Ovnbagte samosa med søde kartofler og ærter

Jeg er kæmpe fan af indisk mad og har også en lille drøm om at tage til Indien en dag. Selvfølgelig for at opleve kulturen men aller mest for at spise mig igennem alt deres lækre mad. Når jeg selv laver indisk herhjemme, bliver det ofte chicken tikka masala, butter chicken, en vegetarisk curry a la denne med søde kartofler og kikærter eller min aboslutte favorit dahl med skyr og ristede mandler (som nok kommer til at stå på menuen...
   

Sunde snickers bidder

Når man har lavet en opskrift 3 gange, og man får samme svar, hver gang man spørger sin familie om, hvilke lækkerier der skal laves i weekenden, så kan det kun være en succes. Min far siger endda, “jeg vil gerne have mine yndlings. De der med peanuts og dadler”, og det betyder en del, når det kommer fra en som ham, der altid har troet, at ’sundere’ ikke kunne rime på ‘bedre’. Det har jeg så overbevist ham om,...

Kyllingelasagne

En af mine absolutte livretter er lasagne, og du kan allerede finde flere forskellige opskrifter på bloggen med alt fra den traditionelle lasagne, en vegetarisk version med hokkaido, spinat og hytteost, en nem lasagne med laks, asparges og dild, en fjerde med laks, spinat og ricotta eller en femte og lidt mere utraditionel version med aubergine, spinat og mozzarella. Men hvis jeg skulle vælge én favorit, så er jeg nok aller mest til den version med lasagneplader og hjemmelavet bechamelsauce...
   

Mandelsmør fyldte dadler med chokolade

Jeg tror, at jeg har fundet mig min nye favorit snack. I ved, dér om eftermiddagen, når den lille sult melder sig eller om aftenen til en stor kop the. Lige dér er disse fyldte dadler helt perfekte, og jeg ville sådan ønske, at jeg havde dem stående i køleskabet til i aften. Men de heldigvis er super nemme at lave, så det er vel bare om at komme i gang, ik? Kan I huske, at jeg i sidste uge...

Congee // Asiatisk risgrød med kylling, forårsløg og peanuts

Det burde egentlig ikke være grødsæson lige nu, men når vejret ikke kan finde ud af, at det rent faktisk er sommer, så skal der grød på bordet. Jeg er kæmpe fan af grød (risengrød, havregrød, risotto, bygotto osv), og første gang jeg smagte den asiatiske risgrød congee var hos Grød i Torvehallerne sammen med min far. Vi besluttede os for, at det måtte vi prøve at lave derhjemme, og jeg havde før dette aldrig troet, at en grød lavet på ris...

Guide til Budapest ♡

For en lille måneds tid siden besøgte jeg Budapest med min søde far. Det er simpelthen en så dejlig by med masser af ting at se på og ikke mindst virkelig lækker mad. Derfor tænkte jeg, at jeg ville lave en guide til jer, der planlægger et smut til den skønne storby. Jeg har nedenunder samlet tips til steder at se og spise, som jeg håber, at I kan bruge. Jeg kan i hvert fald virkelig anbefale at tage til Budapest...
   

Hjemmelavet mandelsmør

Hvorfor har jeg ikke lavet hjemmelavet mandelsmør før? Eller det er måske ikke helt rigtigt. Jeg lavede det faktisk for 2-3 år siden, men det var også kun den ene gang, for for at være helt ærlig, så var jeg ikke så vild med det. Det var svært at vende sig til den lidt klistrede fornemmelse, nøddesmør kan give i ganen. Men det skal altså også lige siges, at det var før, jeg kunne lide peanutbutter – ja, jeg ved...

Bulgursalat med ærter, kirsebær, karamelliserede rødløg og feta

Så er jeg hjemme efter en dejlig uges ferie på solrige Sicilien og klar til at dele en rigtig skøn sommersalat med jer, som min mor og jeg lavede i sommerhuset for 2 ugers tid siden. Den indholder alt det, jeg synes en god salat skal: syrligt, sødt, sprødt, salt og cremet, og så passer den perfekt til denne tid på året, hvor der er danske solmodne kirsebær og friskbælgede ærter i butikkerne og solskinsvejr udenfor til at grille –...

✮ Glimt af Juli ’16 ✮

Så har vi rundet anden sommermåned, der endelig (!) har budt på solskin og varme, og som altid slutter jeg måneden af her på bloggen med at vise glimt og opskrifter, fra måneden der gik. Juli måned har for mig budt på mange dejlige dage. Jeg har blandt andet været 4 dage i den skønne storby Budapest med min far, hvor vi vandrede byen tynd, kiggede på alle de flotte bygninger og spiste utrolig lækker og billig mad. Vi fik...
   

Sommerlig melonsalat med mynte og ristede cashewnødder

Noget af det bedste ved sommeren, udover danske jordbær og nye kartofler, er, at der er anledning til at grille hver aften, og det er bestemt noget, vi ofte gør, når solen skinner herhjemme. Og til grillmad hører der sig også nye kartofler (fx i en kartoffelsalat som denne) og en frisk sommersalat som tilbehør, hvis du spørger mig. Melonsalaten, som jeg deler med jer i dag, er denne sommer blevet en af vores absolutte favoritter hjemme hos os, og...

Solbær mazarinkage med lakrids og chokolade

Da jeg var i sommerhus tidligere på ugen, skulle der selvfølgelig bages en kage – man kan ikke være i sommerhus uden hjemmebag, vel? Det er ligesom, at man heller ikke kan være der uden at spille spil, spise is, sove længe, gå lange eftermiddagsture, bade i havet og spise god mad. I hvert fald ikke hvis du spørger mig. Og da jeg gik all in på Snapchat (find mig under navnet anna-mad), så er der måske nogle af jer, der kiggede med...

En dag i mad #2

Hej dejlige læsere på den anden side af skærmen! Så kom solen frem, og jeg håber, at I, ligesom jeg, får nydt den lidt, når nu den endelig er her. Jeg er kommet i rigtig sommerstemning, og det er helt sikkert på grund af det gode vejr, men 4 dage i sommerhus med hygge, lækker mad og tid til familien og afslapning har virkelig også været godt. For snart 2 måneder siden (hold nu op tiden går alt for stærkt) delte...