Sundt bananbrød med mørk chokolade og mandler

13. juni 2015

Sundt bananbrød med chokolade og ristede mandler Det her er sådan et sundt bananbrød, der kan spises hele dagen – ja selv til morgenmad. Jeg har i et stykke tid haft lyst til at lave en sund version af en af de mest populære opskrifter på bloggen, nemlig banankagen med chunky chokoladestykker – og det er hermed gjort. Et bananbrød er en virkelig god måde at få brugt nogle modne bananer på, og så er det dejlig nemt at lave.

Jeg har valgt at bruge fuldkornshvedemel, der giver et godt bid til brødet og en mættende effekt. Derudover er det kun sødet med modne bananer og lidt akaciehonning, krydret med kanel og vanilje og fyldt med store stykker af mørk chokolade og grofthakkede, ristede mandler. Bananbrødet får en dejlig, svampet konsistens og sødme fra bananerne, og det er muligvis blevet en ny (sund) favorit. Og ja, jeg må jo indrømme… jeg spiste det både som eftermiddagssnack, dessert og morgenmad næste dag, og inden jeg kunne se mig om, var hele bananbrødet jo pist væk! (bare rolig jeg havde et par hjælpere også) 😉

Find endnu flere sundere søde sager lige her.

Sundt bananbrød med chokolade og ristede mandler Sundt bananbrød med chokolade og ristede mandler 

Sundt bananbrød med chokolade og ristede mandler 

  • 3 modne bananer
  • 1 pæn spsk smør (ca 15 g – alternativt kokosolie)
  • 2 æg
  • 2 spsk honning
  • 1 knps salt
  • 1/3 tsk vaniljepulver eller 1 vaniljestang
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 stor tsk kanel
  • 170 g fuldkornshvedemel
  • 50 g mandler
  • 50 g mørk chokolade

Så nemt er det: Start med at riste mandlerne i ovnen i 10 minutter ved 160 grader og lad dem køle af. Mos bananerne i en skål og smelt smørret (evt. i mikroovnen). Rør de to ting sammen med æg og honning. Bland mel, salt, bagepulver, vaniljepulver og kanel i en anden skål og pisk det derefter i bananmassen.

Hak de ristede mandler og chokoladen groft og vend det i dejen. Kom dejen i en rugbrødform (28 cm) med bagepapir, og bag bananbrødet ved 180 grader i cirka 40 minutter. Lad det afkøle, inden du spiser det.

  • Reply
    Marie J.
    13. juni 2015 at 12:43

    Hvor mange mandler bruger du? 🙂

    • Reply
      Anna
      13. juni 2015 at 14:02

      Hej Marie.
      Undskyld, det har jeg da fuldstændig glemt at skrive på!
      Det er rettet nu – du skal bruge 50 g 😉

  • Reply
    justlove2ndhandbyleneb
    14. juni 2015 at 14:31

    har du prøvet at bruge kokosolie i stedet for smør? smil Lene

    • Reply
      Anna
      14. juni 2015 at 14:47

      Hej Lene
      Det har jeg ikke, men det er jeg da sikker på, at man også kan 😉
      God søndag!

  • Reply
    Sofie
    15. juni 2015 at 13:01

    Hej! Jeg tænkte på om det er “normale bananer” eller om det er tre små bananer?

    • Reply
      Anna
      15. juni 2015 at 15:57

      Hej Sofia,
      jeg brugte “normal”-størrelse bananer ja 😉

Svar

Instagram

Instagram has returned invalid data.