Råvarer i sæson i august

August er årets ottende måned og den tredje sommermåned. Jeg tror godt, at vi kan sige, at råvarer i sæson i august er den måned, hvor der er allerflest af dem. Så der er inden undskyldning for ikke at mæske sig i majs, blomkål, blommer, mirabeller, svampe og fisk en masse. Man fortryder det altid, når man når til de mørke måneder, og de lige pludseligt ikke kan spises længere. Har jeg ikke ret?

Denne oversigt over råvarer i sæson i august byder på grøntsager, frugt, svampe, fisk og kød i sæson. Der er fokus på danske råvarer i sæson og ikke råvarer, der flyves eller sejles ind langvejs fra. Fisk er ofte det, der kan fiskes i Danmark eller tæt på, og kød er ofte ift. jagt og andre højsæsoner.

Hvorfor spise efter sæson? Det er her, råvarerne smager bedst, er billigst, er bæredygtige at købe og er nemme at få fat i.

Grøntsager

Agurk
Bladbede
Bladselleri
Blomkål
Broccoli
Bønner (grønne)
Fennikel
Forårsløg
Grønkål
Gulerod
Hvidkål
Hvidløg
Kartoffel
Kinakål
Knoldselleri
Krydderurter (mange af dem som persille, timian og basilikum)
Løg
Majroe
Majs
Peberfrugt
Porre
Radiser
Rødbede
Salat 
Spidskål
Spinat
Squash
Tomater
Ærter

Frugt

Blommer
Blåbær
Brombær
Hindbær
Hyben
Jordbær
Kirsebær
Mirabeller
Multebær
Pære
Ribs
Solbær
Æbler

Svampe

Champignon
Enoki
Kantareller
Karl Johan
Kejserhat
Pigsvamp
Portobello
Rørhat
Østershat

Fisk & kød

Aborre
Havørred
Helleflynder
Krebs
Kulmule
Laks
Lyssej
Makrel
Multe
Mørksej
Rødfisk
Rødspætte
Rådyr
Sild
Ål

Vil du inspireres til endnu flere opskrifter? Så kan du også følge mig på Instagram, hvor jeg deler meget mere madinspiration.