Reklamelinks er markeret med*
Kylling med pesto, svampe og spinat
En nem og hurtig kyllingeret med pesto, svampe, spinat og tomater. Server med ris, og hele familien vil være glade.
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 4 kyllingebryster
- olivenolie
- 250 g brune champignon
- 200 g frisk spinat
- 200 g cherrytomater
- 1½ dl fløde
- 5 spsk pesto
- 3 dl hønsefond (eller vand rørt med bouillonterning)
- ½ citron
Fremgangsmåde
- Skær kyllingebryster i mundrette tern.
- Opvarm en stor pande til middel-høj varme med lidt olivenolie og steg kyllingetern i 5-6 minutter, til de er næsten gennemstegt. Tag dem af panden.
- Skyl champignon og skær dem i kvarte. Halver cherrytomaterne.
- Kom lidt olivenolie på panden og steg champignon i små 5 minutter ved middel-høj varme.
- Tilsæt den friske spinat og rør til spinaten netop er faldet sammen. Tilsæt cherrytomater.
- Bland fløde og pesto og kom det på panden sammen med bouillon og kyllingetern.
- Varm det godt igennem og smag til med salt, peber og citronsaft. Server gerne med ris og ekstra pesto.