Reklamelinks er markeret med*
Sliders med laks og dildcreme
Lækre mini burgere aka sliders med laks, sprøde grøntsager og dildcreme. Opskriften er nok til 4 meget sultne eller 6 almindeligt sultne personer - den giver nemlig 12 stk.
Servings: 5 personer
Ingredienser
Sliders boller
- 25 g gær
- 2½ dl kærnemælk
- 1 tsk salt
- 150 g grahamsmel
- 170 g hvedemel
- 1 æg
- nigellafrø (kan undlades)
Fyld
- 4 laksefileter (ovnbagte)
- 2 gulerødder
- ½ squash
- ½ lime
- 1 spsk olivenolie
- ½ agurk
- 1 bundt frisk dild
- 2 dl cremefraiche
- salt og peber
Fremgangsmåde
Sliders boller
- Oplæs gær i kærnemælken. Tilsæt salt og grahamsmel.
- Ælt hvedemelet i lidt ad gangen til dejen er glat, smidig og lige akkurat slipper fingrene.
- Dæk skålen med et viskestykke og lad dejen hæve lunt i 1 time på køkkenbordet.
- Kom dejen ud på et meldrysset bord og del den i 12 stykker.
- Form dem til små boller og placerer på en bageplade med bagepapir. Tryk dem lidt flade, så de er 1 cm høje.
- Lad bollerne efterhæve i 30 minutter.
- Pensl bollerne med et pisket æg, drys med frø og bag dem ved 190 grader i cirka 12 minutter.
Fyld
- Skræl gulerødder og brug skrælleren til at lave lange strimler af gulerod. Gør det samme med den halve squash.
- Vend grøntsagsstrimler i limesaft, olivenolie, salt og peber.
- Lav imens dildcremen ved at rive den halve agurk groft. Pres så meget af væden ud af den groftrevne agurk som muligt.
- Hak dild og bland med agurk, cremefraiche, salt og peber.
- Server bollerne sammen med flager af ovnbagt laks, grøntsagsstrimler og dildcreme.