Kokos peanut curry med kikærter og græskar

Mød min nye curry favorit. Perfekt til at varme sig på, nu hvor det bliver koldere udenfor. Jeg var i sidste uge sammen med min søde og dygtige veninde Maria fra Marialottes – måske du allerede er stødt på hende i min topbar? Vi har for nyligt mødt hinanden til en Bloggers Delight netværksmiddag og fundet ud af, at vi bor meget tæt på hinanden = vi skal lave noget mad sammen. Jeg elsker at finde nogle fellow foodies, der er lige...
   

Lucia stjerne med appelsin-marcipanremonce, vanilje og mandler

I morgen er det den 13. december eller Luciadag, som det også hedder. Tid til Luciaoptog og Luciaboller eller ‘Lussekatter’, som de bliver kaldt i sverige. Jeg har tidligere lavet de klassiske luciaboller snoet i otte-taller og pyntet med en rosin i hver ende, men i år ville jeg gerne gøre noget lidt andet for at fejre dagen. I weekenden var jeg hjemme hos min familie, og her forkælede jeg dem med denne fine Lucia stjerne, som jeg kalder den. I...

Madplan: Varmende hverdagsmad i december

Så er det tid til endnu en madplan, og i denne omgang har jeg sat fokus på varmende hverdagsmad til december måned. Det vil sige, at jeg har forsøgt at tænke lidt på sæson – hvad er der meget af i supermarkederne nu? Samtidigt har jeg også tænkt på, at det skal være lidt hyggeligt, lidt comfort-food agtigt og ikke mindst nemt og lækkert. Og så kan vi selvfølgelig ikke have en madplan i december uden risengrød. Jeg håber, at...
   

Nem rødkålssalat med appelsiner, ristede valnødder og tahindressing

Ingen december, julefrokost eller juleaften uden rødkålssalat. Det har altid stået på julebordet hjemme hos os, og det er faktisk hverken svært, tidskrævende eller dyrt at lave. Og så bugner supermarkederne jo med rødkål lige nu og for at være ærlig, så kender jeg faktisk ikke særlig mange retter med rødkål – hvad bruger du det ellers til? Men en god rødkålssalat går man aldrig galt i byen med. Opskriften har jeg udarbejdet til BT, hvor jeg som deres grøntsagskok deler...

Marcipan snurrer med chokolade

Det har virkelig været en lang uge. Intens opgaveskrivning til eksamen og aflevering torsdag og nu forberedelse til mundtligt forsvar i næste uge. Oven i det har jeg været ramt af sygdom og har hverken kunne komme af med det eller haft tid til at pleje det pga eksamen. Derfor har denne weekend været ekstra velkommen, og jeg har heldigvis haft nogle af de snurrer her i fryseren, fra da jeg bagte dem for nogle uger siden. Det var slet...

✮ Glimt af november ✮

Glædelig 1. december! Så er vi sørme nået hertil. Ih hvor har jeg glædet mig! Det har virkelig været en sindssygt travl november måned for mit vedkommende, og jeg har slet ikke haft tid til alt det, jeg ville. Det er gået lidt udover bloggen. Men jeg har en god undskyldning – jeg har skrevet en stor eksamen de sidste uger, som jeg skal op og forsvare i næste uge. Så er jeg klar igen. I november har jeg også...
   

Spinatboller med hytteost og solsikkekerner

Har du styr på næste uges madpakke eller frokost? No problemos! Her kommer nemlig din redning. Jeg har nemlig selv en ret travl hverdag for tiden, da jeg er i gang med at skrive en stor kommunikationsstrategi-eksamensopgave. Det betyder, at der ikke er meget tid til at lave mad eller passe bloggen – bare rolig, jeg kommer stærkt tilbage snart!. Derfor er det så rart at kunne tage en lækker, grov bolle op til frokosten, fylde den med pesto, ost,...

Cremet gulerodshummus

Man kan aldrig rigtig få nok dip vel? Genialt til rugbrødschips, kartoffelchips, grøntsagsstænger, smørelse i sandwiches, på salater, med pasta og meget mere. Jeg er fan! Derfor vidste jeg præcis, hvad jeg skulle lave til andet indlæg i samarbejdet med Gram. Vi skal nemlig snakke om dampovne i dag, for jeg har lavet et lille samarbejde med Gram, der har lanceret en ret smart kombi dampovn. Jeg har mødt nogle søde bloggerdamer i et køkken i Sydhavnen, hvor vi kastede os ud...

Havregrødsklatkager / Havregrødspandekager med gulerod

Mød risengrøds-klatkagens fætter og konkurrent – havregrødsklatkagen aka havegrødspandekagen. Jeg har efterhånden lavet denne opskrift en del gange og forsøgt at få den til at sidde lige i skabet (okay faktisk bare en undskyldning for at spise dem mange gange). For en måneds tid siden lavede jeg en af de dersens nye meningsmålingsundersøgelser på min Instagram-story for at se, om I også kunne være interesseret i at få opskriften på min nye yndlings morgenmad. I var heldigvis ret mange, der...
   

Græskar-lasagne med svampe, timian og ost

Mmh mmh mmh. Jeg elsker lasagne i alle varianter – med kød, fisk, kylling eller vegetarisk. Jeg er klar. Lasagne er genialt, fordi at det 1. kan fyldes med alt, og fordi det 2. nærmest ikke kan gå galt. Og så kan det både gøre luksus og i den dyre ende eller laves med billige ingredienser og stadig være lækkert. Det er derudover også genial frysermad til travle dage. Jeg har eksempelvis skåret denne lasagne i 5 stykker, og så...

12 opskrifter til din røremaskine og blender – hvad kan de bruges til?

Har du eller ønsker du dig en røremaskine eller blender derhjemme? Og undrer du dig over, hvad de egentlig kan bruges til? Så er du kommet til det rigtige indlæg. Jeg har nemlig, som tidligere fortalt, testet en lækker OptiMUM køkken-røremaskine og en Vitastyle blender fra Bosch. Aller først vil jeg gerne fortælle lidt om maskinerne og derefter har jeg som en lille guide oplistet kategorier, ting og opskrifter, du kan bruge blender og røremaskine til. Hvis du vil læse mere...

Madplan: Spis mere hverdagsmad med fisk

Denne uges madplan står i fisken tegn. Jeg synes selv, at fisk ofte kan være både sværere at overskue og dyrere at lave, men det er bare så lækkert. Derfor sætter jeg i denne uge fokus på retter med fisk – både de billigere og dyrere. Det er nok de færreste, der vil spise fisk en hel uge, men uanset hvad håber jeg, at det vil give lidt inspiration til fiskeopskrifter. Der er som altid mad til 3-4 personer mandag...