Jeg har altid haft noget for tærter. Det er dels fordi, at de kan laves i alle afskygninger og med alt form for fyld. Man kan både gå den søde vej, hvor man fylder bær, æbler, kanel, marcipan i eller lignende, eller man kan lave tærter, som kan spises til aftensmad eller frokost med fyld af grønsager, kød, fisk, ost, kartofler osv. Der er uendelige muligheder. Og denne tærte med porrer og skinke er altid en vinder.
Opskrift på tærte med porrer og skinke
Denne tærte er fyldt med spinat, porrer, skinke, feta og en æggemasse (som altid). En god klassisk tærte med porrer og skinke går man nemlig aldrig galt i byen med. Jeg har for at gøre det lidt nemmere lavet trin for trin billeder, når du skal putte fyld i. Jeg har tit undgået tærter lidt, da dejen altid er blevet lavet af en hel masse smør, som jeg har synes var lidt meget. Men nu har jeg fundet en mega lækker, sprød og fedtfattig bund uden smør, der smager så godt. Den kræver lidt mere arbejde, når den skal kommes i formen, men det er det værd, hvis du gerne vil have en lidt sundere tærtedej.
Er du vild med tærte, så bør du tjekke alle mine andre tærteopskrifter på bloggen.
Laver du en af mine opskrifter, må du endelig tagge mig på Instagram med @annabartels eller #annamad. Jeg vil elske at følge med!
Tærte med porrer og skinke
Ingredienser
- 1 stk tærtedej
- 2 håndfulde frisk spinat
- 1½ porrer (stor eller to små)
- 100 g skinke (helst skiver af skinke)
- 75 g feta (gerne fra blok)
- 4 æg
- 3 spsk cremefraiche
- salt og peber
Køkkenudstyr
- Tærteform
Fremgangsmåde
- Start med at forberede tærtebunden som i linket i ingredienslisten. Imens den forbager i ovnen, kan du forberede fyldet.
- Pisk æg, cremefraiche og salt og peber i en skål. Stil det til side.
- Fjern ender fra porrer og skær porrerne i tynde skiver. Skyl dem godt, så eventuel jord skylles væk.
- Damp spinat i en gryde med en lille smule vand og med et låg på ved middel-høj varme, til det faldet sammen. Pres derefter al overskydende vand ud af spinaten.
- Damp derefter porrerskiverne som spinaten i en gryde. Dog ikke samtidigt. Dup dem tørre.
- Hæld de møre porrer i den forbagte tærtebund. Fordel spinaten ovenpå porrerne.
- Skær skinken i tern og fordel det oven på. Smuldr feta og drys det over.
- Hæld æggemassen udover fyldet og bag tærten ved 180 grader i cirka 30 minutter.
