Haydari – cremet tyrkisk dip med peberfrugt og feta

Kan vi ikke godt blive enige om, at dip er godt til alt? Til chips, grøntsagsstænger, nye kartofler, grill, kød. Ja nærmest alt. Og så kan dip næsten også altid bruges som dressing også – denne passer fx virkelig godt vendt i pasta, nye kartofler, salat eller lignende. Når jeg laver dip, bliver det ofte en guacamole, hummus, pesto eller yoghurt-krydderurte dip. Men da jeg fik veninder på besøg for ikke så længe siden, ville jeg lave en lidt anderledes dip og...
   

Krydret linsesalat med æbler, dadler og feta

Da jeg var i Frankrig og stå på ski i påskeferien, boede vi en flok på 19 mennesker i et chalet, hvor der bliver lavet mad til os hver aften efter en lang dag på ski. Det var pænt lækkert! En af dagene fik vi en krydret og virkelig lækker linsesalat til forret. Den hverken lignende eller lød som noget særligt, men den smagte helt vildt godt. Forleden fik jeg lyst til at se, om jeg ikke kunne bikse noget lignende...

Morgenmadsmuffins med æble, mysli og kanel

I onsdags fik jeg sommerferie, og jeg glæder mig simpelthen så meget til at nyde de næste 2 måneder og bruge dem på alt det, der ikke kan nås i hverdagen. Til at være sammen med familie og venner, nyde min yndlingsby København og alt hvad den indebærer og til at eksperimentere en masse i køkkenet med sommermad. Jeg er allerede gået i gang, så I kan godt glæde jer! De sidste uger op til semesterafslutningen, mødte vi ofte ret...
   

En dag i mad #4

Det er faktisk ved at være en del måneder siden, at jeg sidste gang delte et ‘en dag i mad’-indlæg her på bloggen. Men nu er den her igen og kommer bestemt til at komme her i ny og næ. Det håber jeg, at I synes er fedt? Jeg er i hvert fald altid ret meget fan af at se andres hverdagsmåltider på en helt almindelig dag og finde inspiration heri. Jeg får forresten sommerferie i dag, og det er...

Sprøde broccoli-deller med ost og sesamfrø

Jeg har altid været kæmpe fan af deller i alle afskygninger, og der er allerede en del opskrifter på bloggen. Alt fra mine yndlings kyllingedeller, til de vegetariske med spinat, de billige med tun, de asiastiske fiskedeller, dem med lam eller de mellemøstlige oksedeller med kikærter. Jeg tror ikke, at du kan servere en version, jeg ikke kan lide. Jeg lavede blomkålsdeller for et par måneder siden og har siden hen lavet dem en del gange. Både som hverdagsmad og til gæster. Jeg...

Madplan: Sommermad

Vi er officielt trådt ind i sommermånederne – om vejret så er med os eller ej. Når vejret bliver lunere, aftenerne lysere og solen skinner, ændrer min lyst til mad sig også. Jeg får lyst til noget mere sommerligt, let og lækkert. Noget der udnytter sæsonens ingredienser og smager af sol og sommer – kender du det? Jeg har derfor i denne uge samlet en madplan med masser af sommermad på menuen. Der er denne gang flere af mine (sommer)favoritter med...
   

Grov kartoffeltærte med porrer, bacon og brie

Jeg har sagt det før, og jeg siger det igen. Jeg er kæmpe fan af tærter! Det er simpelthen genial tøm-køleskabet-mad, og så er det ofte ret billigt og kan varieres i uendelighed. Der er allerede en del tærte-opskrifter på bloggen (finde dem alle her), og denne gang er det en lidt mere luksus og fransk-inspireret version, jeg deler med jer. Den er klart røget op i toppen af favorit tærte-listen. Denne tærte består først og fremmest af en grov,...

Rå blomkålssalat med avocadocreme og langtidsbagte tomater

Da jeg var på besøg hos mine forældre og søster for et par uger siden, lavede vi lidt forskelligt mad. Jeg bestiller ofte frikadeller (gerne af den græske eller kyllinge-slags), fordi jeg 1 ikke får det så tit herhjemme, og 2 så er mors frikadeller bare bedst. Og til disse famøse frikadeller skulle vi have en salat, og det blev denne blomkålssalat i en kombi af køleskabets indhold og min mors og mine input slået sammen. Salaten består af små, rå...

Bagt grød med rabarber, vanilje og mandler

Bagt grød er og bliver en af mine favoritter, når jeg har lidt ekstra tid om morgenen. Det er ret nemt at lave, kan nærmest passe sig selv i ovnen, kan varieres alt efter skabenes indhold og smager faktisk lidt som at spise kage til morgenmad – på den helt sunde måde. Denne bagte grød lavede jeg i sidste uge sammen med søde Camille Maja, da hun havde en masse rabarber i køleskabet, der skulle bruges. Grøden består af en base...
   

✮ Glimt af maj ✮

Så kom sommeren endelig! Og den har virkelig været ventet. Hold nu op hvor har det bare været en dejlig måned. Især den sidste halvdel med temperaturer på over 20-25 grader. Skønt! Jeg har virkelig nydt vejret og haft rimelig mange ting på programmet, så det har ikke været den mest produktive måned i forhold til opskrifter på bloggen. Der er dog alligevel kommet en del nye opskrifter, som du kan finde herunder. Jeg har i maj måned været forbi...

Mint rocky road med panda skum, kiks og ristede mandler

Det er kun tirsdag en gang om ugen. Derfor deler jeg i dag en opskrift på noget af mit yndlings slik. Når jeg skal lave noget lækkert til kaffen, gæsterne eller lignende, og det helst skal være nemt og hurtigt, så bliver det næsten altid rocky road. Og da jeg blev kontaktet af Katjes for et par uger siden, om jeg havde lyst til et samarbejde med dem omkring deres veggie-kampagne med formålet om at sætte vegetarisk slik og danskernes...

Sprød kålsalat med avocado, grape og saltede mandler

Jeg havde 3 søde piger til aftensmad og vin for et par uger siden. Det var sådan en aften, hvor jeg gerne ville lave lækker og sund mad, men det skulle ikke tage alt for lang tid. Jeg lavede blandt andet disse blomkålsdeller med løg, spidskommen og ost, en ret så lækker dip (som jeg snart deler opskriften på!), nogle hjemmelavede tortillachips og så denne kålsalat som et sprødt, grønt og friskt element. Salaten her består hovedsageligt af fintsnittet kål,...