Elsker du (ligesom mig) blåbær, mørk chokolade og marcipan? Så vil denne blåbærmazarin ihvertfald også være lige noget for dig. Jeg har det sådan, at jeg gerne vil leve sundt, spise massere af grønsager og undgå søde sager i hverdagene. Men jeg har til gengæld også en holdning til, at når weekenden så kommer, så er det også helt okay at synde. Her passer denne kage godt, for den er syndig og utrolig lækker!
Opskrift på blåbærmazarin med chokolade
Hvis du er kendt med en mazarinkage, så ved du også, at marcipanen gør kagen svampet, saftig og sød. Derfor er de friske blåbær en super fin, lidt syrlig kontrast. Og sammen med de store stykker af mørk chokolade, fungerer denne kage altså bare rigtig godt. Jeg kan bedst lide kagen kold, fordi så fremhæves smagen, men den er også god friskbagt med en klat creme fraiche.
Er du vild med mazarinkage, så skal du også prøve min mazarinkage med solbær og lakrids eller mazarinbund med bær og hyldeblomstcreme.
Mazarinkage med blåbær og chokolade
Jeg elsker mazarinkage. Både fordi det er en virkelig nem kage, men også fordi at den smager virkelig virkelig godt. Mazarinkage har en svampet konsistens og en skøn sød smag af marcipan. Jeg elsker at putte let syrlige bær som blåbær i som i denne blåbærmazarin, men det kan i princippet også være solbær, hindbær, ribs eller andre små syrlige bær.
Blåbærmazarin med mørk chokolade
Ingredienser
- 190 g marcipan (revet)
- 190 g sukker
- 190 g smør (blødt)
- 4 æg
- 100 g hvedemel Reklame for Med24
- 100 g mørk chokolade Reklame for Med24
- 150 g blåbær (friske)
Køkkenudstyr
- Kageform
Fremgangsmåde
- Pisk sukker og blødt smør godt sammen i en skål og pisk derefter revet marcipan i.
- Pisk æggene i ét ad gangen og brug derefter en dejskraber eller træske til at vende hvedemel i.
- Hak den mørke chokolade groft, og vend det forsigtigt i sammen med de friske blåbær.
- Hæld dejen i en form – jeg har brugt en firkantet form på cirka 22 x 22 cm.
- Bag kagen ved 180 grader varmluft i cirka 45 minutter.
- Lad kagen afkøle, og hvis du har tid, kan du lade den blive helt kold i køleskabet – kagen bliver kun bedre dagen efter.
Laver du en af mine opskrifter, må du endelig tagge mig på Instagram med @annabartels eller #annamad. Jeg vil elske at følge med!
Kan man lave den med mindre æg i?
Jeg hader den smag der kommer når der er 3-4 æg i en kage..
Det har jeg ikke prøvet – men den smager altså overhovedet ikke af æg! 🙂
Du må endelige skrive, hvis du forsøger dig med det.
Åh, det ser sååå lækkert ud! Er virkeligt stor tilhænger af blåbær i kager – synes bare det giver kagen sådan en skøn friskhed. Din kage skal helt sikkert snart afprøves!
Jeg er helt enig! Tak Kia – du må prøve at lave den 😉
[…] Anna, som har nogle af de lækreste opskrifter på hendes blog. De to kager som jeg lavede var: Blåbærmazarinen med mørk chokolade og de lækreste Chocolate chip […]
jeg bor i udlandet og har kun 140 gr marcipan tilbage. kan man lave den med kun 140 gr og skal man saa bruge lidt mere mel?
Hej Pia.
Det burde du sagtens kunne. Hvis du vil gå all in, kan man jo lave marcipan rimelig nemt selv? Ellers kan du måske overveje at erstatte de resterende 50 g marcipan med fintblendede mandler – det kunne nok også smage ret godt.
Lad mig endelig høre, hvad du kaster dig ud i 🙂
Mvh Anna
Hej😊er det korrekt der ikke skal bagepulver eller lignende i?
Hilsen Trine
Hej Trine
Ja det er helt rigtigt. Æggene skal nok hæve kagen en smule, og det er en forholdsvis kompakt kage – på den gode måde 😀
Kh Anna
Ser sørme lækker ud.
Er kagen fryseegnet?
mvh
Charlotte
Hej Charlotte
Ja det tror jeg helt bestemt 🙂
Kh Anna
Virkelig lækker . Svampet ikke tør
Dejligt at høre Kirsten!
Tak for din kommentar <3
Kh Anna
Bruger du varmluft el. alm. ovn?
M v h
Henriette D.
Hej Henriette
Godt spørgsmål. Jeg bruger varmluft – det tilføjer jeg lige.
Bliver kagen for mørk på toppen til sidst, kan du dække den til med staniol.
Kh Anna
Kan man bruge frosne blåbær? Så er det nemlig muligt at bruge rigtige blåbær – de friske jeg kan få i supermarkedet smager ikke af så meget.
Hvis jeg vil bage i en større form, f.eks. en “halv brandepandeform” (kan ikke huske målene), skal den så have længere tid i ovnen?
Hej Julie
Ja, det burde du sagtens kunne gøre. Vend evt. blåbærrene med en spsk hvedemel, så det suger lidt af den ekstra væske.
Bagetiden kommer meget an på, hvor høj og bred din form er, så det er svært at sige. Prøv tricket med at stikke en nål eller kniv i kagen – når den kommer ren ud (altså uden rå dej på), er den færdig. Så kan du evt. prøve at holde lidt øje med den.
Kh Anna
Den er sååår god. Har lavet den flere gange nu og den er en sikker vinde her hjemme 😃
Juhu Sandra! Den er bare god og tak fordi du minder mig om det. Den er godt nok også bare bagt mange gange herhjemme 😀
Kh Anna