For et par uger siden inviterede jeg en håndfuld veninder over til aftensmad og brætspil, og der serverede jeg denne glutenfri brownie til dessert. En af mine veninder har nemlig glutenallergi, og må derfor ikke spise hvedemel. Jeg måtte derfor være kreativ og finde på en lækker dessert uden, og hvis jeg selv skal sige det, så blev denne brownie virkelig god. Pigerne var heldigvis lige så begejstrede.
Tung og intens brownie uden mel
Selvom denne brownie er uden mel, så er den altså stadig præcis, som en god brownie skal være. Hvis ikke bedre. Den er smager af intens mørk chokolade, har en perfekt chewy, trøffel-lignende konsistens og er fyldt med chokolade og nødder. Med en snært af salt til at give modspil til den søde kage. Den kan bestemt anbefales! Lav den gerne dagen før, så den kan sætte sig på køl. Server din glutenfri brownie som den er eller top en en kugle hjemmelavet vaniljeis og friske bær.
Glutenfri brownie med nødder
Bare fordi denne brownie er uden mel, så skal du ikke tro, at den er hverken sund eller mindre god. Det er en af de bedste brownies, jeg har smagt. Den er super nem at lave, og den vil imponere og glæde alle gæster. Spis den som den er, skåret ud i små bidder til en kop kaffe. Eller med is og friske bær til dessert. Du kan også røre den i vaniljeis og lave din egen brownie is.
Glutenfri brownie med nødder
Ingredienser
- 150 g mørk chokolade Reklame for Med24
- 125 g smør
- 3 æg
- 2,5 dl sukker (gerne brun farin eller rørsukker)
- 1,5 dl mandler Reklame for Med24 (blendet til fint mandelmel)
- 1 shot kaffe (svarende til 4-5 spsk stærk kaffe)
- ½ dl kakaopulver Reklame for Med24
- 1 tsk havsalt Reklame for Med24
- 1 dl nødder Reklame for Med24 (ristede)
Køkkenudstyr
- Kageform
- Elpisker
Fremgangsmåde
- Smelt smør og 100 chokolade over et vandbad (gem de sidste 50 g chokolade til senere).
- Pisk æg og sukker sammen et par minutter i en anden skål og rør det i chokolade-smørret sammen med kaffe, kakaopulver, salt og mandelmel.
- Hak de resterende 50 g chokolade + 1 dl ristede nødder groft og vend det i.
- Kom dejen i en cirka 20 x 20 cm form foret med bagepapir og bag ved 175 grader i cirka 30 minutter.
- Lad kagen køle af på køkkenbordet og kom den derefter på køl for at sætte sig helt. Gerne et par timer eller dagen før.
Anna! Du reddede lige min dag, er selv i samme situation, men gæster der kommer til spisning med glutenallergi og ualmindelig kræsenhed. Men tænker de her må gå rent ind hos alle 😉
Ej hvor fedt Amalie – dejligt at jeg kunne redde dig også 😉
Håber den går rent ind hos dine gæster!
Tak for din kommentar ♡
Kh Anna
Kan kagen fryses?
Hej Dorrit.
Ja det kan den sagtens 🙂
Kh Anna
Glæder mig til at bage den i eftermiddag😀
Jeg håber, at den bliver god 😀
Når der står 1,5 dl mandler, er det så målt før eller efter de er blendet?
Hej Anna
Godt spørgsmål. Det er inden – og så blender jeg det til fint mandelmel.
Kh Anna
Hej Anna. Jeg har aldrig bagt glutenfri før. Glæder mig til at prøve kagen. Du skriver 1,5 dl mandler blendet til mandel el. Skal jeg måle 1,5 dl hele mandler af, og så blende dem bagefter? Eller er det 1,5 dl mandelmel? Jeg ved ikke, om det betyder noget i praksis. Med venlig hilsen Susanne Køldal
Hej Susanne. Det var næsten før, at denne kage var glutenfri ved et tilfælde – jeg bager nemlig nærmest heller aldrig glutenfrit.
Jeg tror faktisk ikke, at det betyder noget i praksis. Men jeg mener 1,5 dl hele mandler, der derefter blendes til fint mandelmel 🙂
Jeg håber, at du kan lide den!
Kh Anna
Aldrig har jeg smagt en så lækker brownie! Vi fik den til nytår – tak for rigtig god opskrift! Ummm👌
Ih hvor er det dejligt at høre Pernille!
Fik I den med is måske? Det kan også noget.
Godt (forsinket) nytår 😀
Kh Anna
Det gjorde vi nemlig . 😉 En vegansk lakrids/karamel og med masser af friske bær til . Det harmonerede så godt sammen. Tak og i lige måde. Bh Pernille
Den lyder lækker! Jeg tænkte bruge færdigt mandelmel men er lidt usikker på hvor meget jeg skal bruge så?
Hej Anna
Det kan du sagtens bruge. Du skal bruge samme vægt i mandelmel som i mandler. Jeg har lige googlet det, og 1 dl mandler vejer ca 60 g. Det vil sige, at du skal bruge 90 g mandelmel 🙂
God fornøjelse!
Kh Anna
Hej jeg har læst at man kan bruge bananer i stedet for æg kan man det og kan man bruge havremel i stedet for manelmel😊
Hej Sophia
Det med bananer i stedet for æg tror jeg desværre ikke vil fungere så godt. Æg binder ting sammen og får det også til at hæve lidt, og det gør bananer ikke. I denne opskrift ville jeg i hvert fald ikke skifte det ud.
Jeg tror dog sagtens, at du kan bruge havremel i stedet for mandelmel i denne opskrift. Mandelmel smager dog anderledes og giver en nøddet smag til en kage som denne, som jeg personligt elsker. Men det er op til dig 🙂
Kh Anna
Når okay tak for det. Jeg er sikker på at den bliver mega god😊
Bruges ægget til at binde dejen eller gøre den luftig jeg skal nemlig erstatte den da jeg er veganer😊
Hej Sophia
Det er et godt spørgsmål. Jeg vil umiddelbart vurdere, at æggene faktisk gør begge dele. Især fordi der er tre stk i.
Jeg ville måske være lidt bange for resultatet, hvis jeg undlod at komme dem i.
Håber du finder den rette opskrift for dig 🙂
Kh Anna
Hvilke str. springform ville du anvende? Jeg vil nemlig bruge den som bund i en islagkage☺️
Hej Henriette
Godt spørgsmål! Jeg ville nok gå med en, der er ca 22 cm i diameter. Et par cm fra eller til gør nok ikke den store forskel – så skal du bare være opmærksom på, om den skal have et par minutter mere, hvis den er mindre (og kagen dermed højere) eller større (og kagen dermed lavere).
God fornøjelse!
Kh Anna
Hej, er der et alternativ til æg i opskriften?
Hej Jonas
Desværre ikke hvad jeg ved. Særligt fordi der skal 3 æg i, så det er ikke bare et enkelt. Hvis du vil lave uden æg, kan du selvfølgelig prøve at erstatte med forskellige æggeerstatninger, men jeg ved ikke, om det vil fungere. Ellers vil jeg overveje en anden opskrift eller måske en kage, der ikke kræver æg som cheesecake, crumble og lignende. Jeg har opskrifter her på bloggen.
Kh Anna
Fandt ud af det, malet hørfrø og blandet det i vand, det giver samme konsistens som æg, når der så bliver tilsat sukker, bliver det fuldstændig som hvis det var med æg.
Hvilke nødder har du brugt?
Hej Anne
Jeg har brugt mandler. Det står også i opskriften. Du vil dog også kunne bruge hasselnødder fx.
Kh Anna