Jeg har altid haft en svaghed for trifli, og denne æbletrifli har en særlig plads, ligesom min hindbærtrifli også har. Lag af æblekompot, crumble og flødeskum lyder umiddelbart simpelt, og det er det også, men det smager bare så godt, og kombinationen af det sprøde og det bløde, det søde og det syrlige er helt perfekt i mine øjne. En dessert der kan laves året rundt og er perfekt til gæster.
Opskrift på æbletrifli med crumble
Det tager ikke lang tid at lave denne æbletrifli, når man tænker på, at der både skal laves kompot, crumble og skum. Måske sammenlagt en halv times arbejdstid og lidt køletid. Selve kompotten er en simpel kompot med en smule kardemomme, crumblen er med hvid chokolade og havregryn og skummet er en flødeskum med lidt græsk yoghurt og vanilje. Det hele spiller godt sammen, og du kan nemt lave kompot og crumble dagen før og så piske skum og lægge den i lag, før dine gæster kommer.
Er du vild med søde opskrifter æbler, så skal du også prøve mine opskrifter på æblecrumble med marcipan, æblepandekager med kanelsmør eller æblebrud med chokolade.
Æbletrifli med crumble
Ingredienser
Æblekompot
- 3 stk æbler
- 1 spsk sukker
- ½ tsk stødt kardemomme Reklame for helsam.dk (kan undlades)
- 2 spsk vand
Crumble
Flødeskum
- 2 dl fløde
- 2 spsk græsk yoghurt
- 2 tsk vaniljesukker Reklame for helsam.dk
Fremgangsmåde
Æblekompot
- Skær æbler i små tern og kom dem i en gryde med sukker, kardemomme og vand. Er dine æbler meget sure, skal du muligvis bruge lidt ekstra sukker.
- Lad det simre under låg i 15 minutters tid, til æblerne er møre.
- Mos det til en grov kompot og lad det køle helt af.
Crumble
- Tænd ovnen på 175 grader varmluft og lav dejen til din crumble: smuldr smør, sukker og hvedemel sammen med fingrene.
- Hak den hvide chokolade og vend det i sammen med havregryn.
- Bred ud på en bageplade med bagepapir og bag i cirka 15 minutter til det er gyldent.
- Lad det køle af og knus det så til crumble med dine fingre. Gerne med små og lidt større stykker.
Skum og samling
- Pisk fløde, græsk yoghurt og vaniljesukker til blødt skum.
- Læg din trifli i lag: kompot, crumble, flødeskum. Jeg laver to lag og pynter med lidt af den fine crumble øverst.
Laver du en af mine opskrifter, må du endelig tagge mig på Instagram med @annabartels eller #annamad. Jeg vil elske at følge med!
Æbletrifli: æblekompot, crumble og flødeskum
Det er egentlig en ret simpel dessert denne æbletrifli, og den er helt genial til gæster. Jeg har smagt æblekompotten til med kardemomme, rørt havregryn og hvid chokolade i crumblen og vendt græsk yoghurt og vanilje i flødeskummet, men helt ærligt så fungerer den altså også uden. Jeg kunne bare ikke dy mig. Måske allerbedst om efteråret, når træerne bugner med efterårsæbler, men kan jo heldigvis laves med danske æbler året rundt.
Opgraderet version af gammeldags æblekage
Det er jo faktisk lidt en slags gammeldags æblekage, om man vil. Måske kompotten er lidt grovere, og det sprøde og bløde er piftet lidt op, men ellers sender det også tankerne den vej. Min mormor lavede den bedste, og jeg tror også, at hun ville blive glad for denne variant. Der er bare noget ved de møre æbler sammen med flødeskummet og det sprøde knas. Det skal jeg i hvert fald meget gerne bede om. Jeg har også en gang lavet en anden version med kaffe-chokoladecreme og ristede hasselnødder, og den er bestemt heller ikke dum omend måske lidt mere til de voksne.
