Jeg er på barsel og vender retur i 2027 med nye opskrifter. Indtil da kan du gå på opdagelse i 300+ opskrifter herinde - tak fordi du er her 🤍

Karamelliseret svinekød med kokosmælk, kanel og chili

Karamelliseret svinekød med kokosmælk, kanel og chili
skaermbillede-2018-03-09-kl-22-17-09

Aftensmad på 20 minutter? Det er intet problem her. Karamelliseret svinekød i kokosmælk. Jeg har testet Retnemt Måltidskasser det sidste stykke tid, og det har virkelig været på et belejligt tidspunkt. Jeg har nemlig ret travlt med fuldtidspraktik, så det er så dejligt at komme hjem til en kasse, hvor alt er klar og kan laves på en halv times tid. Sidste gang lavede jeg pasta med blå ostesauce, blomkål og pinjekerner. Inden vi går til opskriften på karamelliseret svinekød, vil jeg lige fortælle lidt om Retnemt.

Konceptet med Retnemt Måltidskasser

Det er egentligt super smart og nemt. Du opretter dig på deres hjemmeside og vælger hvor mange kasser, du vil have leveret hver uge, og hvor mange der skal spise med. Du vælger også mellem forskellige kategorier såsom RetEksotisk, FiskeRet, RetBørnevenlig, RetØkonomisk og mange flere. Derefter fravælger du råvarer eller ingredienser, som du ikke kan lide: kød, kål, koriander, hvide kulhydrater og så videre. Og så vælger du til sidst, hvilken dag det skal leveres.

Ugen før får du en mail, hvor ser du hvilke retter, du vil få leveret. Og så var det altid lidt spændende at se ugeplanen og vælge, hvad jeg havde lyst til i den uge. Og så kan du beholde eller udskifte, hvis du den uge kan se, at den økonomiske ret er bedre end børneretten (det her var jeg ret fan af). Og så får du leveret kasser til hele ugen på samme tid med ingredienser målt op i præcise mængder, så du undgår madspild. Selve råvarerne i kasserne er virkelig god kvalitet, op til 80 % økologi og det meste er lokalt. Grøntsager, fisk, kød osv. bliver leveret frisk hver morgen på pakkedagen. Ligesom med denne karamelliseret svinekød.

Karamelliseret svinekød med kokosmælk, kanel og chili
Karamelliseret svinekød med kokosmælk, kanel og chili

Karamelliseret svinekød

Opskriften på karamelliseret svinekød er fra Retnemt, men jeg har freestylet en smule. Det er karamelliseret svinekød på en pande med en masse løg, peberfrugt, squash og champignon. Derudover er selve saucen blandt andet lavet med kokosmælk, chilisauce, fishsauce og et hint af kanel. Retten bliver næsten helt karamelliseret og er sindssygt nem at lave. Du kan også sagtens bruge kylling eller okse i stedet for svinekød, du kan bruge nærmest alt grønt fra køleskabet og servere med alt fra ris til nudler, stegte grøntsager eller grøntsags/kartoffelmos.

Karamelliseret svinekød med kokosmælk, kanel og chili
Reklamelinks er markeret med*
Karamelliseret svinekød med kokosmælk, kanel og chili

Karamelliseret svinekød med kokosmælk, kanel og chili

Karamelliseret svinekød smager skønt med ris, nudler eller kartoffelmos.
5 fra 2 stemmer
Servings: 4 personer
Forberedelse25 minutter

Ingredienser

  • 400 g svinekød (i tern)
  • 1 peberfrugt
  • 150 g champignon
  • 1 squash
  • 1 rødløg
  • 1 spsk ketjap manis (alternativt soya, gerne tyk)
  • 1 spsk fishsauce
  • 2 spsk sød chilisauce
  • 165 ml kokosmælk (en lille dåse)
  • 3 spsk salsa (kan erstattes med lidt mere chilisauce + soya)
  • 1 tsk stødt kanel
  • ris

Køkkenudstyr

  • Pande

Fremgangsmåde

  • Skyl og rens champignon, peberfrugt og squash.
  • Skræl løg og skær det i tynde skiver.
  • Snit champignon og peberfrugt i tynde strimler og squashen i små tern.
  • Steg tern af kød på en varm i lidt olie, til det er brunet på alle sider.
  • Kom løg, peberfrugt, champignon og squash op til kødet på panden sammen med ketjap, fishsauce og chilisauce og lad det simre/karamellisere ved middel-høj varme et par minutter.
  • Tilsæt kokosmælk, salsa og kanel og lad det simre videre i 5 minutters tid.
  • Smag til med salt og peber og kom eventuelt lidt vand på panden for at få ekstra sauce. Jeg tilsatte måske 1-2 dl vand.
  • Server karamelliseret svinekød med ris, nudler, kartoffelmos eller hvad du nu har lyst til.

Nem hverdagsmad med RetNem

De uger, jeg har testet RetNemt Måltidskasser, har været en kæmpe hjælp for mig og givet mig en del mere overskud. Jeg tror, at jeg var kommet ind i en periode, hvor jeg efter en lang arbejdsdag ikke rigtig kunne overskue at lave det store, når jeg kom hjem. Den stod derfor ofte på nem aftensmad som et par gode rugbrødsmadder, havregrød, en nem salat eller pasta. Og der var det virkelig dejligt at komme hjem til en kasse af ingredienser, som var klar til at lave aftensmad på cirka 30 minutter. Jeg havde også en af dagene en kasse med over til en veninde, hvor vi lavede det sammen.

Jeg er især blevet overrasket over, hvor bredt udvalget er. Jeg kunne vælge alt fra de mere klassiske retter til de mere eksperimenterende, og jeg er blevet meget positivt overrasket over kvaliteten også. Jeg har klart fået mig nogle nye favoritter og flere af dem har jeg vist på min Instastory, hvis du har fulgt med der.

Især en kokos-karrymarineret kylling med grønt og peanutdip + lammedeller med bacon og persille, tomatchutney og søde kartoffelfritter har været opskrifter, jeg klart vil lave fremover. Og lammedellerne skulle faktisk have været en bøf til burger, men jeg havde denne dag mere lyst til deller (de rækker også længere = mad til flere dage). Opskrifterne er derfor ret nemme at twiste efter lyst – ligesom denne opskrift på karamelliseret svinekød.

Del med nogen du holder af

63 kommentarer

  1. Fantastisk konkurrence – jeg ville vælge `fiskeret`. Jeg elsker fisk men da jeg bor alene, ender fiskeretten som oftest ud i makrel eller tun på dåse.

  2. Ret luksuriøst – kunne være såååå lækkert i en hverdag som studerende ❤️

  3. Uhhh en lækker konkurrence!
    Jeg ville helt sikkert vælge Ret sundt – vi prøver at få en masse sundt mad, men det kan være en udfordring at finde på nye retter 🙂

  5. Voldsomt lækker konkurrence!
    Hvis jeg er den heldige tror jeg, fiskekassen vil være perfekt til os. Vi er så dårlige til at få fiskeretter integreret i vores madplan så det vil være eminent at åeprøveæve det af 😃

  6. Jeg ville vælge Ret eksotisk. Jeg elsker asiatisk mad og andre spændende madkulturer.

  7. Jeg ville vælge Fiskeret – og glæde mig til at få inspiration til at få mere fisk ind i min hverdagsmad!

  8. Svært valg! Men jeg ender nok på Ret Eksotisk da jeg godt kunne tænke mig at udvide min madhorisont 😀

  9. De virker alle spændende på hver sin måde! Men jeg hælder nok mest til ret eksotisk. Jeg er ikke så kreativ med mad, men elsker mad der er lidt spicy. Så tror denne kasse ville være perfekt til mig og min kæreste😍

  10. Mums, de ser alle utrolig lækre ud! Men mit valg ender på “ret sund” 😊

  11. Ej hvor lækkert! Jeg ville nok vælge retsundt, for måske lige at få den ekstra kvalitet og luksus på det ellers kedelige SU-budget 😉

  12. Lækker konkurrende, jeg ville vælge “Fiskeret”, da vi forsøger at få mere fisk i hverdagen 🐟😊

  13. Karamelliseret svinekød har vi aldrig prøvet før, men det ser lækkert ud og smager sikkert rigtig lækkert:-)
    Om vi blev de heldige asner ville jeg vælge Ret Eksotisk kassen, den lyser da for lækker!
    Rigtig smukt forår til dig:-)

  15. Ikke nogen nem beslutning – men ville vælge Ret Eksotisk for at prøve lidt nyt

  18. Alle retterne ser bare så lækre ud – og tak for opskriften til din lækre kreation! Jeg synes, at det er svært at vælge, og tror at jeg ville kunne lide dem allesammen. Men hvis jeg skal vælge den jeg allerhelst vil prøve, så tror jeg, at det er Middelhavsretten – den ville jeg også nemt kunne få lokket min datter til at spise 😉

  19. Lækker konkurrence! 😍 Jeg ville nok vælge RetSund 👌🏻🌿

  20. Familieret – så hverdagen bare er en smule mere afslappet med børn ☺️👍

  21. Retbørnevenlig – til min søster, svoger og lille niece, som har en travl hverdag og fortjener forkælelse❤️

  23. Jeg ville vælge familieret, men de lyder alle rigtig gode og spændende! Og det er en vildt lækker præmie!

  24. Ej det ser super lækkert ud 🙂 jeg ville vælge RetBørnevenligt, så min dreng på 3 kan hjælpe med at lavemad👍

  25. Uhh… det kunne jeg sørme godt tænke mig at vinde, jeg ville elske at vinde “Ret luksuriøst” til at peppe de til tider lidt kedelige hverdage op med.

  30. Jeg ville vælge “Ret luksuriøst” til at peppe de for tiden lidt grå hverdage op med 🙂

  31. Uhh det skulle være Ret Sundt ! Lige hvad jeg trænger til. Min mand skal til at tabe sig, så jeg prøver at få ham med på idéen om at vi skal spise super sundt, men stadig lækker mad. Dette ville være perfekt for os begge.

  35. Jeg ville vælge RETSUND – Vild fedt koncept i en travl hverdag, med Speciale skrivning og aften job!

  37. Jeg har to børn og mand og travl hverdag.herhjemme er det desværre kun mig der har interesse for det med madlavning,ville elske ny inspiration ville vælge en familie/børnevenlig kasse

  39. Jeg ville vælge Fiskeret. Herhjemme elsker vi fisk, men har ofte svært ved at finde inspiration udover de gængse retter.

  41. Hvis jeg skulle være den ekstremt heldige vinder, vil jeg gerne prøve Ret eksotisk-kassen. Det er lige noget for en fattig studerende, der elsker lidt anderledes med 🌴☀️🌴🙏🏻

  42. Hvis jeg skulle være den ekstremt heldige vinder, vil jeg gerne prøve Ret eksotisk-kassen. Det er lige noget for en fattig studerende, der elsker lidt anderledes med 🌴☀️🌴🙏🏻

  43. Hmmmm…..ville nok starte med at vælge “Ret eksitisk”, så vi kan tale og drømme om kommende feriesteder under spisningen.

  44. Så fin en blog – og rigtig flotte billeder! Dette er mit første visit, og så dumper jeg lige ned midt i en konkurrence 🙂 Super!
    Svært at vælge, men selvom jeg umiddelbart hoppede på Retsundt i første omgang, så tror jeg faktisk, jeg vil gå med på Fiskeret i stedet, da jeg trods alt får mere grønt end fisk i min hverdag, som den er nu.. 🙂

  46. Hej Anna, sikke et flot indlæg!
    Jeg ville elske at prøve kasserne med RetSund af herhjemme. Alternativt Ret Børnevenlig. De virker begge superlækre og ville være sjove at prøve.

    Kh Marie

  47. Jeg er fan af tanken om at kunne lave lækker og velsmagende mad ud fra ret økonomisk konceptet. Så den stemmer jeg på – altså ret økonomisk ✌🏼

  48. Jeg ville vælge ‘Retsund’, da jeg bare trænger til at blive en del sundere – og sund mad er da en god start 🙂

  49. Helt klart RetEksotisk. Gad virkelig godt prøve måltidskasser, men har aldrig fået taget mig sammen 🙁

  50. Jeg ville vælge retsund, så det er nemmere at holde den sundelinje i eksamensperioden 😅

  56. Jeg ville vælge Fiskeret, da jeg ikke altid føler mit SU-budget rækker til fisk, som jeg ellers elsker! 😁

  57. Vild lækker konkurrence 😍 Jeg ville vælge Ret eksotisk, for at prøve en masse nyt lækker mad😄🌸

  58. Jeg ville vælge ret eksotisk. Det ser lækkert og farverigt ud. Kunne også give noget inspiration til fremtidig mad.😊

  59. Jeg ville vælge Retsundt, da kassen både ser lækker og varieret ud! Der virker som potentiale for mad med en masse grøntsager jeg aldrog delv ville købe 🙂

  60. Jeg ville gerne prøve Ret Eksotisk, som helt sikkert ville give et ret lækkert kick til min nuværende ret kedelige madplan 😉

  61. Jeg ville vælge ret eksotisk for at mindes min rejse til Asien for et par år siden🌞 Jeg har aldrig spist så lækkert som på den tur! 🍉🍌

5 from 2 votes (2 ratings without comment)

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Opskriftsvurdering




Relaterede indlæg