Madplan: varmende vintermad til kolde aftener

Så er det tid til tredje madplan, wuhuu! Sidste gang var det vegetarisk mad og forrige gang stod den på nem hverdagsmad på 30 minutter. Og da det har været så koldt det sidste stykke tid, tænkte jeg, at denne uges madplan og tema skulle gå til varmende retter for at (forsøge at) bekæmpe den kolde vinter udenfor – det kunne jeg i hvert fald godt bruge. På menuen i denne uge står den derfor på krydret mad, sluprende suppe...
   

Havregrød med karamelliserede kokos-bananer, tahin og ristede hasselnødder

Er du et rutinemenneske, der altid spiser det samme til morgenmad, eller spiser du mere det samme i perioder? Jeg er helt klart i den sidste kategori, men perioderne kan også sagtens blive rigtig lange. Jeg har haft en lang periode med A38 og hjemmelavet banan granola i gymnasiet, da jeg stadig boede hjemme, og nu hvor jeg er flyttet hjemmefra, går jeg all in på havregrød. Havregrød er bare godt, og det kan virkelig varieres på så mange måder....

Bagt aubergine salat med granatæble, ristede kikærter og tahindressing

Må man godt spise den samme salat hver dag i en hel uge? Jeg stemmer for ja, for det er virkelig, hvad jeg har lyst til med denne salat. Den er hermed røget op til toppen af listen over mine favoritsalater/tilbehør. Stærk i konkurrence med den marokkanske kikærte-auberginesalat (i samme dur), de karry-ovnristede blomkål og kikærter og det smørstegte spidskål. Mums mums mums. Server dem alle sammen til aftensmad, og så ville jeg ikke kunne få det bedre. Udseendesmæssigt har jeg...
   

Sprøde blomkålsdeller med forårsløg og parmesan

Ligner det her også en klassisk frikadelle for dig? Jamen så kan du godt tro om igen. Jeg er nok sådan en person, der kan beskrives som en rigtig delle-entutiast. Jep. Jeg er vild med alt fra klassiske frikadeller eller de græske af slagsen, kyllingefrikadeller og fiskefrikadeller til vegetariske deller. Sådan en saftig rund delle, stegt sprød på en varm pande – det er altså bare godt! Jeg sendte en snap til min far, da disse blomkålsdeller blev lavet i køkkenet,...

Pimpede fuldkorns foccacia og pølsehorn med spicy karry-ketchup

Indlægget er lavet i samarbejde med Tulip / Sponsoreret For ikke så længe siden blev jeg kontaktet af Tulip, der lige har lanceret nogle nye fuldkornssnacks. Umiddelbart havde jeg altid troet, at Tulip var mest pålægsorienteret, men da jeg fandt ud af, at de nu har fuldkornssnack, var jeg meget frisk på at teste dem. Perfekt til en som mig, der lige er startet på studie og nu skal have madpakke med hver dag. Jeg har tidligere lavet et samarbejde...

Fastelavnsboller med vaniljecreme og citron

Hvis du læser med på forskellige blogs, så er dette helt sikkert ikke de første fastelavnsboller, du ser. Ikke desto mindre kan jeg ikke lade være med at lave og dele fastelavnsboller med jer i år. De her er nemlig de bedste, jeg har smagt indtil videre. Jeg kan huske, at jeg sidste år på denne tid var ude at rejse og drømte om fastelavnsboller, så i år har jeg taget revanche, startet i god tid (så kan man jo...
   

✮ Glimt af december ’16 og januar ’17 ✮

Som sædvanligt slutter jeg hver måned af med glimt og opskrifter fra måneden, der gik her på bloggen. Men da jeg i december i stedet lavede et indlæg med årets mest populære opskrifter, har jeg besluttet mig for i denne omgang at slå glimt fra december og januar sammen. Selvom det efterhånden føles som lang tid siden, havde jeg den dejligste jul med min savnede familie og en sjov nytårsaften. I januar flyttede min veninde ind i min lejlighed, så...

Grove pølsehorn med gulerødder og solsikkekerner

Er I klar på endnu en omgang madpakke-inspiration? Det her er muligvis de bedste pølsehorn, jeg har bagt (og smagt), og så er de heldigvis lavet med gode sager og er perfekte til madpakken eller en hurtig frokost/snack på farten. Jeg har altid været ret stor fan af pølsehorn, og den anden dag fik jeg den største lyst til at bage en omgang selv. Det har bestemt ikke været dårligt at kunne hive sådan et par stykker op af fryseren,...

Madplan: Vegetarisk – mættende, proteinrig og grøn mad

Allerførst tusind tak fordi I tog så godt imod den første madplan. Alle jeres søde kommentarer fortalte mig, at I er klar på flere madplaner, så det kommer til at være et tilbagevendende indlæg en gang imellem. Jeg vil forsøge at lave en cirka hver 2 søndag med forskellige temaer, så der er noget til enhver smag. Sidste gang var det nem hverdagsmad på under 30 minutter, og denne gang er det en vegetarisk en af slagsen med fokus på...
   

Karameller med honning og ingefær

Søde, bløde og let seje karameller med en varm eftersmag og en smule kradsen i halsen af frisk ingefær. Det er altså bare godt og perfekt som både hjemmelavet slik til dig selv, resten af huset eller som spiselig gave. Jeg lavede fx en ordentlig portion af disse karameller og denne krydrede panforte i julegave til hele familien i år. De blev pakket pænt ind og lagt under juletræet klar til hyggen i juledagene. Selvom karamellerne dog er lavet til...

Helstegt blomkål med persillesmør og parmesan + noget om smør

Udover at jeg i dag deler en opskrift på noget så genialt som helstegt blomkål (altså hvorfor har jeg aldrig lavet det før…?), så skal vi også snakke om noget andet. Smør for at være helt præcis. Jeg var nemlig i november inviteret til masterclass i smør, og det var både en grænseoverskridende, lærerig og interessant aften, som jeg gerne vil fortælle lidt mere om. Jeg har nemlig i lang tid tænkt, at smør er smør. Nogle smager måske lidt...

Svampet banankage med kaffe-mascarpone creme

Årh hvor ville jeg ønske, at der ventede et stykke af denne kage til mig i køleskabet! Det gør der desværre ikke, men jeg har til gengæld en kæmpe fødselsdagsbrunch for min søster med hele familien og lækker mad at se frem til i morgen. Det var også min søster, der kom forbi min lejlighed for et par weekender siden, og der ville jeg forkæle hende og bage en kage til aftenhyggen. Ideen til kagen, eller rettere sagt til toppingen,...