Reklamelinks er markeret med*
Spinat galette med soltørrede tomater, pesto og gedeost
Spinat galette er lidt som en tærte i portionsstørrelse og uden tærtebund. Den smager skønt på madpakken, til frokost eller til aftensmad med lidt salat til. Fryservenlig er den også.
Servings: 6 stk
Ingredienser
Galettedej
- 15 g gær
- 1 spsk olie
- 2,5 dl vand (lunkent )
- 1 spsk groft salt
- 200 g ølandshvede
- 200 g hvedemel
Galettefyld
- 2 løg
- 250 g frisk spinat
- 15 soltørrede tomater
- 2 æg
- 2 spsk pesto
- 1 gedeost (i rulle)
- salt og peber
- olivenolie
Køkkenudstyr
- Pande
Fremgangsmåde
Galettedej
- Rør gær ud i vandet, gerne i en røremaskine.
- Rør olie, salt og ølandshvedemel i.
- Ælt hvedemelet i lidt ad gangen og ælt dejen i 5 minutters tid.
- Lad den hæve lunt i 1 time under et klæde.
Galettefyld
- Forbered imens fyldet ved at skrælle løg og skære dem ud i fine strimler.
- Steg dem på en pande med 1 spsk olivenolie og et pænt drys salt, til de er bløde.
- Skyl spinat og kom det på panden. Lad det falde sammen.
- Hak soltørrede tomater og kom det på panden også.
- Pisk æg, pesto og lidt salt og peber sammen.
- Skær gedeost-rullen i tynde skiver.
- Del din dej i 6 stykker og rul dem ud til tynde cirkler (så runde som muligt – ca et par mm tykke) på et meldrysset bord.
- Kom et par spsk fyld i miden af hver, top med et par skiver gedeost og fold kanterne ind over, så du stadig kan se lidt af fyldet i midten.
- Flyt dem over på en bageplade med bagepapir og fordel æggemassen med en ske ned i galetterne.
- Bag dem ved 180 grader varmluft i 20-25 minutter.