Jeg er på barsel og vender retur i 2027 med nye opskrifter. Indtil da kan du gå på opdagelse i 300+ opskrifter herinde - tak fordi du er her 🤍
Banankage med hindbær og hvid chokolade
Så er det tid til en lille søndagskage, og der er ikke meget, der slår sådan en rigtig god banankage, vel? Jeg ved ikke med jer, men det er som om, at man aldrig rigtig kan gå galt i byen med sådan én, og det er gået op for mig, at der findes mange flere versioner end ‘bare’ den klassiske med chokolade. Så da jeg fik gæster den anden dag, skævede jeg lidt til en af bloggens mest populære opskrifter: banankage med chokolade og kom frem til denne nye version. En banankage med hindbær og hvid chokolade.
Opskrift på banankage med hindbær
Denne banankage er fyldt med store stykker af hvid chokolade og proppet med syrlige hindbær, der går super godt sammen med den søde banankage og ligeså chokolade. Jeg er vild med at bruge bananer i bagværk, da de kan erstatte en del af sukkeret, hvilket betyder, at der ikke skal alt for meget sukker til at komme frem til en sød og lækker banankage med hindbær. Og så giver bananerne oven i købet i lækker svampet konsistens, hvilket gør, at man også kan spare på smørret. Jeg har vitterligt hverken noget imod sukker eller smør, men jeg synes nu, at det er smart, hvis det kan erstattes med en sundere ingrediens som banan uden at gå på kompromis med smag og konsistens.
Reklamelinks er markeret med*
Banankage med hindbær og hvid chokolade
En lækker saftig banankage med frisk hindbær og hvid chokolade. Spis den som den er eller server med en fed klat cremefraiche
Servings: 10 personer
Ingredienser
- 175 g sukker
- 4 æg (små eller 3 store)
- 4 modne bananer (små eller 3 store)
- 40 g smør
- ½ tsk vaniljepulver
- 1 tsk bagepulver
- 1 drys salt
- 220 g hvedemel
- 150 g hvid chokolade
- 200 g hindbær (friske eller optøet fra frost)
Køkkenudstyr
- Kageform
- Elpisker
Fremgangsmåde
- Smelt smørret.
- Pisk æg og sukker luftigt i en skål.
- Mos bananerne med en gaffel og rør dem i æggemassen sammen med det smeltede smør.
- Tilsæt vaniljepulver, bagepulver, mel og salt og rør det godt sammen.
- Vend den grofthakkede hvide chokolade med en tsk mel, så synker de ikke så nemt til bunds i kagen. Vend dem i dejen med en dejskraber eller lignende.
- Kom dejen i en form beklædt med bagepapir (jeg brugte en form på 22 x 22 cm).
- Fordel hindbærrene i dejen og tryk dem godt ned.
- Bag kagen ved 180 grader i cirka 35 minutter, og lad den køle en smule af, inden du spiser den.
Hej Anna, den kage lyder bare super lækker. Hvornår skal hindbærene i?
Tak Lise! Den kan helt sikkert anbefales 😉
Og tak for reminderen – jeg havde fuldstændig glemt at skrive det…
Men det står der nu. Hindbærene skal trykkes ned i dejen, lige inden den bages i ovnen. Hvis man rører dem i sammen med den hvide chokolade, så bliver dejen helt lyserød, og det ville jeg gerne undgå.
Jeg håber, at du kan lide kagen 🙂
Kram, Anna
Hej Anna
kan man bage kagen med glutenfrit mel istedet for hvedemel?
Hej Ann.
Det er et virkelig godt spørgsmål! Det ved jeg faktisk ikke… Hvedemel har jo en hæveevne, som glutenfrit mel ikke har. Men til gengæld er der jo både bagepulver og æg i, som også hjælper på hæveevnen.
Hvis du forsøger dig med glutenfrit mel, vil jeg meget gerne høre, hvordan det går 🙂
Kram, Anna
Har lige prøvet at lave denne kage, i to omgange! I den første pressede jeg bare forsigtigt bærene ned i, og i den anden var jeg lidt mere doven og miksede dem bare i. Så jeg har en fin hvid kage, og en hel lyserød en nu, haha. Men de smager begge to mums!
Budgetmad
http://budgetmad.weebly.com/
Uh det lyder godt. Det er jeg glad for at høre!
Og lyserøde kager er jo aldrig dårlige vel? 😉
Super god kage! Dog blev den ikke svampet eller smagte så meget af banan som jeg havde håbet, men det blev en god kage med dejlig smag af hindbær. Jeg tilsatte mørk chokolade, men kan godt se hvorfor der oprindeligt skulle hvid chokolade i, da den vil gøre det sødere. Den var sjov at prøve 🙂
Det er dejligt at høre Julie!
Det er heller ikke meningen, at banansmagen skal træde meget frem, da hindbær og hvid chokolade også er der, men det er dog en banankage, så den skal da kunne smages – hvor modne var dine bananer? For jo mere modne (og store) de er, jo større er banansmagen 🙂
Bananerne bliver her også brugt som sødning, så man kan putte lidt mindre sukker i. Og så tror jeg sagtens, at du kan tilsætte endnu en banan, hvis du ønsker at fremhæve smagen mere 😉
Mine bananer var ikke super modne, så det er sikkert årsagen. Næste gang tilføjer jeg flere bananer, som er godt modne 🙂 men den mørke chokolade var ellers super god sammen med hindbærrene. Men den hvide prøver jeg også lige engang.
Hej Anna! Lyder som en super lækker kage 🙂 Hvor mange personer er den ca. til?
Hej Julie.
Jeg ville sige cirka 10-12 personer afhængig af, hvor store stykker du skærer 😉
God fornøjelse – jeg håber, at du kan lide den!
Kan man måske putte blåbær i stedet for hindbær?🙄
Ja det kan du sagtens!
Håber den bliver god 🙂
Hejsa faldt lige over den her skønne opskrift, men vil lige høre kan jeg lave kagen nu, hvis den først skal spises i morgen ved middagstid 🙂
Hej Josephine.
Det kan du sagtens! Den bliver faktisk nærmest endnu bedre efter en nat på køl, hvis du spørger mig 😉
Håber du kan lide den!
Så har jeg 20 muffinforme i ovnen (de gør det lettere lige at snuppe et lille stykke kage!). Straks da temperaturen var tilpas, hældte jeg de frosne hindbær i dejen og fyldte formene med en isske. Hvis man er hurtig i vendingen (jeg er!), når bærrene ikke at tø op og afgive farve til dejen.
Tak for et smart tip Elsebeth!
Jeg håber, at du kunne lide dem 🙂
Har du erfaringer med at fryse denne ned?
Skal lave to bogstavkager til min datters dåb, og overvejer denne som den ene serveret med en pisket hvid chokoladeganache på toppen, men vil helst have fundet en opskrift, der kan forberedes på forhånd og er lige så lækker efter optøning.
Hej Charlotte,
Nej det har jeg desværre ikke. Hvis jeg var dig, ville jeg teste en lille portion først for at se, om det fungerer. Men det tror jeg virkelig ikke er noget problem – selvom jeg altid er gladest for friskbagt kage 😉
Det lyder som en virkelig god kombination. Skriv endelig hvis du prøver det af 🙂
Synes lidt der mangler om det er over/under varme eller varmluft 😅
Hej Line,
Jeg har brugt varmluft – det gør jeg faktisk generelt, medmindre jeg skriver andet 🙂
Kh Anna
Hvad pynter du kagen med?
Hej Nadia
Jeg spiser den faktisk, som den er. Sådan synes jeg, at den er bedst.
Hvis du dog gerne vil pynte, kan du måske lave en hvid chokolade ganache, mascarponecreme eller måske bare servere en fed klat cremefraiche til 🙂
Kh Anna
Kan man lave den uden chokolade 😬😋
Hej Line
Ja det kan du sagtens. Du kan evt. erstatte med andet chokolade, hvis du ikke er vild med hvid chokolade 🙂
Kh Anna