Jeg har altid haft noget for tærter. Det er dels fordi, at de kan laves i alle afskygninger og med alt form for fyld. Man kan både gå den søde vej, hvor man fylder bær, æbler, kanel, marcipan i eller lignende, eller man kan lave tærter, som kan spises til aftensmad eller frokost med fyld af grønsager, kød, fisk, ost, kartofler osv. Der er uendelige muligheder. Og denne tærte med porrer og skinke er altid en vinder.
Opskrift på tærte med porrer og skinke
Denne tærte er fyldt med spinat, porrer, skinke, feta og en æggemasse (som altid). En god klassisk tærte med porrer og skinke går man nemlig aldrig galt i byen med. Jeg har for at gøre det lidt nemmere lavet trin for trin billeder, når du skal putte fyld i. Jeg har tit undgået tærter lidt, da dejen altid er blevet lavet af en hel masse smør, som jeg har synes var lidt meget. Men nu har jeg fundet en mega lækker, sprød og fedtfattig bund uden smør, der smager så godt. Den kræver lidt mere arbejde, når den skal kommes i formen, men det er det værd, hvis du gerne vil have en lidt sundere tærtedej.
Er du vild med tærte, så bør du tjekke alle mine andre tærteopskrifter på bloggen.
Laver du en af mine opskrifter, må du endelig tagge mig på Instagram med @annabartels eller #annamad. Jeg vil elske at følge med!
Tærte med porrer og skinke
Ingredienser
- 1 stk tærtedej
- 2 håndfulde frisk spinat
- 1½ porrer (stor eller to små)
- 100 g skinke (helst skiver af skinke)
- 75 g feta (gerne fra blok)
- 4 æg
- 3 spsk cremefraiche
- salt og peber
Køkkenudstyr
- Tærteform
Fremgangsmåde
- Start med at forberede tærtebunden som i linket i ingredienslisten. Imens den forbager i ovnen, kan du forberede fyldet.
- Pisk æg, cremefraiche og salt og peber i en skål. Stil det til side.
- Fjern ender fra porrer og skær porrerne i tynde skiver. Skyl dem godt, så eventuel jord skylles væk.
- Damp spinat i en gryde med en lille smule vand og med et låg på ved middel-høj varme, til det faldet sammen. Pres derefter al overskydende vand ud af spinaten.
- Damp derefter porrerskiverne som spinaten i en gryde. Dog ikke samtidigt. Dup dem tørre.
- Hæld de møre porrer i den forbagte tærtebund. Fordel spinaten ovenpå porrerne.
- Skær skinken i tern og fordel det oven på. Smuldr feta og drys det over.
- Hæld æggemassen udover fyldet og bag tærten ved 180 grader i cirka 30 minutter.
Hej så skal den her med porrer og spinat prøves i morgen når jeg får gæster til middag for den ser godt ud på billedet.
Hilsen Michael
Mange tak Michael. Den er bare så god! Vil meget gerne høre, hvad du synes 😉
Kh Anna
Hej Anna.
Jeg lavede denne lækre tærte igår men dejen kunne slet ikke rulles ud men sprækkede fuldstændig 🙁 Hvad mon jeg havde gjort galt?
Var i en så presset situation at jeg røg i Fakta efter en færdiglavet dej…
Udover dette smagte den dog rigtig godt og jeg er stor fan af alle dine andre lækre opskrifter :-)!
Hej Astrid,
det er jeg da ked af at høre! Det har jeg ikke rigtig oplevet før – man kan sige, selvfølgelig revner min også en smule, fordi det er jo en fedtfattig dej, men det plejer slet ikke at være så slemt. Prøv evt. denne næste gang https://bartelsgammel.bloggerspace.dk/2014/05/taerte-med-roeget-laks-og-broccoli/ 🙂
Det er jeg rigtig glad for at høre, det er altid dejlig at høre, at der er nogen derude der følger med 😉
– Anna
Hej Anna
Jeg er vild med din æggemasse og at du bruger smulret feta. Jeg laver så tærten med porre, spinat, rejer og røget laks og min børn er stor fan af denne kombi. Jeg kunne dog godt tænke mig at høre om du bager den ved alm. Ovn eller med varmluft?
Mange hilsner Merethe
Hej Merethe.
Hvor er det dejligt at høre! Det lyder som en lækker kombi 🙂
Jeg bruger altid varmluft, medmindre jeg har skrevet andet.
Kh Anna
Hvilken størrelse (cm diameter) tærteform bruger du?
Hej Bente
Det er en meget klassisk tærtebundsform ca. 22-24 cm i diameter 🙂
Kh Anna
Kan man lave den i forvejen, og så fryse de, skal nemlig have mine veninder på besøg, og skal lave en masse forskelligt, så det ville være rart at gøre det over et par dage.
Hej Linda
Ja, det kan du tro. Tag den gerne op aftenen før og lad den tø op i køleskabet og varm den så ved lave grader (måske 150 grader varmluft) inden servering. Så holder du mest muligt på saftigheden.
Kh Anna