Jeg har genopfundet min kærlighed til kartofler med disse knuste kartofler med hvidløgssmør og parmesan. Jeg ved ikke med dig, men det er som om, at jeg har undgået almindelige kartofler lidt, siden jeg flyttede hjemmefra for to år siden. Hvorfor? Det ved jeg faktisk ikke. Kartofler er KLIMAVENLIGE – mere end pasta og ris. De er SUNDE, fyldt med vitaminer og mineraler. De er BILLIGE. De MÆTTER. Og de kan varieres i så mange muligheder. Jeg elsker selv kartofler i en kartoffeltærte med bacon eller som kartoffelpandekager med lakserilette.
Knuste kartofler – inspiration til tilbehør med kartofler
Derfor har jeg lavet disse alt for lækre og nemme sprøde, knuste kartofler, der både kan fungere som hovedrollen med en salat til eller som tilbehør til kød. Eller som snack. De er sprængfyldt med smag, mega lækre og lidt anderledes end de almindelige kogte, stegte eller bagte versioner. Det er bestemt ikke sidste gang, at jeg laver knuste kartofler. Især ikke med hvidløgssmør og parmesan – for hvordan kan det nogensinde blive dårligt med de to ting inkluderet? Min roomie havde snacket resterne fra køleskabet og skrev til mig: “Anna hvad er det, der ligger i køleskabet? Jeg er altså kommet til at spise det, sorry. Det smager jo vildt godt.”
Hvad er knuste kartofler?
Knuste kartofler er en opgradering af de klassiske kogte kartofler eller de gode ovnbagte kartofler. De laves ved at koge kartofler møre, fordele dem på en bageplade og give dem et let tryk. Derefter hældes eksempelvis hvidløgssmør med krydderurter udover og drysses med parmesan, inden de bages sprøde i ovnen. Det smager bare virkelig godt.
Knuste kartofler med hvidløgssmør og parmesan
Ingredienser
- 800 g kartofler (små )
- 3-4 spsk smør (jo mere jo bedre)
- 1 fed hvidløg (stort)
- friske krydderurter (fx persille, kørvel eller basilikum)
- flagesalt Reklame for Med24
- parmesan
Fremgangsmåde
- Skrub kartoflerne og kog dem i en gryde med saltet vand i 20-25 minutter, til de er møre. Hæld vandet fra.
- Smelt imens smørret ved lav varme og rør derefter et presset fed hvidløg og et par spsk finthakkede krydderurter i.
- Spred de kogte kartofler ud på en bageplade med bagepapir og giv dem hver især et lille tryk – fx med en kartoffelmoser eller bunden af et glas. De skal stadig hænge sammen.
- Brug en ske til at fordele hvidløgsmørret over de knuste kartofler og drys med flagesalt.
- Bag dem sprøde i ovnen ved 200 grader varmluft i 15 minutter.
- Tag dem ud, drys med fintrevet parmesan og giv dem 5 minutter mere. Skru evt lidt op for varmen til sidst.
Åh, lækkert – det må jeg snart lave – elsker ost og hvidløg kombi.
– A
Ja ik? Det kan aldrig gå helt galt 😉
Tak A ♡
Lavede dem i går aftes, super lækkre. Lavede dem til græske frikadeller og tzatziki. Det var et hit 🙂
Årh det lyder som den lækreste menu!
Dejlig at de var et hit 😀
Kh A
[…] Perfekt hvis du har en rest kogte kartofler. Inspiration til opskriften kommer hovedsageligt fra Anna-Mad.dk. […]
Hej Anna
Dette er det lækreste kartoffeltilbehør nogensinde – vi kunne spise dem hver dag herhjemme, hvis det skulle være 🙂 tusind tak for denne og dine mange andre gode opskrifter. Har også lige bagt dine grove pølsehorn i dag, smager også bare helt vildt godt.
Bedste hilsner Marie
Åh sikke en dejlig kommentar Marie. Det er jeg bare helt vildt glad for at høre.
Tak fordi du skrev <3
Kh Anna
Det må være lykken at bo sammen med dig og kunne spise rester hver dag. Jeg har efterhånden anbefalet din blog så mange gange, da det bare er sådan nogle lækre opskrifter. Kh Christina, stor fan
Hvor er du sød Christina. Det er vildt glad for at høre – tusind tak!
Jeg hører heldigvis ingen klager herhjemme 😉
God søndag til dig, og tak fordi du tog dig tid til at skrive.
Kh Anna
Er det muligt at lave dem dagen før, de skal bruges? Og så eventuelt bare give dem de sidste fem minutter med parmesan på selve dagen?
Hej Dagmar
Ja og nej. Jeg synes altid, at genopvarmede kartofler ikke er lige så gode, som netop tilberedte kartofler.
Hvis du gerne vil forberede, vil jeg i stedet anbefale dig at koge dem på forhånd, og så tage dem fra step 2 på dagen.
Giver det mening?
Mvh Anna
Hvordan kan du få sådan nogle fine kartofler efter bare 15 min. I ovnen?
Er det bare vores ovn, det passer aldrig med den tid i ovnen som der står i opskrifterne vi prøver, langt fra, nærmest det dobbelte.
Hej Jackie.
Hmm altså ovne er forskellige, så det kan variere. Men de burde ikke skulle have meget mere end 15 minutter. Kartoflerne koges først og er dermed tilberedt – de skal bare lige blive sprøde i ovnen, og det passer hos mig ret fint med omkring 15 minutter. Men du skal selvfølgelig give dem, til de er sprøde.
Mvh Anna
Når kartoflerne koges, kan man tilføre bagepulver. Det gør at kartoflerne blir dejlig sprøde 👍
Det er et godt tip! Det skal jeg huske 🙂
Kh Anna
Tilfører du bagepulver i kogevandet
Hej Henrik
Jeg gør ikke, men det gør Karen, kan jeg læse.
Jeg har desværre ikke prøvet det, men måske hun vil uddybe sit tip 🙂
Kh Anna
Lavede dem i går; smagte vidunderligt som tilbehør til de ligeledes velsmagende fyldte kylllingebrystfileter.
Så dejligt at høre Annette.
Tak for din kommentar 😀
Kh Anna