Go Back Email Link
Grydebrød - verdens nemmeste og bedste brød

Grydebrød – verdens bedste og nemmeste brød

5 fra 2 stemmer
Forberedelse10 min
Tilberedelse42 min
Hævetid12 t

Ingredienser

  • 5 dl vand (koldt )
  • gær (på størrelse med et blåbær)
  • 1 spsk honning
  • 1 tsk salt (en stor én)
  • 2 dl fuldkornsmel
  • 7 dl hvedemel
  • 3 spsk hørfrø (kan undlades)

Køkkenudstyr

  • Støbejernsgryde

Fremgangsmåde

Aftenen før

  • Rør vand og gær sammen i en skål.
  • Tilsæt honning og salt og derefter melet.
  • Rør dejen godt sammen med en grydeske (dejen skal ikke æltes men bare være ensartet).
  • Dæk skålen med film eller tætsluttende låg og lad det stå på køkkenbordet i 12 timer.

Bagning

  • Kom en støbejernsgryde (eller anden gryde med låg, der kan tåle høj varme) i ovnen og tænd ovnen på 225 grader varmluft. Lad gryden varme op i 30 minutter.
  • Tag den varme gryde ud, drys lidt mel i bunden og hæld dejen forsigtigt i.
  • Læg låget på igen og giv det 30 minutter i ovnen.
  • Tag låget af og giv det 12-15 minutter mere, til det er gyldent og sprødt.
  • Lad brødet køle en smule af på en rist, inden du skærer og spiser det.