Opskrift på sunde snickerskugler. Der var en periode for et par år tilbage, hvor man nærmest ikke kunne besøge en blog eller en Instagram-profil uden at få kastet billeder og opskrifter af diverse dadelkugler eller sunde(re) snickers lige i hovedet. Jeg kan huske, hvordan min opskrift på dadelkugler med lakrids var den mest populære opskrift på bloggen i lang tid, og hvordan jeg hver weekenden lavede mine sundere snickers barer. Måske det tog lidt overhånd med det hele, men én ting kan man ikke løbe fra. Det smager altså bare rigtig godt og er et fint alternativ til slik og kage.
Opskrift på sunde snickerskugler
Lad os spole frem til disse sunde snickerskugler. En klassisk snickers består jo af karamel, peanuts og chokolade, og det er nærmest, hvad disse også er. Bare i en lidt sundere udgave med dadler, peanut, peanutbutter og mørk chokolade. De første tre ting blendes til en sammenhængende masse, der rulles til kugler og dyppes i mørk chokolade. Det giver en sød, konfektagtig kugle med en snert af salt og knæk fra chokoladen.
Er du vild med disse snickerskugler, så skal du også prøve mine dadelkugler med rom og bastognekiks, sundere bounty kage, bananmuffins med dadelkaramel og tahin karamel barer.
Sund og lækker snack med dadler
De her snickerskugler tyr jeg ofte til, når jeg skal have en lidt sundere eftermiddagssnack eller dessert om aftenen til en kop te. Dadler indeholder selvfølgelig sukker, men det er en bedre form for sukker, der ikke påvirker blodsukkeret mm. så meget. Det skal jeg ikke gøre mig klog på, men jeg vil nu mene, at det her er en sundere snack end diverse slik og sager.
Jeg laver altid en stor portion, så jeg har dem i køleskabet til den lille sult. De kan nemlig holde sig flere uger og er perfekte til at tage lækkersulten. Jeg vil næsten love, at du vil være fan. En sundere snickers, der oven i købet er super nem at lave? Det får du her.
Laver du en af mine opskrifter, må du endelig huske at tagge mig med @annabartels eller #annamad på Instagram.
Sunde snickerskugler
Ingredienser
- 160 g dadler (friske/juicy (vægt uden sten))
- 100 g peanuts (saltede og ristede)
- 2 spsk peanutbutter
- 75 g mørk chokolade (jeg bruger én med appelsinsmag)
Køkkenudstyr
- Minihakker
Fremgangsmåde
- Blend dadler (uden sten) i en minihakker eller lignende.
- Tilsæt peanutbutter og ¾ af peanuts og blend til en ensartet, lidt grov konsistens.
- Hak de sidste ¼ peanuts groft og vend dem i.
- Stil massen på køl.
- Hak chokoladen og smelt den over vandbad.
- Rul dadelmassen til 12-14 kugler og dyp/vend dem i den smeltede chokolade.
- Drys evt. med lidt ekstra hakkede peanuts og lad dem sætte sig helt på køl.
- Når chokoladen har sat sig, kan du komme dem i en lufttæt boks/beholder.
