Reklamelinks er markeret med*
Broccoli frikadeller med ost og sesam
Sprøde vegetariske broccoli frikadeller med ost og sesam. Opskriften giver cirka 12 stk.
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 300 g broccoli
- ½ løg
- 1 håndfuld parmesan (groftrevet, eller lignende ost)
- 2 æg
- ½ dl mælk (måske 1 dl, du kan også bruge vand)
- 3 spsk hvedemel (måske 4)
- 1 tsk stødt spidskommen (kan undlades)
- 1 drys chiliflager
- salt
- 1 spsk smør
- 2 spsk olie
- 4 spsk sesamfrø
Noter
Nogle har skrevet, at deres dej blev lidt tynd. Derfor har jeg ændret lidt i opskriften, så du selv kan prøve dig frem med mængden af mælk og mel. Det skal blive en tynd fars/tyk havregrød-konsistens.
Køkkenudstyr
- Rivejern
Fremgangsmåde
- Riv broccoli og løg groft på et rivejern eller blend det til fint smuldr i en minihakker.
- Kom det i en skål sammen med resterne af ingredienserne pånær smør, olie og sesamfrø.
- Tilsæt en spsk mel mere, hvis du synes, at farsen er for tynd (det afhænger nemlig lidt af størrelsen på dine æg).
- Rør farsen godt sammen og lad det stå i 10 minutters tid.
- Smelt smør og olie på en stor middel-høj varm pande.
- Form farsen til deller med en ske og steg dem et par minutter på hver side, til de er sprøde og gyldne – husk at drysse dem med sesamfrø.
- Skru ned til lav varme og giv dem et par minutter mere på hver side, så de bliver gennemstegte.