Råvarer i sæson i december
December er årets tolvte og sidste måned og den første vintermåned. Det er ikke fordi, at måneden bugner af råvarer i sæson i december, men måneden kan heldigvis også så meget andet med julehygge, og der er stadig masser af rodfrugter, kål og andre gode sager i sæson, som man kan nyde, bage, rive, stege, simre osv.
Denne oversigt over råvarer i sæson i december byder på grøntsager, frugt, svampe, fisk og kød i sæson. Der er fokus på danske råvarer i sæson og ikke råvarer, der flyves eller sejles ind langvejs fra. Fisk er ofte det, der kan fiskes i Danmark eller tæt på, og kød er ofte ift. jagt og andre højsæsoner.
Hvorfor spise efter sæson? Det er her, råvarerne smager bedst, er billigst, er bæredygtige at købe og er nemme at få fat i.
Grøntsager
Græskar
Grønkål
Hvidkål
Jordskokker
Kartoffel
Kinakål
Knudekål
Knoldselleri
Kålrabi
Løg
Palmekål
Pastinak
Peberrod
Persillerod
Porre
Rosenkål
Rødbede
Rødkål
Savoykål
Frugt
Svampe
Champignon
Enoki
Kejserhat
Portobello
Østershat
Fisk & kød
And
Dådyr
Fasan
Helleflynder
Krondyr
Kulmule
Lyssej
Mørksej
Rødfisk
Rådyr
Sild
Torsk
Østers
Vil du inspireres til endnu flere opskrifter? Så kan du også følge mig på Instagram, hvor jeg deler meget mere madinspiration.
