Jeg sidder og drømmer tilbage til denne uimodståelige hjemmelavede lakridsis, jeg lavede for et par weekender siden. Det er virkelig en af de bedste is, jeg nogensinde har smagt – og den bedste, jeg nogensinde selv har lavet. Jeg eksperimenterede lidt med en basis isopskrift, og det blev til denne uimodståelige lakridsis.
Opskrift på lakridsis
Isen er dejlig cremet og har en perfekt smag af lakrids. Hvis du ikke er så vild med lakrids, kan du sagtens komme andre smagsgivere i i stedet for. Jeg skal ihvertfald arbejde videre med ingredienser som bær, chokolade, cookie dough, karamelliserede nødder… Åhh der er jo så mange gode valgmuligheder! “Desværre” er isen utrolig nem at lave, så jeg kommer jo nok til at lave den igen snart. Er du vild med is, så bør du også prøve min cookie dough is, min hasselnøddeis eller nogle af mine andre isopskrifter.
Hjemmelavet is uden ismaskine
Is bliver bedst på ismaskine – jeg skal ikke lyve for dig. Men hvis du ikke har sådan en, kan du komme den i en beholder og derefter i fryseren. Bare husk at røre i isen ca. hver halve-hele time, indtil konsistensen af som softice for at undgå de værste iskrystaller. Kom så først lakridssirup på, når konsistensen er tyk.
Laver du en af mine opskrifter, må du endelig tagge mig på Instagram med @annabartels eller #annamad. Jeg vil elske at følge med!
Lakridsis
Ingredienser
- 1 dl sukker
- 4 æggeblommer (evt. pasteuriserede)
- 2½ dl sødmælk
- 2½ dl piskefløde
- 2 tsk rålakridspulver (fx Bülow)
- 1 spsk lakridssirup (fx Bülow – kan udelades)
Køkkenudstyr
- Ismaskine
Fremgangsmåde
- Pisk sukker og æggeblommer luftigt – det tager et par minutter.
- Kom mælken i lidt ad gangen, mens du pisker.
- Pisk fløden stiv i en anden skål. Vend den forsigtigt i æggemassen.
- Kør massen på en ismaskine. Imens isen kører rundt drysser du lakridspulver i.
- Når isen er som tyk softice, kommer du det i en beholder.
- Fordel lakridssiruppen over isen i tynde stråler og “swirl” det rundt ovenpå isen.
- Du kan sagtens spise isen med det samme, men jeg vil anbefale at sætte den i fryseren i nogle timer, så den kan sætte sig lidt mere.
Hej Anna – jeg faldt lige præcis over din blog i dette øjeblik 🙂
Hvor køber du de lakrids-ting?
Og når jeg ikke har en is-maskine, risikerer jeg så ikke at is-massen klasker sammen?
Jeg har lavet is mange gange, men altid med kun æggeblommer og fløde (plus sukker osv).
Tak for din kommentar 🙂
Hilsen Vivi
ps den ser vrkelig lækker ud!!
Uhm, sommerstemning med ske!
– Anne
Lige præcis Anne 😉
Hej Vivi, tusind tak for din besked – det er virkelig en lækker is!
Jeg har købt lakridspulver + -sirup hos en specialforretning i Roskilde, men du kan få det mange steder, fx i vin- eller specialforretninger. Det gør bare hele forskellen!
I forhold til ismaskine så bliver en is altså bedst med sådan en, det kan man ikke rigtig komme uden om. Ismassen klasker ikke sammen, men der kan være en risiko for, at den bliver en smule krystalliseret, når man ikke bruger ismaskine. Du kan dog læse mit råd ovenover i indlægget, hvor der står, hvad du kan gøre, hvis du ikke har ismaskine. Håber du finder ud af det 🙂
Knus Anna
Hej Anna er det raw lakridspulver eller fint lakrids pulver ?
Hej, jeg har brugt raw lakridspulver 😉
Knus Anna
Hej Anna, har du prøvet lakridsrod? Ved du, om det er lige så godt som lakridspulver? Hilsen Norge:)
Hej Bente
Nej det har jeg ikke prøvet. Måske man kunne hakke roden op og lade den give smag i cremen, mens den køler af og så si det fra. Men jeg ved dog ikke, hvor meget smag det vil afgive. Måske du kan prøve dig frem?
Sig endelig til hvad du finder frem til 🙂
Kh Anna
Hej Anna
Tusind tak for super god inspiration 🙂 vil bare høre hvilken ismaskine du har? eller kan anbefale.
Hej Mia,
Velbekommen, det er virkelig en god is! 😉 Min ismaskine er en Gelatissimo exclusive, som jeg fik i julegave sidste år, det er denne her http://www.pasto.dk/ismaskiner-med-kompressor-til-husholdning/188-nemox-gelatissimo-exclusive.html Den er lidt dyr, men den kan helt klart anbefales 🙂
Hej Anna,
tak for dine opskrifter fra lakridsis. Jeg kan desværre ikke købe lakridsis in Holland men på ferie i Danmark spiser jeg det altid.
Jeg håber ikke, jeg lavede mange sprogfejl, ellers min undskyldning for det.
Med venlig hilsen, Gerie
Lakrids(is) er også bare altid en god ide.
Tak for din besked Gerie 🙂
Kh Anna