Råvarer i sæson i september

September er årets niende måned og den første efterårsmåned. Selvom sommeren bugner af gode råvarer, så har jeg altid haft et blødt punkt for efterårets. Særligt september. Måske er det fordi, at det er min fødselsdagsmåned, måske er det fordi, at den også kan rigtig meget, når det kommer til råvarer i sæson i september. Tænk svampe, æbler, græskar og stadig mange sensommerbær.

Denne oversigt over råvarer i sæson i september byder på grøntsager, frugt, svampe, fisk og kød i sæson. Der er fokus på danske råvarer i sæson og ikke råvarer, der flyves eller sejles ind langvejs fra. Fisk er ofte det, der kan fiskes i Danmark eller tæt på, og kød er ofte ift. jagt og andre højsæsoner.

Hvorfor spise efter sæson? Det er her, råvarerne smager bedst, er billigst, er bæredygtige at købe og er nemme at få fat i.

Grøntsager

Bladbede
Bladselleri
Blomkål
Broccoli
Bønner (grønne)
Fennikel
Forårsløg
Græskar
Grønkål
Gulerod
Hvidkål
Hvidløg
Jordskokker
Kartoffel
Kinakål
Knudekål
Knoldselleri
Kålrabi
Løg
Pastinak
Persillerod
Porre
Radiser
Rødbede
Rødkål
Savoykål
Skorzenerrod
Spidskål
Squash
Tomater
Ærter

Frugt

Blommer
Brombær
Havtorn
Hyldebær
Pære
Rønnebær
Tyttebær
Æbler

Svampe

Champignon
Enoki
Kantareller
Karl Johan
Kejserhat
Pigsvamp
Portobello
Rørhat
Østershat

Fisk & kød

Aborre
And
Fasan
Gedde
Havørred
Helleflynder
Krebs
Krondyr
Laks
Lange
Lyssej
Makrel
Mørksej
Rødfisk
Rødspætte
Rådyr
Østers
Ål

Vil du inspireres til endnu flere opskrifter? Så kan du også følge mig på Instagram, hvor jeg deler meget mere madinspiration.