New Zealand-inspirerede kokos karamel snitter
Antal: 12 stk
Ingredienser
Bund
- 85 g smør
- 90 g hvedemel
- 35 g kokosmel
- 80 g brun farin
Karamel
- 265 g kondenseret mælk (svarende til 2/3 af en almindelig dåse)
- 1 spsk smør
- 1 spsk sirup
- 1 nip salt
Topping
- 1 håndfuld peanuts (saltede og ristede)
- 100 g mørk chokolade
- 1 spsk smør (eller kokosolie)
Køkkenudstyr
- Kageform
- Gryde
Fremgangsmåde
Bund
- Smelt smør og rør det sammen hvedemel, kokosmel og brun farin.
- Bred det ud i en lille form med bagepapir på ca 15 x 15 cm og bag den ved 175 grader i 12 minutter.
Karamel
- Lav imens karamellen ved at koge kondenseret mælk, smør, sirup og et nip salt op.
- Lad det derefter simre i 10 minutters tid, til den tykner lidt og bliver lidt mørkere. Rør ofte så det ikke brænder på.
Topping
- Rør peanuts i og hæld det over den bagte bund.
- Bag i 10 minutter mere, til den er gylden på toppen og fast i kanten. Lad den køle helt af.
- Hak chokolade og smelt den over vandbad med smør/kokosolie.
- Når det hele er smeltet, kan du komme det ovenpå den kolde kage.
- Kom kagen på køl i minimum et par timer og gerne natten over.
- Skær den ud i små bidder og opbevar på køl eller i fryseren.