De bedste kokostoppe, jeg nogensinde har smagt, er dem fra Emmerys. Jeg har derfor været i køkkenet for at prøve at efterligne. De blev faktisk utrolig tætte på originalen, og så kan de oven i købet laves på ingen tid. Så hvis du elsker kokos, elsker chokolade og elsker citron, ja så er disse kokostoppe med citron helt klart også noget for dig.
Kokostoppe med citron og chokolade
Det lækre ved disse kokostoppe er, at de bliver sprøde uden på og en smule karamelliserede i bunden, imens de indeni er saftige. Jeg har tilføjet revet citronskal, fordi jeg elsker smagen, og så har jeg toppet med knasende mørk chokolade og kokosflager – hvis du er mere til appelsinskal, lys chokolade eller bare helt enkle kokostoppe, kan det også sagtens fungere.
Hvis du er interesseret har jeg også tidligere forsøgt mig med sunde kokostoppe.
Laver du en af mine opskrifter, må du endelig tagge mig på Instagram med @annabartels eller #annamad. Jeg vil elske at følge med!
Kokostoppe med citron og chokolade
Ingredienser
- 125 g kokosmel Reklame for Med24
- 100 g rørsukker Reklame for Med24
- 2 æggehvider (ca. 75 g)
- 1 øko citron (skallen)
- 50 g mørk chokolade Reklame for Med24
- evt. kokosflager
Fremgangsmåde
- Rør kokosmel og sukker sammen i en skål.
- Kom også æggehvider og fintrevet citronskal i og rør det godt sammen med en ske.
- Brug skeen til at fordele 8 kokostoppe på en bageplade med bagepapir
- Bag dem i 8-10 minutter ved 215 grader varmluft – skru lidt ned hvis de bliver for mørke. Lad dem køle helt af.
- Smelt den mørke chokolade over vandbad og dyp de afkølede kokosmakroner i den smeltede chokolade – du kan også fordele chokolade med en teske over kokostoppene.
- Drys evt. med kokosflager og lad chokoladen stivne. Opbevar kokostoppene på køl i en lufttæt beholder.
Hej Anna. Har fulgt din blog lige siden du var i Go appetit og prøvet flere af dine gode opskrifter, så nu skal du lige have en kommentar 🙂
Har lige bagt dine kokostoppe, de er super lækre – kan rigtig godt lide smagen af citron og din måde med chokoladen er ovenpå i stedet for under bunden. Havde ikke kokosflager, men brugte mandelflager, men de ser lige så delikate ud som dine.
Hej Pytte,
Mange tak – det er jeg meget glad for at høre! Det lyder også rigtig lækkert med mandelflagerne 😉
– Anna
Hej Anna.
Første gang jeg har lavet kokostoppe, bestemt ikke sidste gang. De var bare helt fantastisk og nemme at lave. Så friske i smagen af citron,
Jeg tænker jeg vil prøve med appelsin også.
Tak for den gode opskrift.
Venlig hilsen
Pia
Hej Pia.
Det er jeg glad for at høre! Jeg er også ret vild med dem.
Tak, ja appelsin smager sikkert også rigtig godt – det må næsten prøves 😉
Jeg antager at hviderne først skal piskes, for ellers bliver de svære at forme;-)
Hej Maria
Det behøves faktisk slet ikke. Det får det fint til at hænge sammen, og du kan sagtens forme dem. Det har i hvert fald aldrig været et problem herfra, og jeg kan se, at der er flere andre opskrifter på kokostoppe, hvor det heller ikke er gældende.
Kh Anna
Dine kokostoppe smager himmelsk! Sådan henad konfekt agtig. Jeg puttede også smeltet chokolade på toppen, men dryssede så med frysetørret hindbær. Det gav også en god frisk smag.
Mmh Helle hvor er det skønt at høre! Og det er nemlig lidt konfektagtigt.
Tak fordi du skriver.
Kh Anna