Reklamelinks er markeret med*
Spanakopita
En lækker og lidt anderledes variant af en spinattærte med feta - nemlig en græsk spanakopita. Sprød filodej som bund med lækkert og smagsfyldt spinatfyld med feta, citronskal og andet godt. Opskriften er til 4-5 personer med en frisk salat til.
Servings: 4 personer
Ingredients
- 3 æg
- 600 g spinat (frossen og optøet)
- 1 løg
- 1 fed hvidløg
- 1 håndfuld frisk timian
- ½ øko citron (skallen)
- 1 drys muskatnød (fintrevet)
- 100 g parmesan (eller andet fast ost)
- 200 g feta
- salt og peber
- 7 ark filodej
- olivenolie
- sesamfrø
Fremgangsmåde
- Pres al overskydende væde ud af den optøede spinat. Dette gøres nemmest i en si.
- Skræl løg og hvidløg og hak begge dele fint. Hak også timian fint.
- Pisk æg i en skål og tilsæt spinat, løg, hvidløg, timian, fintrevet citronskal og muskatnød, fintrevet parmesan og et drys salt og peber. Rør det sammen.
- Smuldr feta og rør det forsigtigt i.
- Kom bagepapir på en bageplade og læg et ark filodej på.
- Pensl med lidt olie og læg endnu et ark filodej over - dog lidt forskudt.
- Fortsæt med alle arkene og læg dem en smule forskud hver gang, så du til sidst får en fin symmetrisk stjerne-agtig bund af filodejsark. Pensl fortsat med en smule olie mellem hvert lag.
- Fordel spinatfyldet i midten, så der stadig er god plads ud til kanterne.
- Fold kanterne ind over midten, så det indkapsler dejen og pres det lidt sammen. Drys med sesamfrø.
- Bag tærten ved 175 grader varmluft i cirka 30 minutter. Skru evt. lidt ned undervejs, hvis den bliver for mørk - det gjorde jeg cirka halvvejs.
- Lad tærten afkøle og sætte sig lidt i 15 minutters tid og spis så.