Reklamelinks er markeret med*
Squashkage med cream cheese frosting
Servings: 8 personer
Ingredienser
Squashkage
- 3 æg
- 200 g brun farin
- 150 g mel
- 1 tsk bagepulver
- 1 nip salt
- 2 tsk stødt kanel
- 1 tsk stødt kardemomme
- 1 dl smagsneutral olie
- 250 g squash
- 75 g ristede nødder (hasselnødder, valnødder eller lignende)
- 75 g mørk chokolade
Cream cheese frosting
- 200 g flødeost (philadelphia – ikke light)
- 50 g flormelis
- 1 citron (øko, saft fra den hele + skal fra 1/2)
Noter
Opbevar kagen på køl – den holder sig fugtig og god i flere dage.
Køkkenudstyr
- Brødform
- Elpisker
- Si
- Dejskraber
- Rivejern
Fremgangsmåde
Squashkage
- Pisk æg og brun farin luftigt i en skål.
- Rør mel, bagepulver, salt, kanel og kardemomme sammen og si halvdelen af det i den luftige æggemasse. Vend forsigtigt sammen med en dejskraber.
- Vend olie i og derefter retsten af melblandingen, sigtet.
- Riv squash groft og hak de ristede nødder og den mørke chokolade groft. Vend alle tre ting i dejen.
- Fór en brødform med bagepapir og hæld dejen heri.
- Bag din squashkage ved 175 grader varmluft i cirka 45 minutter. Stik en stegenål eller kniv ned i midten – er den fri for rå dej, er den færdig. Lad den køle helt af.
Cream cheese frosting
- Rør din cream cheese frosting sammen af flødeost, flormelis, citronsaft og -skal og smag til efter din foretrukne sur-søde balance. Jeg kan godt lide den lidt syrlig-sød.
- Fordel cream cheese frosting på den kolde kage.