget andet 🙂
Hej Anna.
Kan man fryse linsedellerne?
Mvh Lisbeth
Hej Lisbeth
Ja det tror jeg sagtens, at du kan 🙂
Kh Anna
kan man lave dem dagen før og varme dem op på panden inden servering ?
Hej Susanne
Ja det tror jeg sagtens, at du kan. Eller i ovnen ved lave grader 🙂
Kh Anna
Jeg lavede dem i går, og de er bare en ny livret! SÅ lækre og børnene elskede dem også! Tak for opskriften 👏🏻
Hej Rebeca
Det er bare så dejligt at høre! Tusind tak fordi du skriver det 😀
Kh Anna
Tak for opskriften de smager fantastisk
Så skønt at høre Susanne!
Tak fordi du skriver det.
Kh Anna
Jeg lavede disse igår – dog med et par modifikationer ud fra hvad jeg havde i køleskabet. Så gulerod skiftet ud med spidskål og feta med ristede sesamfrø. Men de blev altså super mums, så tak for inspiration 🙏🏻 Jeg havde dog ligesom en anden anmelder problemer med en alt for våd fars, men supplerede med ekstra mel og så blev det fint.
Hej Corrina
Det er virkelig dejligt at høre. Det lyder også super lækkert med spidskål og sesamfrø. Godt med melet også – det bliver lige noteret.
Har du lyst til at give retten nogle stjerner ift. din vurdering oppe i opskriften, må du hjertens gerne det.
Kh Anna
Jeg lavede disse igår – dog med et par modifikationer ud fra hvad jeg havde i køleskabet. Så gulerod skiftet ud med spidskål og feta med ristede sesamfrø. Men de blev altså super mums, så tak for inspiration 🙏🏻 Jeg havde dog ligesom en anden anmelder problemer med en alt for våd fars, men supplerede med ekstra mel og så blev det fint.
Hej Corrina
Det er virkelig dejligt at høre. Det lyder også super lækkert med spidskål og sesamfrø. Godt med melet også – det bliver lige noteret.
Har du lyst til at give retten nogle stjerner ift. din vurdering oppe i opskriften, må du hjertens gerne det.
Kh Anna