Ligner det her også en klassisk frikadelle for dig? Jamen så kan du godt tro om igen. Jeg er nok sådan en person, der kan beskrives som en rigtig delle-entutiast. Ja, det er et ord. Jeg er vild med alt fra klassiske frikadeller til de græske frikadeller, kyllingefrikadeller og fiskefrikadeller til vegetar frikadeller som disse. Sådan en saftig rund delle, stegt sprød på en varm pande – det er altså bare godt!
Blomkålsdeller med parmesan
Men nej, ingen klassiske kødfrikadeller i denne omgang. Til gengæld står menuen på blomkålsdeller med forårsløg, parmesan og lidt paprika og chili. De er saftige indeni og sprøde udenpå, præcis som en delle skal være, og så er de nærmest lige så gode kolde dagene efter. Madpakken er dermed reddet, hvis du laver en stor portion, for de er geniale på en rugbrødsmad også. Bare et tip herfra. Spis dem med tilbehør/salat, på en rugbrødsmad eller i en sandwich – også dagen efter. Jeg har lavet dem mange gange, og jeg har haft venner på studiet, da jeg gik der, som ofte havde dem med på madpakken.
Vegetariske frikadeller med blomkål
Jeg sendte et billede til min far, da disse blomkålsdeller blev lavet i køkkenet, og han svarede tilbage: “Er det frikadeller?”. De her blomkålsdeller ligner nemlig frikadeller eller måske fiskefrikadeller (eller en lidt bleg klassiske frikadelle), når du laver dem. Men det er det ikke. Det er saftige vegetariske frikadeller med blomkål. Jeg har serveret dem for kødelskere, og de er altid blevet godkendt. Konsistensen er lidt mindre fast end klassiske frikadeller, men du får stadig en lækker, sprød skorpe og et saftigt indre. Hvis du er lige så vild med deller, som jeg, så find mange flere varianter her på opskrifter på frikadeller.
Vegetardeller til julefrokost og påskebord
Er du på udkig efter vegetariske frikadeller til jul, julefrokost og påskebordet, så vil disse også være perfekte. De er nemlig super gode, både på rugbrød og rugbrødsmadder eller til rødkålssalat og klassisk julemad med brun sauce og kartofler. Du kan endda lave dem på forhånd og opvarme dem i ovnen før servering.
Laver du disse blomkålsdeller, ville jeg elske, hvis du taggede mig @annabartels på Instagram eller #annamad. Jeg elsker nemlig at følge med!
Blomkålsdeller med parmesan
Ingredienser
- 300 g blomkål
- 2 forårsløg (eller et almindeligt løg)
- 2 håndfulde parmesan (groftrevet)
- 2 æg
- 3 spsk hvedemel Reklame for Med24 (store)
- 1 dl mælk
- 1 tsk paprika Reklame for Med24 (mild)
- 1 tsk chiliflager Reklame for Med24
- 1 tsk fint salt Reklame for Med24
- 1 spsk smør
- 2 spsk olivenolie
Noter
Køkkenudstyr
- Rivejern
- Pande
Fremgangsmåde
- Riv blomkålet groft på et rivejern eller blend dem groft i en minihakker.
- Skær ender fra forårsløg og hak resten fint.
- Rør blomkål, forårsløg, groftrevet parmesan, æg, mel, mælk, paprika, chiliflager og salt sammen.
- Hvis dejen virker for tynd, kan du tilsætte en smule mere mel (konsistensen skal minde om en lidt tyndere frikadellefars).
- Lad dejen trække i 5 minutters tid.
- Opvarm en pande til middel-høj varme og smelt smør og olie på.
- Form farsen med en ske og steg dellerne et par minutter på hver side, så de bliver sprøde.
- Skru ned til lav varme og giv dem et par minutter mere på hver side, til de er gennembagte.
Yum, det er jo nærmest mini-osteomeletter med grønt. Det må prøves (:
– A
Haha sådan en beskrivelse var jeg aldrig selv kommet op med. Men det passer faktisk meget godt, med en masse blomkål 😉
Tak Anne!
Wauw de smager SKØNT. Er meget overrasket over hvor lækkert de bliver.
5 STORE ⭐⭐⭐⭐⭐
Det er bare så skønt at høre Kathrine!
Tak for din kommentar 😀
Kh Anna
De bedste vege-deller! Virkelig sygt gode! Selv min meget kødelskende kæreste var imponeret 🙂
Ej hvor er det dejligt at høre Annika! Jeg bliver vist også nødt til at lave en portion meget snart igen 😉
Hvad kan være godt som tilbehør, til disse blomkålsfrikadeller? 😊
Hej Bettina.
Jeg ville vælge en lidt fyldig salat. Fx en af disse:
https://bartelsgammel.bloggerspace.dk/2016/10/aertepesto-pasta-med-langtidsbagte-tomater/
https://bartelsgammel.bloggerspace.dk/2015/02/ovnristede-blomkaal-og-kikaerter/
https://bartelsgammel.bloggerspace.dk/2018/08/melonsalat-med-mozzarella-serrano-og-balsamico/
Du kan også selv finde mere inspiration lige her:
https://bartelsgammel.bloggerspace.dk/opskrifter-billedeindex/salater-og-andet-tilbehoer/
Håber du finder på noget godt og kan lide dellerne!
Kh Anna
De bedste vegedeller jeg har prøvet at lave! I aften skal vi have dem med kartofler og brun sovs.
Ej hvor fedt at høre Helene!
Og det lyder virkelig lækkert med kartofler og brun sovs. MUMS 😀
Har lige fået dem til aftensmad og hold da op hvor er de lækre.
Der var ingen af os der savnede rigtige frikadeller.
Årh hvor skønt Evy! Det er jo lige, hvad jeg håbede.
Tak for din kommentar <3
Tak for en superinspirerende madplan. Har lavet blomkålsdellerne i dag og de blev rigtig gode!
Hvor dejligt at høre Anette. De er virkelig også favoritter herhjemme. Har du rester? Så spis dem kolde på en rugbrødsmad til frokost. Det kan også noget. Tak for din kommentar!
Kh Anna
Fantastiske … Vi kan ikke få armene ned. Jeg var noget skepsis, for jeg troede, de ville gå i stykker, når man vendte dem på panden, men det var super nemt. Min mand har ‘bestilt’ dem igen 👍👏
Hvor er det dejligt at høre Lise! Jeg er virkelig også vild med dem.
Tak fordi du skriver 😀
Kh Anna
Kan man bage dem i ovnen? 🙂
Hej Esther.
Ja det burde du godt kunne. De får dog ikke den lækre, sprøde overflade.
Hvis du vælger at bage i ovnen, ville jeg i hvert fald pensle bagepapiret med olie og måske vende dem undervejs. Jeg har helt ærligt ikke prøvet det, så jeg ved ikke, om det virker. Men det burde det. Jeg ville smagsmæssigt dog altid foretrække pandestegning 😉
God fornøjelse!
Kh Anna
Vi besluttede os for at stege dem! Virkelig lækre 🤤
Hvor skønt at høre! 😀
Min fars blev mega tynd, hvad gør jeg forkert🙈
Hej Gitte. Åh det er jeg da ked af.
Jeg har lavet opskriften mange gange med succes, og det ved jeg, at andre også har.
Der kan jo være forskel på størrelsen af æg, men det burde ikke gøre SÅ stor forskel. Man kan jo altid tilsætte lidt mere mel, hvis man synes, at den er for tynd.
Dejen er dog ikke så tyk som en kødfars, og du får mere flade deller end runde deller.
Håber de smagte godt, og at du har mod på at prøve igen? 🙂
Mvh Anna
De er virkelig gode. Jeg brugte alm. revet ost (de forhåndenværende søms princip) og tilsatte tørret, knust hvidløg. Desuden erstattede jeg melet med et “strø” kartoffelmel og et par skefulde loppeftøskaller – og så undlod jeg mælk, for ikke at sjappe det, så der ikke skulle bruges mere stivelse end højst nødvendigt. Konsistensen var ca. som alm frikadellefars. Dejen hvilede en god times tid, så hvidløg og chili kunne trække godt igennem. Vi spiste os mætte i dellerne uden noget tilbehør, så gode var de.
Det lyder super lækkert Lene! Det er jeg helt vildt glad for at høre 🙂
Tak fordi du giver en tilbagemelding.
Kh Anna
Det lyder godt nok lækkert! Jeg vil afprøve opskriften i morgen.
Kan man fryse dem ned?
Hej Anne
Jeg glæder mig til at høre, hvad du synes! Du kan sagtens fryse dem ned og lune dem igen før spisning 🙂
De virker total lækre dem må jeg bare lave.
Kan de fryses?
Hej Liselotte
Ja det tænker jeg sagtens, at du kan! Måske de ikke bliver sprøde igen men smagen er helt sikkert lige så god 🙂
Kh Anna
Hej Anna
De her frikadeller er bare de bedste vegetardeller, jeg har prøvet at lave.
Min mand som er MEGET kritisk overfor mad uden kød, syntes de smagte fortrinligt. Det er nok den største ros 😃
Mvh Kirsten
Hej Kirsten
Ih hvor dejligt at høre! Tusind tak for ros og skønt at du kunne overbevise din mand om, at mad uden kød også er godt 😀
Kh Anna
Kan man mon bruge frossen Blomkål i opskriften? 🙂
Hej Kristine
Godt spørgsmål! Jeg har aldrig forsøgt. I så fald er det i hvert fald vigtigt, at du får vredet overskydende væske ud af det, når det er optøet. Jeg tror måske, at mængden af mel mm. vil ændre sig, fordi de er mere våde.
Jeg ville bruge friskt blomkål – det giver også konsistens 🙂
Men skriv endelig hvis du prøver det af!
Kh Anna
Står og skal til at stege frikadellerne nu – glæder mig til at se og smage resultatet…tak for opskrift og glædelig jul 🎄
Jeg håber, at de blev gode Henriette! Og at du havde en skøn jul.
Kh Anna
Kan man bruge blomkål på frost?
Hej Anna
Du er faktisk ikke den første, der stille dette spørgsmål. Prøv at de det svar, jeg har givet længere nede i kommentarsporet. Jeg ville nok holde mig til frisk blomkål 🙂
Kh Anna
De smager fantastisk 🙂
Kommer lidt mere chili i for et ekstra kik
Så dejligt at høre Christina! Lidt ekstra chili er altid godt 😉
Kh Anna
Hej, jeg skal prøve at lave disse i morgen. Kan de laves med alm. revet ost eller skal det være parmesan i forhold til konsistens og smag?
Mvh
Anne
Hej Anne
Ja, det kan du uden problemer. Vælger du en ost som parmesan, så giver det både lidt salt og lidt smag, så vælg gerne en ost der smager af lidt (fx cheddar), hvis du kan lide det. Og ellers går du bare med en alm. mild revet ost.
Kh Anna