Rist kikærter på en middel-høj varm pande i olivenolie, 1 tsk spidskommen, gurkemeje og lidt salt, til de er sprøde.
Rør dressingen sammen ved først at røre tahin og saften fra 1/2 lime sammen, til det bliver tykt.
Rør derefter saften fra 1 appelsin, 1 tsk spidskommen, honning og lidt salt i.
Skræl gulerødder og skræl dem derefter i strimler til salaten.
Bank kernerne ud af det halve granatæble.
Skræl de sidste 2 appelsiner og skær bådene i mindre bidder.
Vend gulerodsstrimler sammen med appelsiner og tahindressingen.
Pynt med kikærter, granatæble og finthakket mynte og drys med sesamfrø.