Hjemmelavet tahin

Jeg opdagede tahin for et par år siden. Hvis du ikke kender tahin, kan jeg fortælle dig, at det er sesamsmør – altså som peanutbutter lavet med sesamfrø. Det var først noget, jeg kom i hjemmelavet hummus, og derefter opdagede jeg det som tahindressing, der giver den lækreste cremede, nøddeagtige twist til salater. Det er en ingrediens, jeg bruger alt for sjældent. Og i perioder rigtig meget. Den anden dag havde jeg dog en stor pose sesamfrø, og jeg kom...

Marokkansk gulerodssalat med sprøde kikærter og tahindressing

Jeg er vild med al marokkansk mad. Tahin, kikærter, mynte, spidskommen, sesam, langtidssimret lam og alt det der. GUF. Måske du har set min guide til Marrakech for et par uger siden? Jeg har taget en del inspiration med hjem og kom samtidigt i tanke om, at jeg fuldstændig har glemt at dele denne lækre opskrift på marrokansk gulerodssalat med jer, som jeg har lavet med søde Katharina fra BeetrootBakery. Denne marokkanske gulerodssalat består udover strimler af sprøde gulerødder også...

Hummus med artiskokker, pinjekerner og olivenolie

Billedet af denne hummus med artiskokker, olivenolie og pinjekerner er sådan et, jeg kan kigge på i meget lang tid. Jeg kan næsten drømme mig væk til et sted, hvor jeg kan slikke skålen ren og ikke bare savle ned i skærmen. Uden at folk kigger underligt på mig haha. Og den smager altså lige så godt, som den ser ud. Jeg lavede den til en middag med søde piger, hvor jeg servede denne smukke skål hummus sammen med fladbrød...