Jeg opdagede tahin for et par år siden. Hvis du ikke kender tahin, kan jeg fortælle dig, at det er sesamsmør – altså som peanutbutter lavet med sesamfrø. Det var først noget, jeg kom i hjemmelavet hummus, og derefter opdagede jeg det som tahindressing, der giver den lækreste cremede, nøddeagtige twist til salater. Det er en ingrediens, jeg bruger alt for sjældent. Og i perioder rigtig meget. Den anden dag havde jeg dog en stor pose sesamfrø, og jeg kom i tanke om, at jeg da sagtens kunne lave hjemmelavet tahin. Så det gjorde jeg.
Hjemmelavet tahin – en billig nøddesmør
Det er virkelig super nemt, billigt og lækkert at lave sin egen tahin. Du skal bare have en god blender (jeg kan anbefale denne (affiliatelink), der er super god til prisen), og så kan du selv justere smagen efter lyst. Du kan eksempelvis selv vælge, præcis hvor ristet smagen skal være. Og du ved præcis, hvad der er i. Jeg synes, at hjemmelavet tahin smager lidt mere af nøddesmør og ristet end købe-tahin gør, hvilket er meget postivt ment. Jeg skal i hvertfald fremover selv lave min tahin og gerne et stort glas af det.
Hjemmelavet tahin
Noter
Køkkenudstyr
- Blender
- Pande
Fremgangsmåde
- Rist sesamfrø gyldne på en pande. Jo mørkere du rister dem, jo mere intens bliver smagen. Jeg vil foreslå en lys gylden farve.
- Blend det derefter med olie i en god blender eller foodprocessor, til du har en flydende tahin. Det tager måske 5 minutters tid. Skrab evt lidt ned af siderne undervejs.
- Kom et drys salt i til sidst og smag til. Hvis den er lidt for bitter til dig, kan du tilsætte en lille tsk honning.
- Opbevar din hjemmelavede tahin i et skoldet glas med tætsluttende låg.
Bruger du sesamolie til sesamfrø eller?
Hej Marianne
Jeg vil anbefale dig at bruge en smagsneutral olie, som der står i opskriften.
Der skal nok komme rigeligt smag fra sesamfrøene 🙂
Mvh Anna
Hvor længe kan din tahin og hummus holde sig efter de er lavet? 😊
Hej Pernille
Tahinen bør kunne holde sig i flere uger, hvis den er pakket lufttæt.
Hummus kan nok i hvert fald holde sig i 4-5 dages tid 🙂
Kh Anna
Skal det være afskallede sesamfrø?
Det kan være begge dele. Jeg har faktisk ikke tænkt så meget over det 🙂
Kh Anna
Kan det laves uden olie? 🙂
Hej Natalia
Har du en kraftig nok blender, burde det kunne lade sig gøre uden ja 🙂
Men får den ikke rigtigt fat, så anbefaler jeg dig at tilsætte olien.
Kh Anna
Nej 🥰 det skal jeg lave!
Jeg elsker tahin! Kun den lyse arabiske, ikke den ristet.
Det er svært at fin lys øko tahin…og jeg helst have øko råvare.
Jeg troede at olien der flyder over på ( i købe versionen) var olie fra sesamfrøene…sesamolie.
God dag
Charlotte G
Hej Charlotte.
Jeg er enig. Dem finder man ikke mange steder. Det skifter lidt for mig, hvad jeg køber, men jeg er generelt også bare gladest for de lyse versioner. Lækkert at man dog kan lave den selv så. Håber du kan lide denne.
Kh Anna
Så har jeg prøvet at lave tahin…først med den lille mini hakker, så med kompressoren og til sidst med stavblenderen. Jeg hældte mere olie på og lidt vand. Men det blev kun halvejs tahin. En klump af blendet sesamfrø. Jeg har kun disse maskiner…
Jeg må købe det lavet. Kilic laver en lys øko tahin. Den har jeg før købt i Bazar Vest
Hej Charlotte
Det beklager jeg. Det er sådan med alle slags nøddesmør, når man laver det selv, at man skal have tålmodighed og en stærk blender. Min minihakker fra kitchenaid har altid kunne klare det, men jeg tror aldrig, at nogen stavblendere ville kunne det.
Ting der hjælper (udover stærk blender): at frø/nødder er lune, at man har tålmodighed, en smule olie til at løsne det op.
Virker dine blendere ikke for dig, så er det så fint at købe det. Man kan finde mange gode derude, særligt i bazarar og lignende. Jeg er glad for de lyse varianter.
Kh Anna