Madplan: Efterårsopskrifter

Håber I har en dejlig søndag derude! Jeg kigger lige ind med en ny madplan fuld af efterårsopskrifter.  Jeg synes godt, at man kan mærke, at det er blevet efterår udenfor. Vi har haft den dejligste sommer, men jeg har det faktisk også helt fint med, at det er blevet lidt koldere, mørkere og med mulighed for flere undskyldinger til hygge indendøre. Og lækker efterårsmad med græskar, æbler, svampe og simreretter. Mmh. Der er som altid mad til 3-4 personer...

Nudler med halloumi, grøntsager og peanutbuttersauce

Okay. Kender du også dette scenarie: Du kommer hjem efter en lang dag og er meeeega sulten, og du skal bare have aftensmad. NU. Men det må også gerne være lækkert og sundt. Bare det er nemt og hurtigt. Så er denne opskrift på nudler med halloumi, grøntsager og peanutbuttersauce helt perfekt til dig. Det er altså aftensmad på max 20 minutter. Så nemt! Ideen opstod egentlig, da jeg havde en pakke halloumi i køleskabet. Hvis du ikke er stødt...

Glutenfri brownie med nødder

For et par uger siden inviterede jeg en håndfuld veninder over til aftensmad og brætspil, og der serverede jeg denne glutenfri brownie til dessert. En af mine veninder har nemlig glutenallergi, og må derfor ikke spise hvedemel. Jeg måtte derfor være kreativ og finde på en lækker dessert uden, og hvis jeg selv skal sige det, så blev denne brownie virkelig god. Pigerne var heldigvis lige så begejstrede. Selvom denne brownie er uden mel, så er den altså stadig præcis,...