Reklamelinks er markeret med*
Broccoli frikadeller med ost og sesam
Sprøde vegetariske broccoli frikadeller med ost og sesam. Opskriften giver cirka 12 stk.
Servings: 4 personer
Ingredienser
- 300 g broccoli
- ½ løg
- 1 håndfuld parmesan (groftrevet, eller lignende ost)
- 2 æg
- ½ dl mælk (måske 1 dl, du kan også bruge vand)
- 3 spsk hvedemel (måske 4)
- 1 tsk stødt spidskommen (kan undlades)
- 1 drys chiliflager
- salt
- 1 spsk smør
- 2 spsk olie
- 4 spsk sesamfrø (Kan undlades)
Fremgangsmåde
- Riv broccoli og løg groft på et rivejern eller blend det til fint smuldr i en minihakker.
- Kom det i en skål sammen med resterne af ingredienserne pånær smør, olie og sesamfrø.
- Tilsæt en spsk mel mere, hvis du synes, at farsen er for tynd (det afhænger nemlig lidt af størrelsen på dine æg).
- Rør farsen godt sammen og lad det stå i 10 minutters tid.
- Smelt smør og olie på en stor middel-høj varm pande.
- Form farsen til deller med en ske og steg dem et par minutter på hver side, til de er sprøde og gyldne – husk at drysse dem med sesamfrø.
- Skru ned til lav varme og giv dem et par minutter mere på hver side, så de bliver gennemstegte.
Noter
Nogle har skrevet, at deres dej blev lidt tynd. Derfor har jeg ændret lidt i opskriften, så du selv kan prøve dig frem med mængden af mælk og mel. Det skal blive en tynd fars/tyk havregrød-konsistens.
Køkkenudstyr
- Rivejern