Det er ikke lang tid siden, at jeg smagte panna cotta med hindbær for første gang, og åh hvor jeg bare ELSKER denne dessert! Panna cotta er en nem italiensk klassiker, der kan forberedes dagen i forvejen, og så den smager himmelsk. Jeg har sidenhen lavet denne opskrift mange gange, og jeg vender altid tilbage. Alle gæster, familie og venner er altid begejstrede for denne dessert.
Panna cotta med hindbær
Jeg er helt vild med den bløde, søde og cremede panna cotta med små fine vaniljekorn og en top af syrlig-sød hindbærcoulis. Jeg lavede det til en fødselsdagsmiddag for 20 piger, og alle slikkede nærmest glassene af. Det kan vist kun have været populært. Hvis du ikke er til hindbær, kan du sagtens bruge andre former for bær. Du kan også toppe med æblekompot eller komme karamel i bunden. Det er kun fantasien, der sætter grænser. Det er en nem og lækker dessert.
Er du vild med panna cotta, så skal du også prøve min panna cotta med æble og karamel.
Laver du en af mine opskrifter, må du endelig tagge mig på Instagram med @annabartels eller #annamad. Jeg vil elske at følge med!
Panna cotta med hindbær
Ingredienser
- 5 dl piskefløde
- 60 g sukker (+ et par spsk til hindbærkompotten)
- 1 vaniljestang
- 3 blade husblas
- 150 g frosne hindbær
Fremgangsmåde
- Opblød husblas ved at komme det i en skål koldt vand i 5-10 minutter.
- Skrab kornene ud af vaniljestangen og kom det i en gryde sammen med sukkeret, fløde og vaniljestangen.
- Varm det langsomt op til lige før kogepunktet – rør hele tiden.
- Vrid husblas for vand og rør det godt sammen med den varme fløde.
- Lad fløden stå og svale lidt, si det og fordel derefter fløden på 6-7 glas.
- Lad glassene afkøle lidt, dæk dem med film og kom dem på køl for at sætte sig. Det tager nogle timer.
- Kog imens frosne hindbær med 1-2 spsk sukker (smag dig frem). Det skal bare lige op og koge i et par minutter til sukkeret er opløst.
- Lad denne hindbærcoulis køle helt af, evt i køleskab.
- Når panna cotta’en er stivnet, kan du fordele hindbærcoulis oven på og derefter komme glassene tilbage på køl.
- Pynt evt med flager af hvid chokolade ved servering.
Det er nemlig virkelig lækkert og nemt 🙂
Dine ser godt nok også flotte ud.
Næste gang kan du overveje at lave dem i to lag. Pannacotta, hindbær, pannacotta, hindbær.
Det ser også vildt flot ud 🙂
Hej Jacob – det er det virkelig!
Mange tak, det må jeg prøve næste gang 😉
– Anna
Den ser lækker ud. Jeg har flere gange forsøgt mig med husblas uden held og går normalt uden om disse opskrifter, men denne ser tilpas nem ud, så nu skal det være – tak for sparket 🙂
Mange tak Ann, jeg synes faktisk slet ikke, at det volder problemer – du kan sagtens kaste dig ud i det!
Bare sørg for at røre husblassen godt ud i den varme fløde-blanding 🙂
kh Anna
Da du lavede 20 glas, kom du så 9 blade husblas i?
Ja jeg lavede 3 x af portionen nedenunder 🙂
Hej. Har lige lavet desserter – stor succes 🙂 Men glassene bliver sorte i bunden – korn fra vanillastang falder til bunds – skal det være sådan eller har jeg fejlet. VH John
Hej John.
Dejligt at du kunne lide det!
Du skal sørge for at lade cremen stå lidt og køle af, røre i den og derefter komme den i formen. Men du kan ikke undgå, at vaniljekornene ligger sig lidt på bunden 🙂
Skal der ikke husblas i hindbærcoulisen
Nej det behøves slet ikke, når det skal serveres i glas 🙂
Kan man bruge fløde, som har været frosset ned, til Panna Cotta?
Hej Charlotte.
Allerførst havde jeg faktisk lyst til at sige nej, men så søgte jeg lige på nettet.
https://stop-madspild.dk/frys-floden/
Det ser ud til, at du kan bruge frossen fløde til alt andet end flødeskum, så det kan du sikkert godt 🙂
Kh Anna
Jeg prøver og kan jo så berette om resultatet..
Det gik fint med frossen fløde. De små fedtgryn bliver opløst under opvarmningen..lidt sværere at få den cremet bagefter, når dem køler i køleskab, så vaniliekornene falder lidt til bunds. Men den smager skønt. Var nødt til at prøvesmage før gæsterne får den serveret.
Det er dejligt at høre! Tak for tip 😀
hej
vil det være muligt at give hindbærene 1½ husblas og også si bærene og så putte dem over fløden når den er stivnet?
Hej Sarah.
Ja det kan du sagtens – men når du har det i glas, behøves det slet ikke, hvis du spørger mig.
Hvis du vil gøre det, ville jeg koge det op, som der står i opskriften og derefter komme husblas i, så det kan smelte i den varme hindbærmasse. Men du behøver virkelig ikke husblas 🙂
Kh Anna
Sier du ikke kornene fra hindbærrene fra?
Hej Ulla
Det kan du sagtens – det plejer jeg ikke at gøre, da jeg ikke har noget imod lidt knas 🙂
Kh Anna
Kan man godt bruge vanilje sukker i stedet for vaniljestang
Hej Nikka
Ja, det kan du helt bestemt. Eller ren vaniljepulver, hvis du har det
Jo bedre vanilje, jo bedre vaniljesmag, men du kan uden problemer bruge vaniljesukker. Brug evt. en smule mindre alm. sukker, hvis du bruger vaniljesukker.
Kh Anna
Hej Anne du skriver 90 gram sukker i ingredienslisten men i teksten skriver du 60 gram.
Hvad er det er den rigtige mængde ?
Hej Kitti
Jeg kan ikke se, hvor der står 90 g? Kan det være fordi, at du har justeret, hvor mange personer det skal serveres til, og der derfor står 90 i ingredienserne med 60 i fremgangsmåden? Den opdateres ikke. God pointe at det lige skal formuleres anderledes, så begge dele justeres ved justering af serveringer. Hvis du har justeret til fx 9 personer, som jeg vurderer vil give 90 g i ingredienserne, så skal du også bruge 90 g i opskriften.
Kh Anna