Koldhævede sprøde boller

27. marts 2013
Koldhævede sprøde boller

Der er næsten ikke noget bedre end påskeferie – så skulle det måske lige være hjemmebagte, lune, koldhævede sprøde boller med smør på en weekend morgen. Noget af det bedste for mig er nemlig duften er friskbagt brød om morgenen! I går lavede jeg dejen til disse lækre sprøde boller, som fik lov til at hygge sig i køleskabet natten over og blev bagt her til morgen og nydt med ost og syltetøj. Det var godt.

Det er virkelig nogle lækre boller, som jeg har bagt flere gange. De er sprøde udenpå, fugtige indeni og drysset med birkes på toppen. Perfekte til morgenmaden eller til madpakken, fx med pesto, laks og rucola.

Find endnu flere opskrifter på brød og boller lige her.

Koldhævede sprøde boller

Koldhævede sprøde boller (12 stk)

  • 400 g groft mel (fuldkornshvedemel er godt) 
  • 150 g rugmel
  • 50 g hvedemel
  • 600 g vand
  • 12 g gær
  • 6 g salt


Så nemt er det: Bland og ælt alle ingredienserne i en røremaskine – jeg bruger denne (affiliate link), der er super god til prisen. Hvis du ikke har en røremaskine, kan du ælte med dine hænder. Dejen er færdig, når den bliver næsten gennemsigtig uden at gå i stykker, når den strækkes fra hinanden. Det tager ca 20-25 minutter. Det er meningen, at dejen skal være klistret. Smør en skål med rapsolie. Skålen skal være stor, så dejen kan hæve til dobbelt størrelse. Put dejen i skålen og sæt den i køleskabet med et vådt viskestykke over i 12-24 timer.

Vend dejen ud på et meldrysset bord. Hak dejen ud med en malerspartel eller skær den med en skarp kniv. Du må ikke begynde at hive eller ælte dejen for meget. Drys med birkes eller lignende. Put dem i ovnen ved 230 grader i ca. 15-17 minutter. Lad dem køle af i 10 minutter på en rist og nyd dem med smør eller andet lækkert pålæg.

  • Reply
    Katrine
    20. februar 2014 at 15:21

    Disse boller er fantastiske! Specielt med laks og grøn pesto <3
    Virkelig lækker blog 🙂

  • Reply
    Nogen
    21. februar 2014 at 9:11

    Godt med peanut butter!

  • Reply
    Anna
    21. februar 2014 at 9:23

    Hej Katrine, det er jeg virkelig glad for at høre – det er også lang tid siden, jeg har lavet dem, så du gav mig lige lyst til at lave dem igen snart.
    Og så må jeg prøve med laks og pesto!
    Mange tak <3
    knus Anna

  • Reply
    Anna
    21. februar 2014 at 9:24

    Hej Nogen 😉
    Det er jeg glad for at høre, det må jeg altså også prøve!
    Knus Anna

Svar

Instagram