New Zealand-inspirerede kokos karamel snitter. Fråd. GUF. Måååååms. Jeg har glædet med rockermeget til at dele denne opskrift med jer. Ord kan nok ikke beskrive, hvor godt det her smager. Hvis du aldrig er støt på New Zealand snitter, så har du alt godt i vente. Og det kan kun gå for langsomt.
Jeg har længe haft lyst til at lave min egen version af snitterne. Og min begejstring ville ingen ende tage, så jeg måtte dele med alle veninder og familie, jeg kunne komme i nærheden af. Smag lige den her – hvad synes du? Deres ansigt sagde det hele. “Jeg græder lidt indeni”, “jeg skal have den her opskrift”. Og nu har du vist også sat forventningerne højt nok, Anna.
Kokos karamel snitter a la New Zealand slice
Den er ikke i nærheden af sund som fx sunde snickers bidder, den er heavy, greasy og sindssygt lækker. En sprød kokosbund. Et chewy lag af saltet karamel med ristede, knasende peanuts og et låg af mørk chokolade. Det er sprødt og smelter på tungen på samme tid. Jeg har lavet karamellen lidt mørkere end den normale version, fordi jeg er ret vild med smagen. Og så har jeg tilsat saltede, ristede peanuts. Fordi et snickers-twist aldrig er en dårlig ide.
De her kokos karamel snitter bliver helt karamelliserede i kanten, og så er de perfekte at skære ud i små stykker og opbevare i fryseren. Det er ikke en kage, du spiser kæmpe stykker af. Men det er en kage, der er nem at blive afhængig af. Og så er den (desværre) ret nem at lave.
New Zealand-inspirerede kokos karamel snitter
Ingredienser
Karamel
Topping
- 1 håndfuld peanuts Reklame for Med24 (saltede og ristede)
- 100 g mørk chokolade Reklame for Med24
- 1 spsk smør (eller kokosolie)
Køkkenudstyr
- Kageform
- Gryde
Fremgangsmåde
Bund
- Smelt smør og rør det sammen hvedemel, kokosmel og brun farin.
- Bred det ud i en lille form med bagepapir på ca 15 x 15 cm og bag den ved 175 grader i 12 minutter.
Karamel
- Lav imens karamellen ved at koge kondenseret mælk, smør, sirup og et nip salt op.
- Lad det derefter simre i 10 minutters tid, til den tykner lidt og bliver lidt mørkere. Rør ofte så det ikke brænder på.
Topping
- Rør peanuts i og hæld det over den bagte bund.
- Bag i 10 minutter mere, til den er gylden på toppen og fast i kanten. Lad den køle helt af.
- Hak chokolade og smelt den over vandbad med smør/kokosolie.
- Når det hele er smeltet, kan du komme det ovenpå den kolde kage.
- Kom kagen på køl i minimum et par timer og gerne natten over.
- Skær den ud i små bidder og opbevar på køl eller i fryseren.
Her må jeg bakke dig op, Anna!
Det er den lækreste kage i verden – og den er endda ikke svær at lave 😀
Da jeg havde den med på BD’s kontor, var der mere end én, der sagde, at det var den bedste kage de nogensinde har fået 😀
Og den credit tilhører altså dig! Anna for kage-prez <3
Du er simpelthen så sød Nina! TAK
Det betyder helt vildt meget <3
Kan man bruge andre nødder? Må indrømme at jeg ikke kan med peanuts
Det kan du sagtens Mette! Saltede mandler ville være optimalt og ellers bare ristede mandler eller hasselnødder. Husk at hakke dem groft, inden du vender dem i 🙂
Håber du kan lide dem!
Tak 😊
Jeg lavede den med hasselnødder istedet – Muuummms den er god! Glæder mig til at dele ud i morgen, når vi har løbet race 😋🙌🏼
Ih hvor er det dejligt at høre! Det lyder alt for lækkert og helt perfekt efter løb 😉
Hej Anna,
Jeg glæder mig virkelig meget til at prøve at lave denne kage til mit arbejde. Jeg har lige fået arbejde hvor jeg laver frokost til 30 mennesker til frokost, og jeg bruger dine opskrifter næsten hverdag – og alle elsker maden. Så sørger jeg for at sige hvor jeg har fundet opskriften henne! Tusind tak for denne blog, og din passion for mad. Den redder mig hverdag!
Ej hvor fedt at høre Maria! Lidt sjovt at så mange mennesker spiser mine opskrifter så tit 😉
Det er dejligt, at du skriver det til mig og spreder kendskabet til dem på arbejdet.
Kæmpe TAK til dig ♡
Hej Anna. Kan man skifte hvedemel ud med glutenfri havregryn. MVH Rikke Niemann
Hej Rikke.
Det er et godt spørgsmål!
Umiddelbart tror jeg godt, at du kan gøre det, hvis du blender finvalsede havregryn til helt fint mel.
Skriv endelig hvordan det går, så jeg kan give tippet videre 🙂
Mange tak for opskriften Anna! De smager fantastiske og var nemme at lave. Jeg tror ikke jeg har bagt siden 6. klasse, men inspireret af Den Store Bagedyst er mine børn begyndt at udfordre mig, og jeg var derfor på udkig efter en relativ nem og lækker opskrift, 🙏😁
Ej hvor skønt at høre! De er simpelthen også bare farligt gode.
Jeg laver dem kun, når jeg får gæster. Ellers kommer jeg bare til at spise dem alle 😉
Kan man bytte hvedemel ud med noget glutenfrit mel, eller gf havregryn? 🙂
Hej Anna,
Det må jeg indrømme, at jeg ikke ved. Jeg har ikke testet det. Umiddelbart tror jeg ikke, at det er et problem. Måske jeg ville gå med helt fintblendede glutenfri havregryn så.
Det burde stadig blive rigtig fint.
Skriv endelig hvis du tester det af!
Kh Anna
Hej Anna
Skal man forkoge den kondenseret mælk for så derefter at koge den i en gryde med de andre ingredienser eller bliver det til karamel alligevel. Har læst at man skal koge det i dåsen i 3 timer?
Vh Tine
Hej Tine,
Nej du skal ikke koge den på forhånd. Den skal nok blive til karamel 🙂
Kh Anna