Jeg er på barsel og vender retur i 2027 med nye opskrifter. Indtil da kan du gå på opdagelse i 300+ opskrifter herinde - tak fordi du er her 🤍
Græskarlasagne med svampe, timian og ost
Græskarlasagne med svampe, ost og timian. Mmh! Jeg elsker lasagne i alle varianter – den traditionelle lasagne med kød, lakselasagne eller lasagne med kylling. Lasagne er genialt, fordi at det 1. kan fyldes med alt, og fordi det 2. nærmest ikke kan gå galt. Og så kan det både gøre luksus og i den dyre ende eller laves med billige ingredienser og stadig være lækkert. Det er derudover også genial frysermad til travle dage. Jeg har eksempelvis skåret denne lasagne i 5 stykker, og så var der til 5 x aftensmad eller frokost, lige til at tage op af fryseren.
Græskarlasagne med ost og spinat
Denne græskarlasagne kan sagtens bruges som basis og fyldes med, hvad du har lyst til. Jeg har dog lavet en vegetarisk version fyldt med det søde, møre hokkaido græskar, svampe, spinat og hjemmelavet bechamelsauce. Sidstnævnte er slet ikke så besværligt, som det lyder. Tro mig – giv det en chance! Derudover er lasagnen lagt i lag med fuldkornslasagneplader, krydret med timian og toppet med frisk mozzarellaost. Hvis du vil tilsætte kød, kan du sagtens skære eksempelvis kylling i tern, brune dem af på panden og lægge det mellem lagene også. Lasagnen smager lige så godt dagen efter, og den er som sagt genial til fryseren også.
Vegetarlasagne med grøntsager og ost
Opskriften på denne græskarlasagne er opskrift, hvor jeg næsten med garanti vil love dig, at du ikke vil savne kødet. Den er sprød på toppen og cremet i midten. Med lækre svampe og græskar og en hjemmelavet bechamel (fordi det bare er bedre). Og ost på toppen – selvfølgelig.
Reklamelinks er markeret med*
Græskarlasagne med svampe, timian og ost
En lækker vegetarlasagne med græskar, svampe, timian og ost.
Servings: 5 personer
Ingredienser
- 750 g græskar (øko og skrabet for kerner)
- 500 g svampe (fx champignon)
- 400 g spinat (gerne frossen og optøet)
- 1 løg
- 3 fed hvidløg
- 1 spsk smør (stor)
- 2 spsk hvedemel
- 6,5 dl mælk
- 1 spsk sennep (grovkornet )
- 4 spsk frisk timian (finthakket)
- 1 tsk chilifalger
- 1 kugle frisk mozzarella (groftrevet)
- lasagneplader
- salt og peber
- olivenolie
Køkkenudstyr
- Ildfast fad
- Pande
- Gryde
Fremgangsmåde
- Skyl græskar godt og skær det i små tern.
- Kom dem på en bageplade med bagepapir og vend dem i lidt olivenolie, salt og chiliflager.
- Bag dem i ovnen ved 175 grader varmluft i 30 minutter.
- Skræl imens løg og hvidløg og hak det fint.
- Steg det i en spsk olivenolie på en stor pande, til de er bløde.
- Skyl svampe og skær dem i tynde skiver.
- Kom dem på panden sammen med 3 spsk hakket, frisk timian og et pænt drys salt.
- Steg det ved middel-høj varme, til svampene har afgivet væske, og det er fordampet igen.
- Kom spinat på panden og rør rundt. Sæt det til side.
- Lav bechamelsauce ved at smelte smør i en gryde ved mellem-høj varme.
- Tilsæt derefter mel og pisk med et piskeris i et par minutter, så melsmagen ristes væk. Rør i det hele tiden.
- Kom 1,5 dl mælk i, tag det af varmen og pisk det til en ensartet creme.
- Sæt gryden tilbage på varmen, tilsæt resten af mælken og pisk til en ensartet sauce – den skal lige op og koge i et minuts tid, imens du pisker, og så vil den tykne.
- Rør sennep i og smag til med salt og masser af peber.
- Byg lasagnen sammen ved at smøre et tyndt lag bechamelsauce på bunden af et ildfast fad (ca 20×25 cm).
- Kom lasagneplader på, svampe-spinatfyld, bagte tern af græskar og lidt bechamelsauce, inden lasagneplader igen osv. Jeg fik 3 lag af plader.
- Slut af med lasagneplader og bechamelsauce (der skal være nok til at kunne smøre ud over pladerne, så de ikke bliver tørre).
- Drys med revet ost og lidt mere timian.
- Bag lasagnen ved 175 grader varmluft i 35-40 minutter, til den er flot gylden på toppen.
Jeg lavede den her i går, og jeg må sige, at det er nogle virkelig gode smage! Tak for opskrift 🙂
Ej hvor dejligt Frida! Det gør mig glad.
Tak fordi du skriver tilbage 😀
Kh Anna
Fantastisk lækker lasagne !! Tak for opskrift <3
Juhuu hvor dejligt! Skønt at du kunne lide den.
Selv tak for kommentar ♡
Hej Anna, jeg vil prøve at lave denne lækre lasange til noget familie komsammen , dog er alle meget kødglade og tænker derfor at tilføje lidt bacon til opskriften ? Har du prøvet dette eller er der andet kød du vil anbefale ?
Jeg så i øverste sætning at du skriver hytteost ? Dig forkommer dette ellers ikke i opskriften ? Er det med vilje eller fordi at det er undladt ?
Hej Andrea,
Du har vist fanget en fejl. Er ret sikker på, at jeg besluttede mig for hytteost først men lavede det om. Så det er en fejl – ingen hytteost. Sejt opdaget!
Kød kan du sagtens tilføje. Bacon er ikke en dårlig ide, selvom det selvfølgelig ikke bliver sprødt. Tror også at chorizo og kylling ville være godt 🙂
Held og lykke – håber I kan lide det.
Kh Anna
Lyder lækkert, skal helt sikkert prøves. Undre mig over om det er nødvendigt at bage græskaren først, vil græskar ternerne kke blive møre under bagningen af lasagnen?
Tak for god inspiration 🙏
Hej Joan
Det er simpelthen bare for at være sikker på, at det tilberedes. Det kommer lidt an på størrelsen af tern, for sådan nogle skal nogle gange have den halve time i ovnen for at blive møre, og det får ikke nødvendigvis den samme varme i 30 minutter, når de er inde i en lasagne, der også først skal blive varm. Så det er bare en sikkerhed. Du kan også skære det i mindre tern og stege det i 5-10 minutter på en pande. Det burde også kunne gøre det.
Kh Anna