Reklamelinks er markeret med*
Kærnemælkshorn med remonce og lemon curd
Servings: 12 stk
Ingredienser
Dej
- 100 g smør (blødt)
- 2 spsk sukker
- 2 dl kærnemælk
- 40 g gær
- 450 g hvedemel (cirka)
Fyld
- 80 g smør (blødt)
- 80 g sukker
- 1 dl mandler
- 1/2 tsk vaniljepulver (eller kornene fra 1 vaniljestang)
- 12 tsk lemon curd (købt eller hjemmelavet)
- 1 spsk hvedemel
- 1 æg
Noter
Er du ikke til lemon curd, kan du sagtens komme tern af frugt eller bær i i stedet for.
Fremgangsmåde
Dej
- Rør sukker og blødt smør sammen.
- Lun kærnemælken til lillefingervarme – hvis den skiller, er det ikke verdens undergang.
- Oplæs gær i den lune kærnemælk og rør det sammen med sukker-smør blandingen.
- Ælt hvedemel i til du har en smidig og glat dej. Brug gerne en røremaskine for det tager fem minutters tid.
- Lad dejen hæve et lunt sted under et klæde i 30 minutter.
Fyld
- Pisk smør, vanilje og sukker luftigt til remonce.
- Hak mandler fint og vend det i sammen med en spsk hvedemel.
Formning og bagning
- Rul dejen ud til en cirkel på et meldrysset bord og skær den ud til 12 stykker (som du ville skære en lagkage ud).
- Kom en lille spsk remonce og en tsk lemon curd på den brede ende af hver trekant.
- Rul dem til horn ved at rulle den brede ende mod den smalle. Tryk enderne godt sammen, så du undgår at fyldet flyder ud.
- Kom hornene på en bageplade med bagepapir og lad dem efterhæve et lunt sted i 45 minutter.
- Pensl med sammenpisket æg og drys evt. med hakkede mandler.
- Bag dem ved 200 grader varmluft i cirka 12-14 minutter – skru evt. lidt ned undervejs.